全國各地都有豬腳飯。隆江豬腳飯的餐廳已經和全國各地的沙縣小吃店差不多了。央視還推廣了隆江豬腳飯，於是有人甚至編出了“北有北京烤鴨，南有隆江豬腳”的諺語，幫助美食更加繁榮。
龍江豬腳飯產於揭陽市惠來縣龍江鎮，自然屬於揭陽特產，因為它采用了揭陽食材，集大成了揭陽藝術，融入了揭陽風味，體現了揭陽審美。以隆江豬腳為主要食材的隆江豬腳飯，有專家描述過。以其獨特的鹵香、嫩糯的香味、肥而不膩的口感，以及強腰、養膝、美白肌膚的藥膳保健功效，似乎受到了強烈的贊譽。從全國各地食客趨之若鶩的“形勢”來看，隆江豬腳飯作為揭陽的特產，簡直就是奇跡。
隆江豬腳飯之所以受到人們的喜愛，不僅是因為它獨特的鹵香味和嫩糯肥而不膩的口感，更因為它的養生中草藥鹵的秘方(鹵中含有:香葉、八角、桂皮、陳皮等有益健康的優秀中草藥)。用這些中草藥的鹵水煮豬蹄，不僅味道鮮美，而且有益於人們的身體健康。
豬腳有壯腰、養膝、美白的作用。它們可用於治療由腎虛、皮膚色素沈著、膚色暗沈和其他癥狀引起的腰膝酸痛。它們對經常出現的四肢乏力、全身無力、腳抽筋、麻木等癥狀有壹定的治療作用，尤其適合年輕人。所以豬蹄自古以來就很受歡迎，龍江人對吃豬蹄的獨特理解和創意也傳到了各方，深受各地人民的喜愛。北方有烤鴨，南方有龍江豬蹄。現在隆江豬蹄飯已經成為廣東的標誌和象征。
龍江豬腳飯是當地的名菜，是每個龍江人的驕傲。勤勞的龍江人民把這種盛大的家鄉味道帶到了世界各地，所到之處都是家喻戶曉的名吃。
龍江
龍江鎮，隸屬於廣東省揭陽市惠來縣，位於惠來縣中西部，東臨東龍鎮，西接西溪鎮，南接南海，北接惠城鎮。該鎮面積134.6平方公裏。截止2019年末，龍江鎮戶籍人口為185342人。
以龍江村鎮人民政府命名。1986 165438+10月，改名龍江鎮。2003年，南海鄉撤並為池壹、池二、林溝三個村。2004年，青山鄉撤鄉並頭寮村和廖偉村。到2020年6月，龍江鎮下轄3個社區，35個行政村。
2019年，龍江鎮工業企業10家，規模以上10家，營業面積50平方米以上的綜合商店或超市41家。