紅曲只能溫著喝嗎？
妳能煮它嗎？
酒裏有沈澱物是壞的嗎？
讓曉曉幫妳解決這些問題。1.紅曲只能溫著喝嗎？
除了溫熱飲，紅曲酒還可以冰鎮飲用。紅曲鼻祖朱丹溪在其著作《格致余論》中說，“若為酒，宜冷飲，過肺，入胃，而後漸溫，肺在溫中先得寒，可益氣益壹；第二次在寒冷中獲得溫度，可以養胃，從中受益。冷酒姍姍來遲，漸行漸遠。不能喝，也是有益的。”換句話說，喝冰鎮紅曲既能補氣又能養胃。在這個大熱天，既能達到清涼口腔和身體的效果，又不會傷害身體，簡直神清氣爽！
第二，能不能煮著喝？秋冬季天氣寒冷時，紅曲酒在飲用前加熱是非常舒適的，但最好將熱酒的溫度控制在40℃以內。如果溫度過高，甚至煮沸，不僅會使大量酒精揮發，使酒變得清淡如水，而且當溫度達到90℃以上時，還會破壞大量營養成分，有時甚至會表現出酸味，簡直是浪費。
溫熱的葡萄酒可以通過將葡萄酒容器放入熱水中加熱，或者用火加熱。
3.酒裏有沈澱物不好嗎？
紅曲酒的蛋白質含量很高，在各種兄弟酒中可以說是名列前茅。在發酵過程中，蛋白質和單寧會發生聚合，產生沈澱狀物質。另外，酒中少量的鐵離子也會與單寧酸聚合產生沈澱，所以酒中有少量沈澱是正常的，不會影響飲用。但如果沈澱物很絮狀，酒的口感有變化，就要仔細篩選了。
紅曲酒的原料、釀造用紅曲米、水等。都影響口感。比如小打小鬧的紅曲酒，取山泉水，在8年陳釀的紅曲酒基礎上加入青梅，無論是口感還是身段感受都有不壹樣的體驗。相比同年份的同類酒，以上價格更優惠，絕對是您走親訪友，養生自用的佳品。