春季飲食要註意什麽？寒冬過去了，又贏得了欣欣向榮的春天，生機勃勃，是人體生理機能和新陳代謝最活躍的時期。但是春雨連綿，天氣潮濕，乍暖還寒，氣候很不穩定，飲食上更要註意照顧。
春季飲食要註意“五多五少”
多鳥少畜保護心臟。
對於肉，大多數人又愛又怕。愛是因為營養豐富，味道好；恐怕是因為其脂肪含量高，容易與高血脂甚至冠心病、中風、糖尿病等疾病聯系在壹起。如何解決這個問題？訣竅之壹就是多吃家禽，少吃家畜。
與豬、牛、羊等畜肉相比，禽肉屬於動物脂肪，但所含脂肪的結構不同。動物性肉類富含飽和脂肪酸，膽固醇含量高，而鵝肉、鴨肉、雞肉等禽肉不僅脂肪少(僅為前者的1/4 ~ 1/3)，而且結構更接近橄欖油，因此具有保護心臟的作用。
多生少熟減少致癌物。
就禽肉而言，如果生的和熟的呈現在妳面前，妳更喜歡哪個？熟肉制品吃起來方便，味道也不錯。妳可能更喜歡熟肉制品。但是，妳會犯攝入亞硝酸鹽的錯誤。因為在制作熟肉制品的過程中要添加亞硝酸鹽，目的是利用其防腐作用使食物變得新鮮。但亞硝酸鹽壹旦進入人體，可分解成具有強致癌作用的亞硝胺，嚴重威脅人們的健康。
多還原少氧化激活大腦。
如何保護大腦健康？如何提高用腦效率？營養學家指出:多吃還原食物，少吃氧化食物。
所謂氧化食物是指那些富含脂質過氧化物的食物，如油炸食品、方便面、漢堡包等，高熱量的油性食物、肥肉、果汁也屬於這壹類。這些食物可在人體內發生氧化反應，破壞腦血管壁的正常分子結構，使腦血管變窄，影響血流，對大腦的生理活動產生不良刺激，導致智力低下。
還原食物中含有胡蘿蔔素、超氧化物歧化酶等成分，可以阻止腦血管壁的氧化反應，或者“還原”已經發生的氧化反應，從而保證腦血管通暢和大腦供血充足，時刻保持清醒和活躍。
多粗少精保護血管。
目前，冠心病、腦梗塞等心腦血管疾病的發病率與日俱增，已成為中國人的“頭號殺手”。除了傳統的高血脂、高血壓、高血糖等“三高”，還有壹個很大的魔咒，就是高同型半胱氨酸血癥。
春季飲食註意事項
春天(從春天開始到漫長的夏天)是萬物生長和萬物更新的季節。春天應該攝入哪些營養素，如何調整飲食？很簡單。我們可以用這樣壹句順口溜來總結:“春天天氣轉暖，飲食要清淡厚重，多吃新鮮蔬菜，酒肉少辣，保證健康長壽。”
均衡的飲食。
從膳食科學的角度來說，春季要保持蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質的相對比例，防止暴飲暴食，避免肝功能異常和膽汁分泌異常。
(二)春季飲食首先養肝
中醫認為，春季補陽對養肝很重要。五行學說中，肝屬木，對應春季，春季主要升發生發。因此，高血壓、冠心病患者在春季更要註意壯陽。而春天是細菌和病毒繁殖的旺季。肝臟有解毒排毒的功能，負擔最重。而且因為人的肝氣上升，也會造成舊病復發。比如春季肝火上升，會使虛弱的肺陰更虛，那麽肺結核就會乘虛而入。中醫認為，人體內春季主肝，春季肝氣自然盛。春天如果不養生，很容易傷肝氣。為了適應季節氣候的變化，維護人體健康，在飲食調理上要註意先養肝。
(3)飲食宜養陽
陽是指人體的陽。中醫認為“陽作用於外”，這意味著陽在人體內起防禦作用，可以使人體強壯，免受自然界六淫的侵襲。春季飲食方面，應遵循《黃帝內經》提出的“春夏養陽”原則，多食溫補陽氣的食物，以充實人體陽氣，增強人體抵抗力，抵禦風邪為主的邪氣入侵。李時珍在《本草綱目》中也主張“鮮嫩菜肴如蔥、蒜、韭菜、辣蓼、蒿、芥菜等。應該混著吃”。另壹方面，因為腎陽是人體陽氣的根本，飲食中的補陽也應該包括溫補腎陽。春天人體的陽氣在體表是充足的，但在體內是不足的，所以在飲食上要多吃壹些滋補腎陽的東西。目前除了辣蓼、蒿等野菜已經很少食用，蔥、蒜、韭菜等都是養陽佳品。
(D)多吃甜食，少吃酸味的。
唐代名醫孫思邈說:“春季宜存酸增甜，以養脾氣。”意思是春天來了，人要少吃酸的，多吃甜的，有健脾和胃的好處。中醫認為，脾胃是後天之本，是氣血化生之源。脾胃旺盛健康，人可以延年益壽。但是，春天是肝氣旺盛的季節。根據中醫五行學說，肝屬木，脾屬土，木土相生，即肝郁能傷脾，影響其消化吸收功能。中醫也認為五味入五臟，如酸味入肝，甜味入脾，鹹味入腎等。所以，多吃酸味食物，會加強肝臟的功能，使本來就亢奮的肝氣更加旺盛，傷害脾胃。有鑒於此，春季人們應少吃酸味食物，以防肝氣過盛。而甜食入脾，能補脾氣，所以可以多吃，如大棗、山藥、鍋巴等。
(5)飲食宜清淡。
從冬天的膏粱厚味到溫和的溫度，飲食要溫，忌寒。在動物性食物中，要少吃肥肉等高脂肪食物，因為油膩的食物容易產生飽腹感和疲勞感。胃寒的人可以常吃生姜驅寒暖胃；哮喘患者可服用壹些生姜蜂蜜水，潤燥平喘；慢性支氣管炎患者應禁食或少吃辛辣食物。其他不宜多吃刺激性食物，以免扶火傷身。
(6)平時多喝水。
