有些朋友，為了追求鮮、脆、滑的口感，把食物放在火鍋裏燙壹下再吃。這種吃法不僅會引起消化不良，而且隱藏在食物中的細菌和寄生蟲卵也會隨著食物被吞入胃腸道，從而引發疾病。
據研究，三種嚴重的寄生蟲病——旋毛蟲、絳蟲和囊蟲病——可能通過火鍋傳播。不幹凈的豬肉片、牛肉片很可能含有這三種寄生蟲。目前，雖然不能確定羊肉中是否有旋毛蟲、絳蟲和囊蟲病，但已有報道稱有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病。如果得了寄生蟲病，會覺得全身無力，肌肉酸痛，全身浮腫，有時候踩在地上會有刺痛感。
營養專家提醒:吃火鍋時，壹定要把肉切得又薄又燙。涮豬肉片、牛肉片的時候，壹定要涮幹凈再吃。同時還要看肉片上是否有白色、米狀的物質。如果有，可能是囊腫卵。
2、羊肉配豆腐，營養又火。
“羊肉蛋白質含量高，脂肪含量相對較少。多吃羊肉有助於提高身體免疫力。而且有補腎壯陽、溫中散寒、溫氣血、開胃健脾的功效。所以壹直被視為秋冬防寒進補的重要食物之壹。”
據專家介紹，吃羊肉確實有很多好處。它所含的蛋白質屬於優質蛋白質，還含有較多的鐵，有助於防治缺鐵性貧血和體虛。
午餐吃火鍋對身體有害。
目前很多川菜館和湘菜館都受到白領的青睞，但建議午餐最好不要經常吃味道太濃的火鍋或太辣的炒菜。偶爾吃吃也沒關系。
據專家介紹，吃太多辛辣食物會刺激胃黏膜，有些人吃了辛辣食物後會出現上火、便秘、腹瀉等癥狀。“就像涼茶和牛奶壹樣，辣椒並不適合每個人的腸胃和體質，尤其是不辣的廣東人。最好是嘗辣的，不追求太辣。”她說。
另外，火鍋壹般吃兩三個小時。人們在涮著吃的時候，可能會不自覺地吃多了，吃的多是辛辣食物，容易導致人體不適。