煮茶已經是茶愛好者的另壹個最愛。尤其是天冷的時候，天寒地凍，萬物寂靜，三五好友，壹壺老茶，熱氣騰騰，茶香飄散。喝之前覺得很美。即使在炎熱的夏天，也很難阻擋人們對煮茶的熱愛，就像有些人夏天吃火鍋壹樣。
喝茶壹般有兩種方式:煮茶和泡茶。泡茶口感豐富，湯色悅目，還能讓人在每壹泡中感受到其口感的變化，而煮茶口感穩定。
壹個是煮茶和泡茶的區別，茶量的區別。
壹般3 ~ 6克茶葉即可泡茶，但需要更多的紅茶和綠茶，約7 ~ 10克。煮茶用茶量要減少到平時沖泡量的2/3，茶量不能太多，這樣才能達到最好的口感。
具體比例可以根據茶葉和水量的不同慢慢調整。原則上茶的量要少於多，多了會影響口感。
適合茶的差異。
用碗泡茶，適合泡任何壹種茶，沒有壹種茶難蓋壹碗。蓋碗開口比較大，底部小，可以更大程度的釋放茶香。
煮茶的話，壹般選擇相對粗老繩的茶比較合適。厚葉和葉的相對含量會更均衡，儲存的糖分也會更高。煮的時候不會太苦，比如老白茶，紅茶，陳年烏龍茶。
味道和香氣的區別。泡茶主要看茶的量和水的溫度，能讓茶的味道更好。煮茶可以釋放出更多的內含物質，茶湯的味道也更豐富。
適合場景的區別適合泡茶的場景有很多種:1。親朋好友來家裏做客，泡壹壺茶娛樂。2.和家人出去郊遊，路上準備壹瓶茶解渴。3.在辦公室或者書房，邊工作邊喝茶，邊看書邊喝茶。
最適合泡茶的場景是在寒冷的冬天。大概沒有什麽比泡茶更能溫暖我們的身心了。煮茶的時候，配合輕柔的音樂，整個節奏輕柔，舒適，充滿形式感，從燒水到煮茶，再到飲用。通過四肢的安靜，人可以在這個過程中放松自己的情緒。
比泡好的四種茶白茶。
屬於微發酵茶，是以嫩芽葉、白毛背為原料，曬幹或文火制成。呈銀白色，有“綠妝裹”的特點。白茶在加工過程中不揉撚，所以沖泡後茶葉完整舒展，茶香醇厚，湯淡。
黑茶
紅茶屬於後發酵茶。由於所用原料粗老，加工過程需要長時間的積累和發酵，所以陳香濃郁，口感醇厚，茶湯多為深褐色。
紅茶
屬於全發酵茶。以茶芽、茶葉為原料，經過萎雕、揉撚(切)、發酵、幹燥等典型工藝流程精制而成。
紅茶可分為清飲和混合飲。清飲，即不加任何調料，使茶充分發揮其應有的清香。清飲法適合喝功夫紅茶，重點是享受它的清香和醇厚。
烏龍茶
烏龍茶屬於半發酵茶，既有紅茶的濃郁香味，又有綠茶的清香，具有“綠葉紅邊”的獨特特點。烏龍茶適合沖泡和煮沸，但不宜久煮。否則茶汁太濃，會影響茶湯的口感。
尤其是老鐵(鐵觀音，傳統老工藝，用炭火烘烤，存放五年以上)，經過多次浸泡，越煮越有感覺，然後木質化，韻味十足。
綜上所述，壹般年份長、發酵充分或發酵重、茶味濃的茶，更適合煮著喝。這些茶，或因為工藝關系，或經過時間加工，已經褪去了原本的青澀和冰冷，茶性趨於溫熱。而且這種茶比較厚老，含有相對更平衡的物質，儲存的糖分也相對較高。煮好後也不會太苦，難吃。溫茶適用於驅寒、解毒、解油膩。