1998，紹興市政府將傅建偉從浙江化纖聯合集團公司董事、常務副總經理的位置“提拔”到黃酒集團，將重任托付給古越龍山有限公司。從此，傅建偉與米酒結下了不解之緣。上任時，公司面臨著銷量持續下滑、人心浮動等困境。傅建偉的第壹件事就是奔波於各個市場，毅然決然地拋棄傳統行業保守低調的思維和計劃經濟下形成的“坐商”習慣，實行骨幹風險抵押金和銷售獎懲措施，迅速調動了銷售人員的積極性。那壹年，企業的銷售任務完成得很漂亮，人心也很快凝聚起來。
率先在央視推出黃酒民族品牌
為了讓古釀酒行業走出低谷，傅建偉大膽改革，聘請知名廣告策劃人擔任品牌顧問，著名影星陳擔任古越龍山品牌形象代言人。2004年，古越龍山在傅建偉的掌舵下，參與央視黃金時段廣告招標，以6000萬元拿下中國黃酒第壹標。在國內最有影響力的媒體上，第壹次出現了黃酒的響亮聲音。古越龍山在央視的驚險壹躍，不僅打響了黃酒第壹品牌，也打破了黃酒離不開江浙滬的怪圈。從此，葡萄酒市場誕生了“黃酒熱”，被業內人士定為黃酒發展元年。
反復化危機為機遇。
傅建偉執掌黃酒集團以來，以前瞻的思維、壯士斷腕的決心和高超的危機處理能力，實施“瘦身健體”計劃，多次使企業轉危為安，取得了前所未有的發展。
2003年4月，SARS在中國、廣東和香港爆發。付建偉意識到問題的嚴重性，於是果斷買了十幾輛依維柯車，噴上古越龍山的LOGO，然後直接送貨下鄉。當“非典”肆虐，城市裏人人自危，商品流通幾乎被阻斷的時候，國內的鄉鎮成了消費市場的主力軍。由於深謀遠慮，提前準備，古越龍山不僅在同行業中受非典影響最小，而且開拓了新的農村市場，收到了意想不到的效果。
氨綸曾經是公司的重要項目。2007年上半年，為古越龍山帶來了3000萬元的利潤。樂觀之中，傅建偉毅然剝離氨綸。後來事態的發展完全在傅建偉的預料之中。在國內宏觀調控和隨後突發的全球金融風暴中，以出口為主的國內紡織企業首當其沖，生產經營受到嚴重影響。傅建偉的果斷決策，再次讓企業陷入危機。
2010年，付建偉搬遷其因設備老化、用戶減少而虧損的熱電公司，與大唐國際合作開發燃氣熱電聯產項目，壹期投資30億，二期再投資30億。此舉首次使企業向新能源、環保項目轉型，為央企大項目、大資金在紹興的成功落戶做出了貢獻。
愛嫁女兒。
在酒鄉紹興，女兒紅品牌響亮、朗朗上口、家喻戶曉。2009年8月，傅建偉成功收購女兒紅股權，成為古越龍山的全資子公司，女兒紅終於結束了多次坎坷的命運。隨後傅建偉投資近5億元改造女兒紅，使女兒紅產能達到5萬噸，迅速躋身全國黃酒行業前列。
把黃酒變成“黃金”
2008年，傅建偉創新性地提出了原酒的概念，並首次成功舉辦原酒拍賣，轟動了國內葡萄酒市場。2009年，庫容26萬噸的古越龍山葡萄酒中央酒倉獲得11吉尼斯世界“最佳工程”獎，成為紹興黃酒文化旅遊景點。2011，古越龍山原酒電商平臺正式開通運營，投資者可以像“炒股”壹樣交易黃酒。
用科技振興傳統黃酒
傅建偉認為，傳統和創新並不是壹對矛盾，可以融合，取長補短，可以和齊飛比。傳統黃酒必須與科技相結合，不斷推陳出新。只有這樣，它才能煥發出無窮的魅力。
1998期間，傅建偉與江南大學合作成立了全國唯壹的省級黃酒企業技術中心。後來，他先後成立了省級農業科技企業R&D中心、省級黃酒技術與裝備重點實驗室、紹興黃酒產業技術創新服務平臺。利用這些平臺，傅建偉與江南大學、浙江大學、中國食品發酵研究所等機構進行產學研合作，運用現代先進技術，不斷提高傳統黃酒的現代化生產水平，提高產品的科技含量。其中，“黃酒產業化質量安全控制集成技術示範與推廣”被列入國家星火計劃重點項目，“黃酒發酵自動智能控制系統研發”等壹批重點課題被廣泛應用於黃酒生產並在全行業推廣。公司先後推出青瓷陳年系列和中央金庫系列經典高端年份酒，成功開發東方原酒、黃金五年酒等時尚風味酒，以及狀元紅等養生系列酒。2008奧運年，古越龍山6款酒入選奧運菜單，成為唯壹入選奧運菜單的黃酒品牌。
“作為黃酒行業的龍頭，我們必須在技術上站在行業的制高點，做行業的領導者。”由於付建偉的不懈努力，2012，1年6月，公司申報的國家級黃酒工程技術研究中心項目獲得科技部批準，成為紹興黃酒行業首家擁有國家級工程技術中心的企業。付建偉隨即投入41萬元，計劃用三年時間解決黃酒的壹系列關鍵技術問題，推動整個黃酒行業的技術升級和改造。
中國黃酒博物館建成。
2007年，傅建偉投資4.2億元建成中國黃酒博物館，並正式開館。建成後的博物館占地面積30000平方米，建築面積1.6萬平方米。集黃酒文化展示、黃酒工藝展示、黃酒研究交流、風情旅遊於壹體。是中國首家專業黃酒博物館，成為中國“黃酒之都”的標誌性場館。為了進壹步挖掘和弘揚黃酒文化，2013年，付建偉投資6900萬拍攝電視劇《女兒紅》。
釀造綠色黃酒
傅建偉在黃酒行業率先提出“綠色釀造”理念，大力倡導“誠信釀造良心酒”，在安徽銅陵、湖北應城等地建立了654.38+0.6萬畝無公害糧食原料基地，實行“公司+基地+標準化”的管理模式，建立了黃酒產品“從田間到人們餐桌”全過程的質量追溯體系，並標註紹興黃酒綠色。企業力爭到“十二五”末建成20萬畝黃酒綠色“糧倉”，繼續打響古越龍山、女兒紅綠品牌。
打開黃酒走向世界的大門
黃酒蘊含著中國的傳統文化，已經成為中國文化的重要標誌。傅建偉壹直認為，隨著中國經濟的持續增長和中國文化的廣泛傳播，具有獨特文化魅力的黃酒將越來越顯示出其強大的競爭力和影響力。2002年，傅建偉在香港成立古越龍山香港公司。經過十余年的經營，香港已成為古越龍山拓展海外市場的重要窗口。2005年，傅建偉與卡慕法國簽訂國際銷售合同，古越龍山黃酒通過卡慕遍布全球的3000多家免稅店和銷售窗口迅速推向海外市場。2010年，傅建偉在澳門建立黃酒灌裝基地，以此為平臺輻射臺灣省及海外市場。2013年，古越龍山作為國內唯壹的黃酒企業首次亮相17波爾多國際葡萄酒及烈酒展覽會。公司黃酒產品已出口日本、美國、東南亞等42個國家和地區，產品深受海外消費者的青睞。