進入金秋十月，正是賞菊的好時節。“花中四君子”之壹的菊花原產於中國，最早的文字記載已有3000多年。《爾雅·曹氏》中記載“居治羌”，《禮記·月令》中記載“秋月滿黃花”，菊花在歷代作家的作品中都是不可或缺的。菊花因其姿態優雅，自古以來就是人們生活休閑的需求之壹。在古代，秋天的各種“賞菊”活動，無論是百姓還是帝王將相，都是不可或缺的。菊花不僅是觀光旅遊的好選擇，而且可以食用和飲用。屈原在《離騷》中寫道:“早飲玉蘭，晚見菊花。”唐代文學家袁捷在《居樸集》中說菊花是“藥中良藥，菜中好菜”，可見菊花在古代飲食文化中有著悠久的歷史。
在古代，種植菊花的目的之壹就是入藥。
菊花性寒味甘，主要作用之壹是祛風清熱。清代醫寶記載:“菊花能散苦，微寒清熱，入肝經，既能散肝經風熱，又能清肝明目，故可用於治療肝經風熱或肝火上攻引起的眼睛紅腫。”桑菊飲在《溫病論》中被兩次提及。上章風溫第六記:“太陰多風，溫煦，但咳嗽，體熱不甚，微渴，以辛淡劑桑菊飲為主。”《秋燥錄》第五五篇最後壹章:“感燥咳嗽者，桑菊飲之。”在《神農本草經》中，菊花被列為上品，“用之得當，久服，益血、益智、抗衰老、延年益壽”。《本草綱目》也指出了菊花更多的養生價值，稱之為“菊花”。以前說可以去風熱，益肝補陰。蓋不知其能益金利水，即益肺腎。“菊花在飲食文化中的另壹個重要保健價值是抗衰老、明目，正應了那句俗話:“常喝菊花茶，眼睛不老”。"
菊花的養生治病功效不僅直接體現在醫學上，還出現在人們生活的日常飲食中。明代蔔祥普《群芳譜》中提到:“甘菊，真菊，名菊，茶菊。種植也是幼苗，人們可以為它提供蔬菜。”在古籍中，菊花的吃法有很多種。如南宋林鴻在《山居清供》中寫道，“紫英居”意為“春日洗苗葉，微油煎，姜鹽煮之，可提神明目”；“黃金大米”是“紫莖黃菊，用20味藥湯加少許應變熬制而成。小米飯略煮時，可明目增齡”；“苗劇煎”的意思是“采湯渺蝙蝠，將山藥粉與甘草水混合，用油煎，清涼有楚碗之風”。清代朱彜尊也曾記下菊花糕的吃法，說“洋甘菊要去蒂，搗碎榨汁，拌糖，印餅。麗日美變成漿糊，但會持續很久。”
菊花晚開晚落，俗稱最老的花，“故益於人”，這也使其成為古代文化“詩、酒、茶”中的主角
古人用菊花釀酒歷史悠久。早在戰國時期，重陽節就有爬山、野炊、戴山茱萸、飲菊花酒的習俗。漢代《西京雜記》中記載釀制菊花酒:“菊花熟，采葉，釀雜粟，故明年九月九日熟，謂之菊花酒。”孟浩然《路過舊村》中的那句“等到山居假期，菊花時間我再來”也是眾所周知的。借菊花酒體驗拋棄世俗心境的陶淵明甚至寫道“秋菊好色，方顯其美。”菊花酒在心中，心更美，避俗之情更深。雖然我壹個人，但杯具已盡，壺具自傾...我以東軒為榮，談此生。“古代文人常以菊花為茶。菊花茶清香透徹，輕松灑脫，令人心曠神怡，正如古詩所雲:“九月，山中禪院，東籬菊花黃。俗人滿酒，誰能助茶。”陸遊曾經感嘆，“等我吃飽了，我就炒茉莉花和洋甘菊。"
古人種菊花，賞菊花，吃菊花，喝菊花，贊菊花。菊花文化不僅僅是在人們的庭院或廚房的炊煙中看到，也不知不覺成為壹種精神世界的寄托，可以贊美菊花的品格，隱喻自己的情懷，就像那句“蓋房子是在壹個人的環境裏，沒有車馬...采菊東籬下，悠然見南山”。元稹的《菊花》以“花中不偏愛菊花，卻無花開”直接表達了對菊花的喜愛。
菊花還會被古人用來形容和表達彼此珍惜、相聚等感情。如唐代獨孤集《九月九日李蘇州東樓宴》說:“是菊花開天，乘勢而進，秋高氣爽。”魏的《九天》寫道:“第壹，對吳郡來說，我不覺得菊花開了。我開始思考我的家鄉，我喜歡所有的客人。”王維《寄崔興宗》雲:“方同菊節，待洛陽。”白居易《飲酒與夢》雲:“不如等黃鞠家相識，* * *君子醉，成陶然。”顏的《死黃鞠》感嘆:“之傷，開則聚，散則散。在我想起花之前，* * *說我深深的願意。”
東晉陳箓的《菊花賦》盛贊菊花為“鶴草之奇功，涉變而不傷。超寒松柏比芝英香。”南朝卞的《菊賦》也盛贊菊花“做操於重慶而不苦，表雅於同處。傷的是落花，傷的是甲子會的精神。大力振動促綠，含凝吐英。”
飲用、食用、養生菊花，自古以來就有著深厚的文化和實用價值。中秋、國慶將至，不妨聽聽秋楓，賞賞月，喝喝菊花酒。
來源北京晚報
作者薛瑞
流程編輯吳越