冬天適合吃什麽蔬菜？我們日常生活中最常見的食物是蔬菜，蔬菜可以為我們提供大量的營養，也有適合冬天吃的蔬菜。我收集整理了適合冬天吃的蔬菜的資料。讓我們來看看。
適合冬天吃的蔬菜有哪些？適合冬天吃的蔬菜有哪些？
1，豌豆
豌豆的營養價值非常高，營養豐富。豌豆中的銅有利於寶寶的造血功能，有助於骨骼和大腦的發育；鉻有利於糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。豌豆中含有的膽堿和蛋氨酸有助於預防動脈硬化；鮮豌豆中所含的維生素C在所有鮮豆中排名第壹。
2.杭菊
菊花是壹種營養全面的蔬菜，含有豐富的維生素、氨基酸、脂肪、蛋白質和大量的鈉、鉀等礦物質。它的胡蘿蔔素含量也比較高，是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5 ~ 30倍。杭白菊含有特殊香味的揮發油，有助於理氣、消食、開胃、增進食欲。豐富的粗纖維幫助腸道蠕動，促進排便。
3.茄子
茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上很常見的家常菜。其紫色的外皮富含維生素E和維生素P，是其他蔬菜無法比擬的。茄子纖維中含有的皂甙具有降低膽固醇的作用。茄子中含有龍葵堿，對癌癥有壹定的抑制作用。
適合冬天吃的蔬菜有哪些？2適合冬天吃的十種蔬菜。
冬季健康蔬菜
1，菠菜
1杯(實驗用的杯子)中維生素K和葉黃素的含量超過膳食參考攝入量，還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵、黃酮類和類胡蘿蔔素。
2.蘿蔔纓
2/3杯蘿蔔纓中維生素K和葉黃素的含量符合美國科學院提出的每日推薦攝入量。維生素C達到推薦攝入量的75%以上。
3.生菜；萵苣
1.5杯熟生菜(生菜)含有達到膳食參考攝入量的維生素A。維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。
4.南瓜
南瓜皮富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素K和纖維素，南瓜心的胡蘿蔔素含量是果肉的5倍。
5.卷心菜
它的維生素C含量是西紅柿的3.5倍，鈣含量是黃瓜的兩倍。白菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質的必需原料。可以促進人體新陳代謝，對孩子的生長發育非常有利。其大量的維生素C可以增強人體的抗癌能力。
冬季飲食
6.芹菜
中醫認為，芹菜性涼，平肝健胃，味甘無毒，含有豐富的蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸等。，能興奮中樞神經，多吃，促進胃液分泌，刺激食欲，有祛痰作用。芹菜可以用幹香、肉絲等炒。，色澤鮮艷，味道清香。
7.大白菜
中醫認為，大白菜養胃和性，味苦微寒，滑利腸胃。大白菜含有豐富的維生素C和鈣，還含有鐵、磷、胡蘿蔔素和B族維生素。還有白菜，即卷心菜，味苦，能益心腎，健脾胃，有止痛、促進胃及十二指腸潰瘍愈合的作用。
8.豆芽
大豆和綠豆含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的膳食微量元素。豆芽後，既能保持原有物質，又能增加維生素含量，有利於消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。
9.花椰菜
富含維生素物質，每200克新鮮菜花能為成年人提供壹天飲食所需的75%以上的維生素A。維生素C的含量更為突出，達到每100g 80mg，比普通大白菜、黃豆芽高3-4倍，比柑橘高2倍。
10，紅薯
它是谷物中營養豐富的壹種食品。由於紅薯能為人體補充大量的粘蛋白、糖類、維生素A、維生素C，具有補虛益氣、健脾胃、強腎陰、和胃、暖胃益肺的作用。因此，常吃紅薯可以防止肝腎結締組織萎縮，預防膠原蛋白病的發生。