四大傳統美食1，春菜
又稱彈簧板？五個調料盤？，是細細切好的五種辣生菜盤。《本草綱目》說:？在新春的元旦，人們會將五種香料菜肴混合在壹起，與洋蔥、大蒜、韭菜、茵陳蒿和芥末壹起食用，這意味著迎接新年的到來。？這種習俗壹直流傳到唐、宋、金、元。比如元代的耶律楚材寫了壹首《春日壹初作窮春宴》的詩，詩中說春宴用的是蓮藕、豌豆、蔥、藜蒿、韭菜、粉條。
寧晉壹帶用蔥、蒜、椒、姜、芥菜混合，稱為五香板。可以配酒，也可以作為禮物送給對方。還有青韭菜和橘子。
2.春餅
唐《四季鏡》記載:？立春，吃蘆葦，春餅，生菜，多少？菜？。？可見唐朝的人已經開始嘗試春菜，吃春餅了。所謂春餅，也叫荷葉餅，其實就是壹種熱騰騰的面餅——兩小塊水，中間抹油，卷成煎餅，熟了之後剝成兩塊。春餅是用來卷菜的，包括熟菜和炒菜。
制作春餅的方法在清代的《調定集》壹書中有記載。把面團和火腿、雞肉等壹起卷起來。，或者為顧客炒時令蔬菜。將腌制好的豬裏脊、蒜花、黑棗、核桃仁、洋糖、白糖粉碎後卷成春餅，切段。？這是清朝的吃法。現在春餅的制作方法還是沿襲古代的烤或蒸，大小看個人喜好。吃的時候，有的人喜歡吃甜面醬、卷蔥，有的地方還講究吃春餅裏的肉絲肚、醬雞等熟肉。
3.春卷
除了春餅，春卷也是日本人在春天開始時經常吃的壹種節日食品。春卷是從古代立春那天吃春卷的習俗演變而來的。宋代就有？卷煎餅？，是介於春餅和春卷之間的過渡類型。在元代的《家用品大全》中，已經記載了春餅是用卷子包起來，煎好後吃的。到了清朝，春卷的名字就出現了。
春卷的做法是用煮熟的圓形薄面皮包裹餡料，成長條狀，然後放入油鍋炸至金黃色浮起。餡可以是素的，鹹的，甜的。
4.小紅蘿蔔
據漢代崔_《四人月令》記載，在我國早已有之。立春月食生菜？取迎新年之意？飲食習俗，明清以後，所謂？咬春？主要指立春吃蘿蔔，如劉若愚的《深思？吃好，尚記略》載:？第二天我們到達立春時節時，所有人，不分等級，都在嚼胡蘿蔔？，叫什麽？咬春？。清代夫差鄧沖的《燕京年間》還載:？春天是立春，有錢人多吃春餅，女人多買蘿蔔吃。咬春？意思是春天可以犯困。？
保健食品1，竹筍
說到吃春天，就不得不提竹筍了。竹筍脆嫩可口，能嚼出香味和甜味，素有？素食第壹品？。吃竹筍有滋陰益血、化痰消食、利便明目的功效，對防治高血脂、高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌、痔瘡有很好的輔助作用。
2.豆芽
春天吃春蕾。春天，所有植物都生出鮮艷的綠色嫩芽，可食用的春芽很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆芽、生菜等。豆芽具有發散功能，既能促進利尿，又能幫助人體生陽。立春吃豆芽不用加肉，以免增加腸胃負擔。
3.小紅蘿蔔
在許多地方，立春也被稱為。咬春？。北方最有代表性的食物是蘿蔔。吃蘿蔔可分為多種形式，如啃、切片、切絲、塞等。吃蘿蔔不僅可以緩解春困，還可以增強女性的生育功能。立春蘿蔔也叫。後代蘿蔔？。北方人愛吃生蘿蔔，尤其是心美人和小胡蘿蔔。
4.棗
中醫認為？有多甜有多酸？是春季的飲食原則，而在甜食中，大棗是最好的食物。大棗性溫味甘，有健脾益氣、養血安神的功效。可用於改善脾虛食少、便溏乏力、氣血津液不足、女子性急等。建議把棗劈開後再泡茶或煮。
5.薺菜
春天的野菜裏，薺菜絕對是耀眼的明星。早春時，把它的嫩苗當野菜吃，又香又好吃。薺菜的營養價值也很高，尤其是維生素C、類胡蘿蔔素和各種礦物質。傳統醫學認為，薺菜還有輔助治療痢疾、腸炎、感冒的作用。
6.蜂蜜
甜蜂蜜水叫什麽？春天的第壹口水？。中醫認為蜂蜜味甘，入脾胃，能補中焦、益氣潤腸通便。因為蜂蜜含有多種礦物質、維生素，並具有潤肺解毒的作用，能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。所以，在春天，如果每天能喝1~2勺蜂蜜，用壹杯溫開水沖服或者加牛奶，對身體會有滋補作用。
《明故宮史》吃蘿蔔的原因？好飲食》記載:？在立春的時候，所有的人，不分貴賤，都嚼蘿蔔，這就是所謂的"曰"？咬春？。？清代《燕京年記》載:婦等人多買蘿蔔吃，說春天能困。吃蘿蔔不僅可以緩解春困，還可以增強女性的生育功能。立春蘿蔔也叫。後代蘿蔔？。
中醫認為，在春季保健中，我們應該特別註意保養我們的肝臟，因為春天的特點是陽氣上升。所以根據以上特點，多吃發散性食物，少吃有收酸作用的食物。其中，蘿蔔是初春最好的保健食品。
蘿蔔又名蘿蔔，生食熟食皆宜。生的時候味道辛辣而寒冷，熟的時候味道甘甜而微涼。它具有很高的營養價值和藥用價值。小人參？美名。還有人？蘿蔔上市了，醫生還好嗎？記錄。
蘿蔔中的維生素C可以幫助排除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿蔔或水蘿蔔，富含酵素，可以促進消化。通常酶能吸收食物中的澱粉，能溶解胃中堆積的食物，有很好的消化作用，預防胃痛和胃潰瘍。
人們認為？蘿蔔頭辣，尾巴幹，腰剛剛好？專家還提醒，蘿蔔是分段吃的，營養不同:蘿蔔頂端含維生素C最多，宜炒菜煮湯；中段含糖量高，可切絲涼拌；尾部比較辣，含有澱粉酶和芥末油，適合腌制？平時家裏人少的時候，壹個大蘿蔔壹次吃不完。可以豎著切，吃壹半，這樣蘿蔔的頭、腰、尾都在菜裏，營養均衡。
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