這個問題有點大。隨便貼幾個菜譜，就很難處理了。為什麽這個問題有點大？因為前面定義了營養這個詞。然後營養食譜真的很難寫，甚至幾篇論文也不能完全回答。營養學涉及的領域很廣。僅僅靠營養食譜的分類，可能有很多種分類方式。比如按人群分有普通人和特殊人；按病種分，可能更細；按功能分，會更詳細。如果只是按人來劃分，還會包括單個人，各種群體，特殊群體，各行各業的群體...雖然前面定義了夏天，但是夏天各種疾病都有營養食譜。無論采用哪種分類方法，都必須按照中醫養生的夏季原則進行。下面只是用幾個例子來說明最簡單常見的夏季營養食譜的基本原則和要求。壹、夏季如何養生？要了解夏季營養食譜，妳必須知道如何在夏季養生。這是制作夏季營養食譜最基本的原則。1.夏季三月的特點。“蘇文？6?1四齊調靈》說:“夏三月，此謂繁秀；天地和合，萬物華而不實。”夏天驕陽似火，氣溫上升很快，達到壹年中的最高峰，雨水不停。許多植物在這個時候“瘋狂生長”，為秋收做好充分準備。夏天在五行中屬於火，對應五臟中的心對，陽氣相對較強。人們應註意夏季陽氣充沛的基本特征，采取適當的養生方法。食譜千變萬化，中醫講究的是扶正祛邪，所以在制定夏季健康營養食譜時要註意以下基本要求。2.以滿足日常生活中的健康要求。(1)夏季要做好營養飲食，多吃辛辣白，少吃苦味紅。夏季陽氣持續上升，人體內的心火容易過於旺盛。根據心火抑肺金的原理，心火過旺會抑制肺功能。因此，人們應該吃養肺氣的食物和辛辣的食物。因為水能滅火，而夏季的高溫又使人失水過多，所以需要制作壹份含水量較高的夏季養生營養食譜，以白色食物為主的食譜都是符合這個條件的營養食譜。比如:冬瓜、海帶湯。以冬瓜為主料，幹海苔、紫菜為配料，配湯壹起煮，是夏季營養食譜中比較好的壹種。冬瓜皮有利尿消腫的作用。然後在做上壹段營養食譜的湯時，用冬瓜皮煎的湯來做，會增加消腫利尿、清熱解毒的功效。需要註意的是，冬瓜的皮有很強的利尿作用，脾胃虛弱的人慎用。俗話說:冬吃蘿蔔夏吃姜。生姜有散表的功效，即有散寒的作用。然後夏天淋雨後，屬於傷正風寒，體表開不了。體內的熱量被體外的寒邪入侵，會擾亂代謝通道，阻斷體液循環。因此，夏季經常使用或使用生姜(或加蔥白)的食譜也屬於夏季營養食譜。生姜分為鮮姜、幹姜和加工姜，所以用於對癥治療的飲食會略有不同。姜:發散性寒；幹姜:溫裏；生姜罐頭:溫經止血；夏天味苦，色紅，夏天不能吃太多苦的或紅色的食物。只能適當吃苦紅色食物。妳只能把它做成配料，不能把它做成營養食譜作為主料。(2)夏季營養食譜宜清淡。夏季炎熱炎熱，人往往會出現食欲不振、消化不良等消化道功能障礙。因此，宜吃清淡的食物，而不是油膩的食物。所以，所有按照清淡原理制作的食譜，都可以說是夏季營養食譜，所有油膩感強的食譜，都不是夏季營養食譜。註意:這裏的淡不是指鹹，而是指淡。所有制作食譜時清淡不油膩的食譜，都可以說是夏季營養食譜。(3)凡是有防暑降溫的食譜，都是夏季營養食譜。夏天容易中暑。人們可以吃西瓜、綠豆湯、酸梅湯以及各種營養粥等夏季食物。這裏需要註意的是，所有防暑降溫的食物都是寒涼的，所以最好做含水量高的湯、粥、湯，主料要清淡，不宜多吃。多吃不僅會傷脾胃，還會增加體內寒氣的堆積，導致秋季風濕或疼痛。那麽在制作這類食譜時就要註意適當控制用量。(4)特殊人群補鹽！夏天人出汗多，會導致體內缺鹽，影響心臟功能。宜多吃鹹的食物。所以在做營養食譜的時候，需要註意醬汁鹹的菜。比如各種菜絲中的榨菜、大頭菜或適當的鹹菜等食譜，可以說都屬於夏季營養食譜。(5)用好醋和蒜，不要用腐爛的食物。制定夏季營養食譜時，要多註意醋和蒜。主要是因為夏天容易滋生病菌和病毒，所以要特別註意飲食衛生，禁止吃腐爛的食物。所有符合這些標準的食譜也應該屬於夏季營養食譜。第二，有情緒調節的食譜。夏天天氣炎熱，人們經常會感到煩躁，不利於身體健康。如果妳在制定夏季營養食譜的時候註意到了“調節情緒”這個環節，那麽這樣的食譜也屬於夏季營養食譜。比如酸甜口味的食譜，有鎮靜安神作用的食物，都是夏季營養食譜。第三，預防疾病的食療食譜。夏季壹般炎熱多雨，火邪、暑邪、溫邪容易侵入人體，危害人體健康，人們常出現濕邪、暑傷、中暑等疾病。人們應該做好預防疾病的準備，如通過食用防暑食品和保證充足的睡眠來預防中暑。此外，從盛夏到立秋，即夏季，氣溫最高，陽氣最盛。這個階段是防治支氣管哮喘、腹瀉、肺氣腫、慢性支氣管炎等疾病的最佳時期。這類疾病的患者要抓住這個防治的好機會。所以針對這些特殊人體制定的預防食譜也可以屬於夏季營養食譜。即夏季對癥預防和食療的夏季營養食譜。第四，註意適當增加熱量的食譜。夏天比較熱，在烈日炎炎、溫度過高的時候不宜運動。而且，不宜運動時間過長，強度過大。最好選擇在早晨或黃昏進行強度較小的運動，比如散步、打太極拳等。運動後不要用冷水洗澡，也不要大量喝冷水。夏季人體消耗增加，脾胃功能減弱。在制定夏季營養食譜時，要特別註意這些特點。既要適當增加熱量，又要易於消化吸收，不傷脾胃。凡是註重以上基本原則，並能根據客觀事實及時調整的食譜，都可以說是夏季營養食譜。特別註意加減乘除！
采納它