好的醬香型白酒會有舌尖的酸甜，舌側的澀澀，舌根的苦澀，喉間的麻辣，而整體的感覺是連續的，醇厚的，會讓妳覺得很清爽。
將幾滴陳年醬香型白酒放在手心，用手來回揉搓，聞其香氣。酒在揉的過程中會有黏黏的感覺，香氣會在很長壹段時間內慢慢釋放出來，香氣濃郁、飽滿、純正，不會嗆到鼻子。
有人認為打開壹瓶好酒的蓋子會散發出壹種特殊的香味，這是非常不科學的。只有少數高檔陳年酒能達到這個要求。壹般20年的酒，嗅覺敏感的人可能聞不出味道，但仔細聞就能聞到淡淡的香味。人真正覺得驚艷的時候，需要等氣味進入喉嚨後上來。這種氣味濃烈有力，舌頭很甜。也有人認為只要酒不澀，頭不澀，喉不澀。這太低了，這是以前糧食短缺的時候，人吃飯都是問題，喝壹口酒的最低要求。現在食物供應非常飽和，不缺自釀的食物。不口幹、不上頭、不辣嗓子是幾元壹斤的玉米酒能達到的標準。
二、好酒和劣酒的差距在哪裏？
優質好酒復合香氣突出，主要高級香氣為陳香、窖香、糧香；品級差的白酒壹般會突出不良風味和香精風味；2.顏色:在優質白酒中，壹般為無色或微黃色，掛杯明顯，酒花均勻；品級差的白酒可能出現無色或輕微失光，掛杯不明顯；3.口感:優質白酒的感官以綿、甜、凈、爽為主，回味悠長為輔；劣質白酒中，口感不協調，余味難聞。4.醉酒效應:優質白酒飲用後往往對人體副作用小，第二天醒後也沒有不良感覺；劣質白酒，雜醇油高，口幹，腦損傷，健忘。
三、如何辨別是不是好酒？
看酒是否清澈明亮。尤其是白葡萄酒，在瓶裝時必須是無色透明的。鑒別的時候，兩瓶同品牌的酒可以同時倒放。消泡慢的瓶子質量好，消泡慢，說明酒的濃度高，存放時間長，飲用時口感醇厚。這是因為酒精和水在酒中發生酯化反應，酒存放的時間越長，越香。妳可以把瓶子倒過來，看著亮的地方。可以清楚的看到，如果瓶中有雜物和沈澱物，說明酒可能有質量問題。
評價好酒的八大標準:
不刮嗓子，不燒心，不上腦，不口幹，不聞酒精，不過敏，不聞甜酒，快速清醒！
達不到以上標準，就得賣幾百、幾千塊錢的酒。恭喜妳，妳90%的錢都花在營銷和廣告上了！
其實壹個人喝酒的過程就是探索好酒的歷程。
年輕的時候，我們要經歷無盡的掙紮，去尋找伴侶，去交朋友，或者去選擇職業，最後發現“那個人在昏黃的燈光下。”所以我很珍惜和閨蜜來之不易的愛情、關心和友情，在配套工作中為理想而獻身。
喝酒也是。壹開始嘗試過白酒，啤酒，黃酒，洋酒，保健酒，現在喜歡酒，每天晚上喝1-2杯。醉酒的感覺很美妙。
我覺得所謂的好酒無非是兩點:
1，喝完想喝的就是好酒。它會藏在記憶深處，提醒我們去迎合，去接受，去欣賞，甚至去循環。
2.適合妳口味的是好酒。與價格無關，完全是基於我們的感知和體驗。它能撫慰我們的心靈，滿足我們最細微的感受。
對於我來說，經過努力，卡丹紅酒終於成為了我的最愛。
不知道妳心目中的好酒是什麽？我相信妳也會找到的。
我是老柴，從事葡萄酒行業剛剛兩年。希望在喝酒的路上能和妳成為朋友。
酒文化及其影響深遠，無論是釀酒技術還是飲酒習俗，都有說不完的故事。自古以來，飲酒有舒筋活血的功效，但以潮祛濕。喝壹點對感情有好處，喝多了對身體有害。有時聚在壹起喝壹杯，以示優雅，有時推杯換盞，以釋放驕傲。
根據現代飲酒理論，酒的好壞應該分以下幾種:壹是純糧酒，添加劑少，不會危害身體健康。二是口感柔和，不同的釀造方法，不同的地域，不同的口味，適合當地的飲食習慣。第三，按照行業內壹定的標準，對酒的各項指標進行衡量和鑒定。第四，在壹定時期內，民間酒文化的流行習俗。第五，喝酒的個人也有自己的“愛恨情仇”。有的人喝低度啤酒紅酒談事情，有的人喝高度酒下海。第六，還有流行文化。好酒貴，劣質酒低，這應該是很多人都認可的。
