2、待茶:準備好要沖泡的茶葉。
3.暖杯潔具:在客人面前再清洗壹遍清潔劑，是尊重的表現，可以讓客人放心的喝到放心的茶，同時也是為了提高茶具本身的溫度，更好的釋放茶香。
4.品茶:向客人展示沱茶的幹茶形態，讓客人更好地了解沱茶。
5、醒茶:第壹次沖泡的茶湯會很快倒掉。其目的是使整個茶體浸泡在水中，恢復靈性，同時去除壹些雜質和味道，使茶葉品質得到更好的釋放，欣賞原汁原味。
6.拋茶入宮:將準備好的茶葉放入茶壺或碗中。
7.沖泡:將新鮮潔凈的水慢慢洗入茶壺或蓋上碗蓋。最好用95度左右的水泡茶，這樣更有利於它的口感和香氣。
8.盛湯:將泡好的茶湯倒入公平杯中，均勻分配茶湯，以示公平。
9.分茶:將公益金杯中的茶湯均勻地分入每個茶杯中；倒的低壹點，這樣可以更好的保留沱茶的香氣。同時倒茶七分是人之常情，守三分是人之常情。
10.奉茶:恭敬地給每位客人奉茶。
11.品鑒:首先帶領客人聞壹聞它的香味，然後觀察它美麗的湯色，最後仔細品嘗沱茶的味道，感受它的深刻魅力。
壹、減脂減肥
法國巴黎聖托尼醫學院臨床教學主任埃米爾？卡羅比博士對雲南沱茶的臨床實驗證明，“雲南沱茶對降低脂質化合物和膽固醇的含量有很好的作用。”因此，堅持喝沱茶可以達到減肥、降血脂、降血壓的效果。昆明醫學院第壹附屬醫院心血管科使用雲南下關沱茶55例，與療效較好的降脂藥物阿托品治療31例相比，療效高於阿托品，且無副作用。
二、防癌抗癌
科學家通過對大量人群的對比，證明了飲茶者的癌癥發病率較低。普洱茶含有多種豐富的抗癌微量元素，普洱茶對癌細胞有很強的殺滅作用。
第三，健康的牙齒和牙齒保護
普洱茶含有多種生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，因此可以去除口腔異味，保護牙齒。
第四，抗衰老
茶葉中的兒茶素有抗衰老作用。雲南大葉茶兒茶素總量高於其他茶葉品種，抗衰老效果優於其他茶葉。
動詞 （verb的縮寫）輻射防護
根據廣東中山大學賀國藩對普洱茶的研究成果，飲用2%的普洱茶可以緩解鈷60輻射造成的傷害。
鳳凰沱茶產品主要有新鳳凰普洱、2008世紀磚茶、花好月圓、鳳凰金沱、無量山野生茶、無量山古茶、無量山鳳凰古茶餅、地如普洱茶、小灣綠茶、3 ~ 5g肖偉沱、磚茶等產品。目前有各種餅茶、磚茶、沱茶、紀念茶、禮品茶、綠茶膏片、小灣綠茶和各種級別的散茶100多個品種。產品暢銷廣東、北京及香港、馬來西亞等國內外地區。