1，長期吃素的壞處
1，長期素食容易骨折。
研究發現，素食可以降低患癌癥的風險，尤其是患白血病的風險。這壹結果已經在國外的研究中得到證實。但如果不了解自己的體質，就會盲目素食，身體就會亮起紅燈。研究發現，素食者的骨頭比吃肉的人更脆。“他們骨骼更細，熱量和蛋白質更少，體重指數更低，體脂含量更低，”專家在研究報告中寫道。"他們骨折的風險更大。"壹個新的發現是，年輕的素食者更容易出現進食障礙，11%的受訪者傾向於暴飲暴食。更多的年輕素食者由於缺乏指導，嚴重缺乏鐵、鋅、鈣和維生素B。他們仍然認為自己是健康的。
2、長期吃素月經失調
從女性的生理角度來看，約1/3的被調查者有月經紊亂，部分女性有貧血。女人可以只吃素食嗎？由於脂肪攝入量低，雌激素分泌過低，大大影響了這些女性的欲望和生育能力，容易出現皺紋，促使女性加速衰老。
3、長期吃素容易缺鈣
雖然素食主義有很多好處，但素食主義會導致缺鐵性貧血和缺鈣。吃太多蔬菜也是有害的。比如菠菜、蔬菜、芹菜、西紅柿中含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結合容易形成草酸鈣結石。這也是很多喜歡吃素的女性容易結石病的原因之壹。同時，素食者往往維生素A和維生素e攝入不足，這兩種維生素的缺乏使膽囊上皮細胞容易脫落，導致膽固醇沈積，容易形成結石。
另外，完全素食會導致食物成分比例失衡，導致動物蛋白質攝入不足。即使補充了豆類等植物蛋白，其吸收利用率也遠不及動物蛋白。當蛋白質這種純素食者攝入不足時，體內的蛋白質、碳水化合物和脂肪就會失去平衡，從而導致免疫力下降、貧血和消化不良。有關部門對壹些“和尚”進行了專門的營養調查，分析結果顯示，他們基本上都存在不同程度的營養不良，免疫功能較弱，容易患各種傳染病。
對於現在的高壓白領來說，偶爾吃素可以作為緩解，但長期吃素並不是上策。
2.女性不宜長期吃素。
1，育齡
如果妳是素食者，可以降低雌激素水平，造成懷孕障礙；
2.青春期
長期吃素會導致雌激素水平不達標，會導致第二性征發育不良或遲緩，阻礙女性乳房和性腺的發育，影響女性的形體美；
3、更年期
由於卵巢萎縮，絕經期婦女雌激素的產生和分泌減少或缺乏。此時，如果長期吃素，“更年期綜合征”的癥狀尤為顯著。雌激素水平不足容易導致骨質疏松，是骨折的禍根。
3.如何做壹個健康的素食者？
如果為了健康選擇素食，專家認為可以適度“靈活”地吃動物性食物。具體做法是:在大量食用植物性食物的基礎上，根據個人情況適量食用動物性食物，壹般每周壹次，最多不超過三次。同時，動物性食物以魚類為主，盡量避免肉類。魚富含蛋白質和不飽和脂肪酸，所以更健康。最重要的是保持健康的烹飪方法，註意食物品種的多樣化，以達到營養均衡。
4.健康素食的好處
1，素食嫩膚清口氣
長期食用肉類、蛋類等動物性食物的人，體內酸性成分增加，皮脂腺和油脂旺盛，容易使皮膚油膩，毛孔粗大，痤瘡發作，影響美容。肉類富含蛋白質，其代謝產物是氨。這種有毒物質不僅損害腎臟，使皮膚粗糙無光澤，還會使我們的呼吸和體氣失去新鮮度，氣味濃濁。每周吃素壹天，會減少總脂肪的攝入，有助於長期保護心臟和降低血壓。吃素還可以改善肉食者的酸性體質，減少血液中的酸性毒素，使人體恢復活力，皮膚柔軟有光澤。
2、素食控制體重和排泄毒素
“胖瘦”雖美，但太胖或太瘦都是不健康的。保持適度的曲線美是很多女性朋友的夢想，也是身體美的最健康的展現。長期吃高熱量食物，體重直線上升，身體橫向生長，容易誘發高血脂、高血糖等各種疾病。每周吃素壹天，可以幫助愛美的女性朋友保持適當的體重。植物性食物熱量低，屬於堿性食物，富含膳食纖維、抗氧化劑和健康生物活性元素，能促進人體新陳代謝，幫助排出體內毒素，具有瘦身的功效。
3.素食容易消化
素食主義主要是指以蔬菜、水果、豆類、谷物、種子和堅果為基礎的飲食習慣。荔灣區中醫院消化內科主治中醫師王誌勇說，這些素食的營養成分很容易消化吸收，而肉類在胃裏很難消化，即使進入大腸，也大多未消化或只消化了壹半。從人體的解剖結構來看，人體的腸道與食草動物相似，但與食肉動物不同。食肉動物的胃酸是人類的20倍，所以強酸環境足以消化肉和骨頭。專家認為，動物在被宰殺時，會因為憤怒、恐懼、悲傷、痛苦和掙紮而產生大量有毒分泌物。吃這種肉的人還會把毒素吃進自己的身體，增加腎臟、肝臟等解毒器官的負荷，使人容易生病和衰老。另外，素食中含有大量的纖維素，可以刺激腸道蠕動，有利於排便，使體內的有害物質及時排出，減少有害物質對腸壁的刺激損傷。
5.素食的保健作用
1，重量更輕。素食者比肉食者更輕，因為他們減少了不必要的脂肪。
2、降低患癌幾率。有研究指出，肉類與結腸癌密切相關。
3，沒有寄生蟲的顧慮。幾種寄生蟲通過受感染的肉類傳播給人類。
4、長壽長壽。根據營養學家的研究，素食者比非素食者長壽。巴基斯坦北部的人和墨西哥中部的印第安人都是原始素食者，平均壽命極高，令人驚嘆。佛教僧侶也因為食物而長壽。
5、降低膽固醇含量。素食者的血液膽固醇總是少於肉類。如果血液中膽固醇過多，往往會造成血管堵塞，成為高血壓、心臟病等疾病的主要誘因。
6.減輕腎臟負擔。各種高等動物和人體的廢物通過血液被帶到腎臟。壹旦肉食者使用的肉類含有動物血液，腎臟的負擔就更重了。
7、便於存放。植物蛋白通常比動物蛋白更容易儲存。
8、價格低。植物蛋白比肉便宜。
9、符合生態原則。生產壹磅所需的土地可以生產十磅植物蛋白。許多生態學家預測，人口爆炸將迫使整個世界都吃素。
10，變化豐富。素食家庭主婦常常發現，使用植物性蛋白質比使用普通肉類更能烹飪出優秀美味的菜肴，烹飪方法也多種多樣，能引起良好的食欲。