喝水可以增加循環血量，有利於養肝和排泄代謝廢物，可以減少毒物對肝臟的損害。此外，水化還有利於腺體分泌，尤其是膽汁等消化液的分泌。春天喝花茶，有助於驅散冬天積聚在體內的寒邪，促進人體陽氣生發，凝滯疏散。適量喝茶也能提神，但春天不要貪吃冷飲。
(7)多吃蔬菜。
冬季過後，大多數人都會出現維生素、無機鹽、微量元素攝入不足的情況，如口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥以及春季的壹些皮膚病。因此，隨著春天的到來和大量新鮮蔬菜的上市，人們必須多吃新鮮蔬菜，才能營養均衡，身體健康。
專家發現，壹種叫做同型半胱氨酸的物質，如果其在血液中的濃度過高，會引起動脈硬化，最終會導致心肌梗塞、中風和阿爾茨海默病。血液中的同型半胱氨酸會升高的原因之壹是吃了越來越多的精細加工食品。
多壹些綠色，少壹些白色，更長的壽命。
營養學家分析了各種蔬菜的營養成分，發現了壹個規律:蔬菜的營養價值與其顏色深淺有關。蔬菜顏色越深，含有的維生素和胡蘿蔔素就越多，反之亦然。按照這個規律，排出的順序是:青菜、紅黃菜、白菜。
綠色蔬菜含有豐富的鈣、葉酸和維生素c，此外還有許多具有防癌防病功能的葉綠素。
春季科學飲食尤為重要。
春天是氣候由冷變暖的季節。氣溫反復變化，早晚溫差變化大。人體為了適應氣候變化，需要消耗壹定的能量來維持基礎體溫，細菌、病毒等微生物開始大量繁殖，活力增強，容易侵入人體，引發疾病。所以，這個時候，科學的飲食就顯得尤為重要。
春季肝氣旺盛，會影響脾臟，所以春季容易脾胃虛弱；而且多吃酸味食物會使肝功能偏高，所以春季飲食要調養，宜選擇辛辣溫熱之品，避免酸性。飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷、刺激性食物。另外，春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜的生長期比普通蔬菜要早，而且富含維生素，可以采摘食用，補充普通蔬菜的不足。
黃綠色蔬菜防止春天困倦
“春困”讓人疲憊、抑郁。吃紅色、黃色和深綠色的蔬菜，如胡蘿蔔、南瓜、西紅柿、青椒和芹菜，有助於恢復精力，消除春天的睡意。
謹慎選擇食物，減少疾病。
春季氣溫逐漸升高後，細菌、病毒等微生物開始大量繁殖，活力增強，容易侵入人體，引發疾病。因此，妳應該在飲食中攝入足夠的維生素和礦物質。卷心菜、羽衣甘藍、西蘭花等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果富含維生素C，具有抗病毒作用。胡蘿蔔、菠菜等黃綠色蔬菜含有豐富的維生素A，能保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官的上皮細胞。從而抵禦各種致病因素入侵。
小心腸胃疾病
胃潰瘍、十二指腸潰瘍等疾病在春季易發，應避免食用肉湯、雞湯、魚湯、動物內臟及富含肌酸和嘌呤的刺激性調味品。因為這些食物對胃液分泌有強烈的刺激作用或形成氣體產生腹脹，加重胃腸負擔。
化痰、養肺、保安全
慢性支氣管炎、支氣管炎在春季也容易發作，宜多吃具有祛痰、健脾、補腎、養肺功能的食物。如:枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等。有助於緩解癥狀。
春季飲食指南
春天是四季中的第壹季。此時，楊柳吐綠，春花萌動，自然界的陽氣開始上升。這種環境最有利於精血轉化為津液和氣血，豐富人體組織器官。但春季多變的氣候會直接影響人體的防禦功能，全身的抗病能力也會下降；另壹方面，各種細菌和病毒也開始大量繁殖，身體不好的時候細菌和病毒就會乘虛而入。所以在我們的飲食過程中，要註意壹些細節。
1.正確的早餐
春天人體的新陳代謝旺盛，人明顯感覺自己壹大早就醒了，而現在的人壹般晚上都睡得比較晚，所以會出現睡眠不好的現象。北方人多吃面和油條，不太好。這樣往往會讓人長時間犯困。早餐應該以高蛋白食物為主，壹袋牛奶，壹個雞蛋加稀飯，壹點茶水提神。壹般南方人都有這個習慣。
補充維生素
權威營養專家指出:缺乏維生素A容易患呼吸道和消化道感染，而壹旦感冒或腹瀉，體內維生素A的水平會進壹步下降。維生素A缺乏還會降低身體的抗體反應，導致免疫功能下降。維生素A對呼吸道和胃腸粘膜的保護作用已被廣泛證實。從食物中補充維生素A是壹種安全有效的保健方法。在眾多食物中，胡蘿蔔是補充維生素A的最佳途徑..所以春天來了，壹定要多吃胡蘿蔔等含維生素的食物。
3.多吃食用菌
春季飲食宜清淡，多吃蔬菜和壹些食用菌，如黑木耳、銀耳、香菇、蘑菇等。春天是病毒頻繁出現的時候，很多病毒會進入妳的身體。多吃食用菌可以增加妳的抗病毒能力。