小寒節氣期間,飲食上“小寒”節氣有壹個重要的民俗,就是吃“臘八粥”。《燕京年譜》中記載:“臘八粥以黃米、白米、糯米、小米、荸薺、紅豇豆、去皮棗泥等煮成。,並用紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、白糖、紅糖、葡萄染色外用。臘八粥也是在小寒之後的臘八節吃,然後年味越來越濃。吃粥是中國飲食文化中的養生盛宴,而臘八粥確實可以祛寒補氣。小寒節氣前後,此時吃這樣豐富的熱粥,既能刺激食欲,又能增加體內熱量,從而暖胃祛寒。
2.吃黃豆芽
寒冷節氣中有很多風俗飲食,比如糯米飯、臘八粥、飯、黃豆芽等等。下面介紹壹下小寒節氣吃黃豆芽的習俗。據《津門雜記》記載,舊時天津有吃黃豆芽的習俗。黃豆芽是天津的特產,由大白菜芽制成。冬天至日後,剪掉白菜的莖葉,只留下白菜的心,離地兩寸左右,上面蓋著糞肥,不透氣。半個月後又脆又嫩,彌補了冬天蔬菜的不足。現代人的生活水平提高了,各種蔬菜和肉類壹年四季都有,不再像過去那樣擔心冬天蔬菜稀缺。
3.吃溫熱的雞湯
老南京還有每年九月吃壹只雞壹個蛋的進補習慣,所以在這個小寒的日子裏,市民的餐桌上少不了雞湯和雞蛋。據說雞骨和雞肉中的大部分營養物質,在用文火慢慢熬煮的時候,會溶解在湯裏,很容易被人體吸收。是冬季補氣補血的佳品,含有大量的鈣。
4.吃羊肉
“小寒”是壹年中最冷的時候,人很容易被寒氣侵襲。抵禦寒冷最快捷有效的方法不是棉衣,而是壹碗熱氣騰騰的羊肉湯。羊肉是性價比最高的溫補食品。如果用壹些當歸、山藥、胡蘿蔔煮著吃,用大蔥、生姜調味,建議壹周吃壹次,既不會上火,又能讓冬天變得溫暖。