生姜味辛溫，善散風寒，化痰止咳，能止嘔解毒。臨床上常用於治療外感風寒、胃寒嘔吐，被前人稱為“家中嘔吐聖藥”。生姜炒法就是利用生姜的這些特性，以生姜汁為輔料炮制藥物，以增強祛痰止咳、減少不良反應和止嘔作用，降低其毒副作用。如竹茹長於清熱化痰，姜炙後可增強減少不良反應和止嘔的效果；厚樸是辛辣的，對喉嚨有刺激性。其對咽喉刺激的副作用可以通過生姜的烘烤來消除，並且可以增強舒緩胃部的功效。黃連、生姜可緩解其苦寒性，治療胃熱引起的嘔吐。現代醫學研究證實，大蒜含有100多種藥用和保健成分，其中含硫揮發物43種，亞磺酸(如大蒜素)酯類13種，氨基酸9種，多肽8種，苷類12種，酶類11種。另外，大蒜素是大蒜特有的成分。當它進入血液，就變成了大蒜素。即使稀釋654.38+萬倍，這種大蒜依然可以瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。大蒜素與維生素B1結合可產生蒜硫胺素，具有消除疲勞、增強體力的奇效。大蒜中含有的肌酐是參與肌肉活動不可缺少的成分，對精液的產生也有作用，可以大大增加精子的數量。所謂精力充沛吃大蒜就是這個意思。大蒜還能促進新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，有降血壓、降血糖的作用，所以對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病有壹定療效。大蒜外用可以促進皮膚的血液循環，去除老化的角質層，軟化皮膚，增強皮膚彈性，還可以防止日曬、黑色素沈積、去斑美白。近年來，國內外研究證明，大蒜可以阻斷亞硝胺類致癌物質在體內的合成。到目前為止，它的抗癌作用在40多種蔬菜和水果中，排列成金字塔形，塔頂是大蒜。大蒜的100多種成分中，有幾十種具有獨立的抗癌作用。
多思考，多吃洋蔥和大蒜。
洋蔥和大蒜有殺菌消炎的作用。最近的研究還發現，經常吃洋蔥和大蒜可以降低血脂、血糖和血壓，甚至可以健腦。
人腦活動所需的能量由葡萄糖提供，葡萄糖轉化為能量離不開維生素B1的作用。換句話說，如果只有葡萄糖而沒有維生素B1，葡萄糖就無法轉化為能量供大腦使用。相反，糖代謝產生的酸性物質會在大腦中堆積，影響大腦的正常功能。
研究人員發現，只要把大蒜和壹點點維生素B1放在壹起，就能產生壹種叫做“大蒜素”的物質，大蒜素的作用比維生素B1更強。
洋蔥含有壹種物質。如果經常食用，這種物質會放松小血管，促進血液循環，從而有助於預防高血壓引起的頭暈。
大蒜汁可以止癢
如果患有濕疹、癬、皮炎，塗大蒜汁可以止癢。將半個蒜頭(最好是紅皮蒜或單頭蒜)去皮切碎，放在壹塊8~10 cm見方的紗布上，將蒜末包好，用橡皮筋紮緊嘴，放在案板上，隔著布將蒜搗碎。將蒜汁塗在患處，瘙癢可立即消除。皮膚劃傷時，塗抹後稍有痛感，但過壹會兒就不疼了。使用幾次後，將蒜包晾幹，浸泡在水中摩擦，即可使用壹次或兩次。
警惕印第安納·瓊斯:洋蔥和大蒜
千萬不要小看洋蔥和大蒜，它們對提高免疫力和預防呼吸道疾病有積極的作用。
洋蔥性溫，味辛，有散寒、健胃、發汗、化痰、殺菌的功效。它富含蛋白質、脂肪、糖、維生素A、B1、B2、C、礦物質、鈣、磷、鐵、鎂和植物纖維。
提醒:不要與蜂蜜、大棗、楊梅、山雞、地黃、常山、何首烏同時食用。
大蒜性溫、味辛，能健胃、殺菌、散寒。適合肺部疾病患者食用，大蒜適合預防疾病。因其顯著的廣譜抗菌作用，對春季呼吸道傳染病有預防作用。
提醒:生吃大蒜不宜過多，陰虛火旺者(如面紅、午後低燒、口幹便秘、煩熱等。)，胃潰瘍和慢性胃炎應忌食，不宜與蜂蜜同食。