保健食品嘗起來像雨後的蘑菇。
素有“第壹素食”之稱的竹筍，作為壹種美味佳肴，自古以來就受到人們的喜愛。學者和美食家對此驚嘆不已，有“嘗鮮如雨後春筍”之說。春竹筍粗，味美爽口，營養豐富，可素食。不同的做法有不同的風味，炒、燉、煮、煨都是美食。上海的“枸杞筍幹”、南京的“白羽雞筍幹”、浙江的“南肉筍幹”等地方名菜都占有壹席之地。不過在北方很難吃到新鮮的竹筍，泡在Vermarinli裏就算了。
蔥姜蒜殺菌助春陽。
它不僅是壹種很好的調味品，而且具有重要的藥用價值，可以刺激食欲，幫助春陽，還具有殺菌防病的功效。春天是壹年中蔥蒜最豐富、最嫩、最香、最美味的時候。此時食用可以預防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天喜歡吃的蔥油蛋或蔥油蘸醬，是最有營養、符合節氣的吃法。
櫻桃益氣，健脾開胃。
被譽為“春果第壹枝”，全國各地均有栽培。櫻桃果實肥厚，鮮美多汁，色澤鮮艷，營養豐富，鐵含量尤為突出，是柑橘、梨、蘋果的20多倍，居水果之首。櫻桃性溫，味甘，微酸，有補中焦、益面部、健脾開胃的功效。春天吃櫻桃能使人發汗，益氣，祛風透疹。需要註意的是，櫻桃屬於火，不宜多吃，陰虛火旺者忌吃或少吃。如果不能吃櫻桃，草莓也是不錯的選擇。
菠菜排毒防春燥
菠菜是壹年四季都有的蔬菜，但春天吃更好，而不是趙本山和宋丹丹說的“秋菠菜”。“春菠蘿”的根紅綠相間，鮮嫩異常，最為鮮美。春季上市的菠菜，相當有利於排毒，防止春燥。中醫也認為菠菜味甘性涼，能養血止血、斂陰潤燥。因為菠菜含有較多的草酸，阻礙了鈣和鐵的吸收，所以要用開水焯壹下再炒。
韭菜補腎壯陽。
春天氣候乍寒乍暖，需要保養陽氣，韭菜是最適合人體陽氣的。韭菜含有精油、蛋白質、脂肪和維生素，有健胃、提神、強腎的作用。春天的韭菜是韭菜中的極品，味道特別鮮美。它的根潔白如玉，葉子綠如翡翠，香氣馥郁。春菜的吃法多種多樣，可以配肉、蛋、蝦、墨魚等，也可以做蒸餃的餡。炒綠豆芽或者豆腐幹的時候加點春天的韭菜，特別香，特別好吃。
養生四原則原則壹:寒熱平衡
春分和節氣期間，人體血液處於旺盛期，激素水平也處於相對高峰期。容易發生高血壓、月經失調、痔瘡、過敏性疾病等非傳染性疾病。所以飲食上要避免冷熱，保持寒熱平衡。
原則二:給胃放個假。
人的腸胃也需要休息。飯是在胃裏吃的，除了胃，人體的很多器官都要為之忙碌，甚至大腦也要退讓三分。第壹，要保證氣血滿足胃的需要。這就是吃東西後大腦會昏昏欲睡的原因。如果我們能每周給腸胃壹個休息日，就能有效的幫助我們排出體內堆積的毒素。周末只吃早晚兩餐，或者用粥、水果、蜂蜜水代替壹餐，減輕腸胃負荷。
原則三:養肝解毒。
春宜在肝，夏宜在心，長夏宜在脾，秋宜在肺，冬宜在腎，所以春季應以養肝為主。春季養肝的目的是協調肝臟的陰陽平衡。在中醫中，甜食可以滋補脾胃，大棗、山藥都是不錯的選擇。酒精傷肝傷腸，春季不宜飲酒。菊花茶、金銀花甚至白開水都是春天最好的飲品。
原則四:多吃時令菜。
兩千多年前孔子就告誡過我們？時不時的，沒飯吃？也就是說，如果在這個季節不吃蔬菜水果。時令菜也是？幸運盤？。要不要註意飲食？氣體？，壹要註意什麽？味道？。因為食物和藥物都是由氣味組成的，而藥物和食物的氣味只有在時令，也就是長大了，符合節氣的時候，才能獲得天地之精。春季時令菜有滋陰壯陽的韭菜；豆芽、生菜、洋蔥、豆芽、蒜苗；養肝潤肺的晚春水果，如草莓、李子、杏子、李子、桑葚、櫻桃等。
湯食譜1，牛蒡玉米山藥湯
配料:牛蒡、玉米、山藥。
做法:將胡愛山山的滾刀塊洗凈、去皮、切塊；牛蒡洗凈，用刀背刮去表面的皮，斜切成厚片；紅棗洗凈，拍平，去核；將砂鍋中的清水燒開，加入所有食材，大火煮20分鐘，轉文火煮壹個半小時，用鹽調味後飲用。
功效:增強體力，通便排毒，滋潤肌膚，潤燥利咽。
2、老鴨筍湯
材料:老鴨1只(約750g)，竹筍150g，枸杞少許。
做法:將老鴨洗凈，去除鴨頭、鴨尾和肥油，切塊，清水沖洗20分鐘，瀝幹水分。竹筍用水浸泡後洗凈，捏頭去尾，取中段切絲。將所有原料壹起放入鍋中，加入1500-2000ml清水，將鍋大火燒開，轉小火慢燉4小時左右，加鹽調味。
功效:春季天氣幹燥，容易虛火上升。此湯能滋陰補腎，強身清胃。湯性涼，特別適合有熱內熱的人，可以幫助消化，緩解便秘。
3、莧菜豆腐魚頭湯
材料:莧菜600g，豆腐2塊，魚頭1個(約600g)，姜絲適量。
做法:將所有東西分別洗凈，莧菜切段；豆腐切塊；魚頭去腮，油鍋爆香生姜，用少許熱水煎至微黃時。土鍋中加入1500毫升水(約6碗)。大火燒開後，把所有東西都燒開，小火燉45分鐘左右，然後加鹽。
功效:中醫也認為莧菜能清熱解毒，潤腸通便。用豆腐、魚頭滾，有補中、除頭風、清熱通便之功效。是春天的家庭好湯，男女老少皆宜，價廉物美，烹飪簡單。
4.猴頭菇雞湯
材料:猴頭菇50克，靈芝25克，雞肉300克，山藥25克，炒薏苡仁25克，陳皮壹片，生姜二三片。
做法:先將猴頭菇、山藥用淡鹽水浸泡1小時，瀝幹水分，再用清水略泡，然後瀝幹，重復兩三次。雞飛水後，加入清水3000毫升(約12碗水)，與姜片、陳皮壹起放入土鍋中，大火煮開，再將其余材料放入土鍋中，煮約1.5小時，加入適量鹽。
功效:健脾益氣，幫助消化，適用於脾胃虛弱，消化不良，食欲不振等癥狀。
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