冬天的飲食有什麽講究？

寒冷的冬天使人體攝入的更多營養物質轉化為熱能抵禦寒冷；低溫會降低血鈣，並會降低免疫系統的功能，降低對病原體的抵抗力，從而導致上呼吸道感染和胃腸道炎癥。所以冬天要攝入足夠的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質。在保持多種食物的同時，特別推薦以下八種食物:1。黃豆芽是大豆在水中浸泡發芽的產物。在此過程中，大豆在其自身酶的作用下，蛋白質結構變得疏松，蛋清的消化率和生物效價提高，維生素B1、B2和C的含量及水溶性纖維素的量增加，是壹種理想的高營養蔬菜。2.牛奶牛奶是人體營養素的最佳來源之壹，蛋白質含有9種人體必需的氨基酸；脂肪顆粒小，高度分散，所以消化率高；牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，有利於乳酸菌的繁殖，抑制腐敗菌的生長。中醫認為，牛奶味甘、性平，有滋補身體、生津潤腸、止渴的作用。冬天需要特別註意補鈣，牛奶中的鈣不僅豐富，而且容易吸收。3.黑豆黑豆是各種豆類中蛋白質含量最高的，是豬腿肉的兩倍。它所含的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中50%是人體所需的必需脂肪酸，還有磷脂、大豆黃銅和生物素，所以吃黑豆不會引起高血脂，還具有降低膽固醇的作用。中醫認為黑豆性平味甘，有潤腸補血的作用。4.香菇含有多種維生素和礦物質、50多種酶、遊離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角固醇和香菇多糖，能抑制體內膽固醇的合成，促進膽固醇的分解和排泄，防止血脂升高。5.大豆的營養成分比較齊全，其中蛋白質是賴氨酸含量較高的“完全蛋白質”，可以彌補谷物中賴氨酸的不足。它既可以作為蔬菜，也可以作為谷物的替代品，冬天吃大豆尤其有益。中醫認為，大豆味甘，有和胃、調中、健脾、益氣的功效。6.黑木耳含有較多的微量元素，維生素B1、B2、胡蘿蔔素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，可防止血液凝固、心腦血管疾病和大便幹燥。中醫認為，黑木耳性平味甘，有補氣、益智、生血的功效，對貧血、腰酸腿軟、四肢麻木有效。7.狗肉狗肉含有較多的牛磺酸和縮氨酸，但脂肪很少。中醫認為，狗肉性溫，有滋腎助陽、散寒之功，對腰痛、畏寒、肢冷、夜多尿、熱量增加等有很好的療效。8.鱸魚富含可消化蛋白質、脂肪、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵和硒。中醫認為鱸魚性溫味甘，有健脾和胃、滋補肝腎、止咳化痰的作用。冬季鱸魚肥美宜人，白肉如雪，魚肉細嫩，是品嘗鱸魚的最佳季節。立冬壹過，天氣變得越來越冷。寒冷的天氣如何調整我們的飲食？中醫養生理論告訴我們，要多吃溫補的食物，以滋養五臟，增強身體抵抗力，培養元氣，促進體內陽氣的上升。這樣不僅可以使身體更加強壯，還能起到很好的禦寒作用。根據食物所含營養成分的不同，冬季飲食應具有以下特點:多吃主食，適當吃些羊肉、鵪鶉、海參。蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素。因此，冬季應適當增加主食和脂肪的攝入，保證優質蛋白質的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿子、鵪鶉、海參等食物含有豐富的蛋白質和脂肪，產生大量的熱量。中醫認為益腎壯陽，溫中溫下，益氣生血，禦寒效果最好。怕冷與缺鈣、缺鐵有關。人怕冷和身體攝入某些礦物質少有關。比如，人體中鈣的含量可以直接影響心肌、血管、肌肉的彈性和興奮性；血液中缺鐵是缺鐵性貧血的重要原因，常表現為低產熱、低體溫。所以，補充富含鈣、鐵的食物，可以提高身體的禦寒能力。含鈣食物主要有牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等。含鐵食物主要是動物血、蛋黃、豬肝、大豆、芝麻、黑木耳、紅棗。海帶和紫菜可以促進甲狀腺素的分泌，產生熱量。有壹種甲狀腺分泌物叫甲狀腺素，它能加速體內許多組織和細胞的氧化，增加機體的產熱能力，增強基礎代謝率，加速皮膚的血液循環，禦寒禦寒，而含碘的食物能促進甲狀腺素的分泌。富含碘的食物有:海帶、紫菜、發菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。動物肝臟和胡蘿蔔可以增加抗寒能力。寒冷的氣候導致人體維生素代謝發生明顯變化。增加維生素A和維生素C的攝入，可以增強耐寒能力和對寒冷的適應能力，對血管有很好的保護作用。維生素A主要來源於動物肝臟、胡蘿蔔和深綠色蔬菜，而維生素C主要來源於新鮮水果和蔬菜。芝麻和葵花籽可以提供抗寒的必需元素。寒冷的天氣會增加人體對蛋氨酸的需求。蛋氨酸可以通過轉移提供壹系列適應寒冷所必需的甲基基團。因此，冬季應多吃含蛋氨酸的食物，如芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、葉菜等。吃辛辣食物可以驅寒。辣椒含辣椒素，生姜含芳香揮發油，辣椒含胡椒堿。都是辣的。冬天多吃不僅能增加食欲，還能促進血液循環，提高抗寒能力。此外，冬季忌吃或少吃黏膩生冷的食物，因為這類食物屬陰，容易損傷脾胃的陽氣。