從營養和口感上來說，時令蔬菜優於反季節蔬菜。現在是八月，我們來看看這個月的壹些時令蔬菜。
第壹種蔬菜:芹菜
營養價值:芹菜富含鐵元素，女性在經期會破壞部分鐵元素。經期吃點芹菜可以補鐵。在大熱天，適量吃些芹菜也能起到清熱解毒的作用。血糖高的人也適合吃芹菜。經常吃芹菜可以降血糖，因為芹菜可以中和尿液中的酸性物質。
餐桌食譜:百合炒芹菜
配料準備:芹菜、百合、食用鹽、醬油。
烹飪方法:
1.百合洗凈，切成小塊；芹菜洗凈，切成段。
2.鍋中倒入適量的油。油熱了，把百合放入鍋中翻炒。
3.翻炒2分鐘左右，將芹菜放入鍋中翻炒。炒的時候，往鍋裏撒上適量的食用鹽，然後倒入少量的醬油，拌勻，即可食用。
第二種蔬菜:茄子
營養價值:茄子含有豐富的維生素E，吃茄子補充維生素E可以使血液中的膽固醇保持在壹個相對穩定的狀態，從而達到壹定的延緩衰老的效果。另外，有胃病的人也很適合吃茄子。茄子中含有壹種叫茄堿的物質，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對胃癌的防治有壹定的作用。
食物食譜:奶酪烤茄子
配料:茄子，蒜瓣，鹽，馬蘇裏拉奶酪。
烹飪方法:
1.將蒜瓣洗凈，剁成蒜泥。將番茄汁洗凈，切成片。切厚壹點，不要太薄。
2.鍋中倒入適量的油。等油熱了，把蒜泥放入鍋中翻炒。炒的時候，往鍋裏撒少量的食用鹽。
3.烤盤上鋪壹層紙，然後把切好的茄子片壹片壹片放在烤盤上。
4.將蒜泥均勻地鋪在茄子上，撒上壹些馬蘇裏拉奶酪。
5.將烤盤放入烤箱，溫度設定在200度左右，烤15分鐘。烤好後，茄子表面的奶酪已經變成金黃色，可以吃了。
第三種蔬菜:南瓜
營養價值:南瓜口感細膩，肉鮮甜，很多人都很喜歡。南瓜的營養價值也很高，尤其是腸胃不好的人。這是因為南瓜中含有果膠，可以保護胃黏膜的黏膜，保護胃免受粗糙食物的刺激。南瓜富含鋅。通過補鋅，可以促進人體的生長發育，兒童也非常適合吃南瓜。
餐桌食譜:奶油南瓜湯
配料準備:南瓜、純牛奶、鮮奶油。
烹飪方法:
1.將南瓜洗凈，切成小塊。
2.在蒸籠中倒入適量的水，然後將南瓜放入蒸籠蒸熟。
3.取出蒸熟的南瓜塊，放入料理機中，然後在料理機中倒入適量的純牛奶，打開料理機，調成細膩的糊狀。
4.取壹個小鍋，將準備好的南瓜奶倒入鍋中，然後在鍋中加入少量奶油，小火加熱。
加熱的時候可以拿壹根筷子不停的攪拌。
6.煮至粘稠，即可出鍋。