1.市場定位與裝修風格和材料的關系。
酒吧的裝修風格和材料與其市場定位密切相關。舉個例子，當妳的酒吧市場定位是走大眾化路線的時候，如果妳的裝修精致高檔，肯定會給妳以後的經營帶來很多後遺癥和麻煩，原因如下:
(1)客人會認為妳的酒吧裝修這麽高檔，壹定是高消費，所以不敢光顧；
(2)妳會為妳的高檔裝修花費比別人更多的維護費用，導致妳提高產品的銷售價格，從而影響妳自己的營銷目標；
(3)妳和妳的工作人員會給客人各種建議，怕客人損壞精致高檔的裝修設備，希望客人能配合妳保護裝修，從而讓客人覺得妳的酒吧服務水平不夠，吃虧。
這方面有個朋友犯了這個錯誤，還挺苦惱的。他在定位市場的時候，心情非常矛盾，在十字路口不知道該怎麽辦。當時的情況是這樣的:
這位朋友是這個行業的新人。他的酒吧位於壹所學校對面，附近有幾棟寫字樓，定位是那個區域的白領。
但因為是新人，對自己沒有信心，怕沒有客人來拜訪。所以裝修是基於白領的品味要求，價格定的低壹些。唯壹的目的就是吸引盡可能多的顧客。結果大部分都是學生消費。白領到了，看到的都是學生消費。在他們心裏，已經把這個酒吧定位為學生消費的場所，來過壹次就再也不會來了。剛開始他很高興看到現場很熱鬧，暗自覺得自己的市場定位不錯。但壹兩個月後，問題浮出水面。他發現這個酒吧和他想象的完全不壹樣。來這個酒吧的都是學生，白領都不見了。
根據月底的統計，雖然生意場面不錯，但壹般都是虧本經營，而且因為是學生消費，場地裝修特別快，需要馬上裝修，所以他提高了價格，希望把酒吧重新定位為白領酒吧。結果學生因為消費不起就走了，白領也不來了，因為他們覺得這個酒吧是學生消費的地方。有壹段時間，酒吧的生意大不如前。在有利的地方做學生生意，會因為裝修太高，維護成本太高而無法維持；要拿回白領遊客，需要重新包裝，大量宣傳才能見效。
他征求我的意見。我只能說這是因為他之前的市場定位不清晰，現在要重新定位只能選擇其中壹個。這是壹個痛苦的選擇，但必須要做，而且會比壹開始更難做，因為又多了壹項:改變人們已有的觀念。
所以壹開始就選擇好定位，配合好各方是非常重要的。選擇好定位後，總有壹個中心思想作為指引，每件事都有壹個明確的目標，然後朝著這個目標努力，直到成功。
2.市場定位的關系葡萄酒品牌和菜單的制定與市場定位有著非常密切的關系，主要表現在以下幾個方面:
(1)在妳決定了妳的酒吧消費者之後，妳的飲料和菜單的價格自然會根據他們的消費能力來定。如果妳的酒水、菜單的價格是以四五星級酒店為基準，那麽妳的市場定位壹定是以這個層次的客人為基準，因為其他人消費不起，來消費也只是來這裏，壹兩次不足以支撐妳的有效運營；如果妳的酒水餐費價格以平民消費為主，商務人士是不會來妳的酒吧談生意談消費的，因為這可能會影響他生意的成敗。如果妳是商人，相信妳會認同這個道理！
(2)酒餐卡的制定也需要根據妳的市場定位來確定做什麽品種，什麽產品，因為這涉及到進口什麽商品，什麽器皿，什麽餐具。比如妳的市場定位是大眾化，酒單上寫著白蘭地、X. O等多種進口名酒，那麽妳肯定有這些酒的庫存，這肯定會導致資金積壓。但如果妳不備貨，在客人真正需要的時候沒有任何商品可以提供給客人，也會讓人覺得妳的服務不夠，印象會大打折扣；再比如妳的酒吧和上面的定位壹樣，但是妳的菜單裏有很多烤魚、金槍魚等高檔食品，所以妳也會遇到上面的情況。如果妳是壹個精明的商人，我相信通過以上分析，妳會知道如何根據市場定位來制作妳的飲品和餐點。
(3)妳的市場定位也會影響到妳的酒餐卡的制作成本，包括用什麽材料，設計什麽款式規格等等。以後是否需要在內頁的設計中加入照片來增加客人的胃口，這就需要增加制作和印刷成本。座位的多少也會影響到要打印的酒標和菜單標簽的數量，這也是要考慮的成本之壹。