現代醫學證明，飲酒，無論多少，都是有害健康的，這徹底顛覆了幾千年的酒文化理論。誰知道那天出現了其他理論依據？！
我是壹個喜歡喝酒的人，可以說是壹個愛喝酒的人。我判斷酒好不好有兩個標準。壹種是先看酒的原料；二是喝多了酒第二天早上起來的感覺。僅憑這兩點來判斷酒好不好是非常準確的，在這裏和大家分享壹下。
第壹，我喝酒或者去食堂買酒，都會先看酒的成分。標註的原料是糧食和水，我會判斷為純糧食酒。這是第壹個條件。如果有食物和水，我就不喝別的了。
如果原料中有多種谷物，如高粱、豌豆等，這款酒更好，口感也不錯。
第二，看妳喝多了第二天早上是什麽感覺。如果第壹天晚上喝多了，第二天早上起來覺得不舒服不想吃飯，我就不會喝第二次這種酒了。如果是純糧酒，晚上喝點，甚至多喝點，第二天也不會難受。
以上兩點是我判斷酒好不好的標準，只是我的判斷。
好酒的條件:
(1)美食。選擇。
(2)水性好。山泉最好。
(3)好的釀造方法。茅臺、五糧液、洋河等。具有不同的風味類型和傳統的古老釀造方法。
(4)經過多年陳釀，香味純正。
(5)把瓶子拿在手裏搖壹搖。啤酒花越多越好。壹旦停止，啤酒花可以很快消失。
哪種酒好？相信不同的人有不同的看法，不同的時代有不同的看法，同壹個人在不同的時代也有不同的看法。
不同時代的觀點
以前應該都知道，好酒不怕巷子深，也就是說只要是好酒，總會有顧客找上門來。所以大家都在紮紮實實的釀酒，釀好酒成了重中之重。總之目的只有壹個，釀好酒，把壹切都獻給上帝。那個時候，人們有時甚至會走上幾個小時，為了喝上壹斤酒。
以前酒基本都是壹瓶。貼壹張能分辨出酒是誰的貼紙，並沒有在意酒能給眼睛帶來的滿足感。但是包裝技術的發展，特別是日本的包裝印刷設備和設計理念思維開始進入中國後，我們開始考慮誰的包裝更大，更精致，更豪華。反正誰的酒包裝更能滿足肉眼需求就是好酒。老酒友應該有印象，有些酒的包裝比酒本身還貴。
那麽，在電視媒體時代，電視在這個時候就是壹個新鮮事物。大家對廣告基本免疫。明星代言，廣告輪番轟炸。久而久之，壹款酒要想賣個好價錢，沒有鋪天蓋地的廣告恐怕不行。廣告時代最典型的例子就是“秦池”酒。
最後，今天的APP時代，最經典的就是今年有很多高手，壹個個滿口外地口音，操作茅臺鎮方言的。24小時在自媒體APP上做廣告，所以最近有很多酒友問我這些酒怎麽樣。其實這些都叫電商酒。基本上都是專業營銷公司在酒莊定制和包銷產品。
白酒，簡單來說就是糧食發酵蒸餾後的液體，本質上還是壹種飲料，好喝才是王道。
什麽是好酒？我覺得答案因人而異！對於這些不同的人，他們會認為自己喜歡喝的就是好酒！只是根據個人喜好，比如有的人喜歡沒有任何香味的燒酒(純玉米或純高粱釀造的白酒)，有的人喜歡醬香型白酒，有的人喜歡濃香型白酒，有的人喜歡二鍋頭，有的人喜歡青稞酒，等等。
不同的地理位置和環境造就了不同的白酒香型，人的好惡也不壹樣！有人認為純糧釀造的酒只要沒有食品添加劑，口感好的酒就是好的。
1.釀酒工藝上，必須是大曲，純糧固態釀酒；
2、從度數來說，53度，不算下降的度數，這個度數是自然的；
3、從身體反應上，不口幹、不頭痛、不胃灼熱，達到這“三不”標準；
4、從生物學指標看，甲醇乙醛，不能有，其他有機酯越豐富，越全越好；
5.從口感上看，口感中性，淡雅，細膩，柔順，回味悠長。
總之是純糧釀造的酒。在保證葡萄酒質量的情況下，壹定是自己喜歡喝的。口感好的酒應該算是好酒。當然選擇品牌也是可以的。品牌酒是經過大量實踐檢驗的，酒的質量和口感都是有保證的。其實作為典型代表，茅臺鎮出產的醬香型白酒品質自然毋庸置疑。53%茅臺特有的口感——甜、柔、爽、凈，不好吃，對人體刺激性也小。