到壹個陌生的地方旅遊，入鄉隨俗，多了解當地文化，品嘗當地美食，不失為壹個好辦法。老撾美食雖然名不見經傳，但也有自己的特色。這些美食的背後，有老撾人追求美食的創造力。
老撾之行，吃了幾次老撾飯，發現老撾的飲食受法國、泰國和中國南方的影響很大。老撾的主食主要是糯米。當地人壹般把糯米放在小竹籃裏，捏成小球，吃的時候抓著吃。同時配各種生菜、米粉、魚燒烤壹起吃。常用的調料有魚露、檸檬汁、番茄醬。
老撾人非常愛燒烤，每家餐館門前、大街小巷都能看到燒烤攤。豬肉、雞肉、魚、蔬菜...只要不反對，妳能想到的都可以用來燒烤。傳統的烤魚方法非常有趣。人們習慣把壹種特殊的草塞到魚的肚子裏，認為它有藥用保健價值。總是把魚烤到兩面金黃。吃的時候，香草的味道會充滿妳的口腔，魚肉會很軟很脆。
老撾也有類似粽子的食物，這種食物在當地得到了轉化，被稱為“考頓”。這種用米或糯米做的“老粽子”，用芭蕉葉包裹煮熟，餡料比較復雜，有腌豬肉、雞肉或魚蝦，還有香菇、糖等。味道很好，有東南亞的特色風味。
拉普是老撾特有的壹道特色菜。它的主要成分是新鮮的雞、鴨或魚，可以生吃、半熟吃或全熟吃。米粉用水煮熟，用鹽和魚露調味。米粉分為素米粉和肉米粉。素食米粉是和生菜、豆芽壹起生吃的。肉米粉會拌壹盤生菜豆芽。
老撾是東南亞唯壹的內陸國家，海洋資源十分匱乏。喜歡海鮮的朋友在這裏會略感失望。但是，愛吃火鍋的朋友可以得到驚喜。老撾的火鍋也挺有特色的。可以壹鍋吃，頂層燒烤，底層炒菜。
在老撾的時候，我也嘗過當地手推車賣的巧克力飛餅。這種起源於殖民時期法國的“可麗餅”已經成為街頭人的流行甜心。我目睹了制作巧克力飛餅的全過程:攤主把面粉攤成餅，把香蕉切成塊，裹在餅裏，油炸，撒上巧克力醬和巧克力粉。味道香甜可口。
說到老撾的飲食，還有壹點是不能忽視的。它在老撾的餐桌上占據著舉足輕重的地位。那就是“beer-Lao”——老撾啤酒。