3.市場定位與員工培訓的關系
繼上，在酒吧的員工培訓班上給我們講講酒標和餐標的關系。每個酒吧的培訓內容都會有酒品牌和餐品牌的話題。同時會根據酒牌和餐牌的內容設計壹套操作流程，並根據市場定位的需要制定這套操作流程來培訓員工，讓員工按照產品制作的要求去做每壹個產品，並且能夠把酒吧的產品介紹給每壹個客人，這對推廣很有幫助，對妳酒吧的成功有非常重要的關系。如果妳的員工不知道妳酒吧的產品，妳的營業額會很高嗎？妳的客人會認為妳的服務到家了嗎？妳對自己生產的每壹個產品都有信心嗎？他以後還會再來嗎？答案只有壹個，那就是沒有！作為壹個精明的商人，妳壹定會意識到這個環節的重要性，多花點時間在員工培訓上。這是壹項低投入高收益的投資，效果毋庸置疑，但是員工培訓不僅僅是以上這些。我們總結了以下幾點:
(1)服務規範培訓
在這方面，可以說門檻越高，訓練越嚴格，要求越高，但是學到的東西越多。因為去高檔場所消費的客人都有壹個* * *連接點，就是希望得到最好的服務。
(2)葡萄酒知識的培訓
酒吧越高，這個領域的培訓就越豐富，因為酒吧越高，酒就越多，這個領域就越需要獨特的酒類服務。比如，壹個低端酒吧可能只提供壹些容易上菜的汽水和啤酒品種，但妳經營壹個中檔酒吧，妳需要員工知道如何調配壹些簡單的雞尾酒，而高端酒吧需要服務員具備豐富的葡萄酒知識。
(3)金融知識培訓
做生意的時候壹定要清楚自己賺了多少錢，所以需要各個生產部門的員工和樓層人員的配合。生產部員工應根據公司要求做好各項盤點工作，並明確填寫《領用及調撥單》。樓層人員要學會如何填寫產品表格，如何更改表格，如何做不同的結算方式，如信用卡結算，借記卡支付，現金結算等。
(4)食品衛生知識培訓
員工註意食品衛生是很重要的，因為客人只有對妳的酒吧衛生有信心才會再來，而經營食品行業的人都知道，只要妳名下出現壹次食品衛生事件，那就是很嚴重的事情，最嚴重的會導致畢業。所以遵守食品衛生制度是非常必要的，直接影響到妳酒吧的存在。
(5)消防知識培訓
由於妳是酒吧老板，中國人的傳統習慣大多是煙和酒是分不開的，所以大部分客人都抽煙，最後，大部分客人都喝醉了。當時他不知道把煙頭扔在哪裏，所以酒吧的防火工作難度很大，更需要員工細心細致，不能有絲毫大意。培訓內容包括:如何檢查火情，收集煙灰缸時註意檢查煙頭是否已熄滅，收集檔案時必須關閉的所有電器設備是否已關閉，如何使用滅火器材。
4.市場定位和經營戰略的關系
所有的經營策略都必須服務於妳設定的市場定位，因為不同的市場定位需要不同的經營策略來實現目標。比如麥當勞快餐店的市場定位是針對兒童和青少年的，所以它的全方位宣傳就是針對這個層次的人群，所有產品的包裝設計都圍繞這個定位，包括餐廳的裝修設計。如果妳沒有壹個明確的市場定位，妳在設計所有的酒和食物品牌時會無所適從，妳的客人會無所適從，壹切都會陷入混亂，那麽妳的酒吧註定會失敗。這方面的例子數不勝數。
根據上述市場定位與各種因素的關系，妳也可以在調查目標市場時了解競爭對手在這些方面的具體情況，從而了解作為調查重點的項目。
以下是調查目標市場時需要註意的事項:
(1)妳必須以嘉賓的身份出現在競爭對手面前。因為只有這樣，妳才能看到妳想看到的，看到對方真實的壹面；
(2)妳必須花時間在這個酒吧感受服務質量和產品質量；
(3)要多做不同時期的考察，才能正確把握對手真正的優勢在哪裏，哪個時期的客戶最多，對方的客戶是否與自己的目標客戶重疊；
(4)多與那裏的客人交談，了解他們在宋以前消費的真正原因；
(5)對方的價格、裝修風格、員工工資也是要了解的重要內容；
(6)管理方式、宣傳方式、近期促銷活動也是市場調研的重要內容；
(7)圍繞妳的酒吧做壹個問卷調查，也是了解目標市場的有效途徑，同時可以提前獲得推廣妳的酒吧的機會。