最近，聯合國表揚了我們的鄰居日本。為什麽要表揚日本？因為它的壽命是世界冠軍。他們的女性平均壽命是87.6歲。在我們國家，50年代是35歲，60年代是57歲，現在是67.88歲，和日本整整差了20年。這是不可原諒的。日本的先進經驗是，以社區為單位，壹個月壹次講衛生課，不來聽就必須補課。我國沒有這樣的制度。誰想聽就聽，不想聽就不聽。回國後，我問了很多人我應該活多久。有人跟我說五六十歲就差不多了，說明我們的標準太低了。他們中的大多數人對醫療保健壹竅不通，問題非常嚴重。我在醫院工作了40年，大多數人因病去世都是很痛苦的。我來的目的很明確。我受科學委托，受衛生部指示。希望大家註意保健。
聯合國提出了壹個口號:“永不死於無知”。許多人死於無知，這是非常錯誤的。我們知識分子的平均年齡是58.5歲。按照這個數字，我覺得學前教育不算。小學六年，中學六年，醫科大學八年，碩士三年，博士三年，博士後三年都結束了，根本什麽都做不了。很多科學家都沒過這個年紀。在美國斯坦福見到了張學良將軍，在紐約參加了他的100壽辰。我很有教養。我們進來時大吃壹驚。他又瞎又聾。很多人問他:“少帥，妳怎麽活了這麽久？”？他的回答很明確:“不是我活得長，而是他們活得太短。”這句話的意思是，妳活得短，妳就覺得我活得長。這壹幕我到現在還記得很清楚。而我們很多人對保健非常迷茫和無知，所以我們的工作做不好，因為我們每天都處於不健康和亞健康的狀態。我見過很多人，宋美齡。我在長島見過他們。他們都很長壽，都超過100歲。他們能活，我們為什麽不能活。我很驚訝我們很多人湊合著生活，這種想法是極其有害的。
妳知道如何保持健康嗎？其實在維多利亞的國際會議上有壹個宣言，有三個裏程碑，第壹個叫均衡飲食，第二個叫有氧運動，第三個叫精神狀態。這三個裏程碑國際知名，但我們很多人不知道。這三個裏程碑的標題不會變，但內容隨時會變。地球人的平均壽命是70多歲，我們是67.88歲，還沒達到平均壽命。而且很多人都創下了記錄。據我所知，有個叫霍曼·卡門的英國女人，今年209歲，經歷了12個朝代。如果妳不信，我可以給妳壹個電話號碼。還有壹個羅馬尼亞老太太，104歲。更奇怪的是，她在92歲的時候生了壹個胖娃娃。人要是能活，我們也能湊合。妳能湊合嗎？
壹.均衡飲食
先說第壹個問題，均衡飲食。也許有些人早就認為養生沒什麽好聽的，但是早起早睡對身體有好處。我告訴妳，妳在唐朝可以這麽說，但是現在已經是極度愚昧了，很多東西都在改變。所謂均衡飲食，可以分為喝和吃兩類。先說飲食的第壹個問題，“喝”的問題。在北大的時候，我問我的學生，什麽飲料最好喝？學生們異口同聲地回答:“可口可樂”；可口可樂在美國或國際上都不被認可。只能解渴，沒有保健功能。什麽是保健品？妳要知道它可以治病。到現在我們中國大部分人都不知道什麽是保健品。
國際會議確定了六種保健品:壹是綠茶；第二種紅酒；第三豆漿；第四酸奶；人家不提奶，妳關註；第五骨湯；第六個蘑菇湯。為什麽提到蘑菇湯？因為蘑菇可以提高免疫功能。在壹個辦公室裏，有的人總是感冒，有的人從來不生病。原因是什麽？就是免疫功能不同。喝蘑菇湯可以提高免疫力，所以是保健品。那為什麽要提骨頭湯？骨頭湯裏含有阿膠，可以延年益壽，所以現在全世界都有骨頭湯街，中國沒有。我們做了壹個調查，發現最近蘇州南京都有，北京還是沒有。所以不要小看骨頭湯，它可以延年益壽，因為它有明膠。為什麽提到酸奶？因為酸奶是為了維持細菌平衡。
所謂維持細菌平衡，是指有益菌的生長和有害菌的消滅，所以吃酸奶可以減少生病。酸奶在歐洲非常普遍。很多女生喜歡吃酸奶，卻不明白為什麽。我們很驚訝，酸奶在中國的銷量很低，而牛奶的銷量卻很大。我們不否認牛奶本身的作用，但它和酸奶差遠了。還有豆漿，以後再說。
我來說說我為什麽喝綠茶。現在很多人喝茶，年輕人不喝。許多人喝紅茶。紅茶和面包在歐洲很受歡迎，但現在不喝了。眾所周知，紅茶配面包沒有保健作用。綠茶為什麽有保健功能？原來綠茶中含有茶多酚，是抗癌的。有些人喝茉莉花茶。我問他為什麽喝茉莉花茶。他的回答很簡單:“好香”。我說如果妳想聞香，建議妳喝香油。我們怕得癌癥，不是為了香火。日本的人口普查特別好。他們完成了人口普查，說40歲以上的人身體裏沒有癌細胞。為什麽有些人會得癌癥而有些人不會？跟喝綠茶有關系。如果每天喝4杯綠茶，癌細胞是不會分裂的，即使分裂，也要延遲9年以上。所以在日本，小學生每天壹上學就喝壹杯綠茶，而我們沒有。我跟老師說，老師都不知道我們下壹代有問題。綠茶含有茶多酚，茶多酚是抗癌的，綠茶是所有飲料之首。今天來晚了，很多人已經把茉莉花茶喝得差不多了。趕緊換。茉莉花茶沒有保健功能，只是香而已。
第二，請註意綠茶含有氟。這種氟有什麽作用？古代早就知道曹雪芹寫《紅樓夢》裏賈府的人飯後用茶漱口，而蘇東坡也記載他每次飯後都用劣質茶漱口，目的是為了堅固牙齒。他不知道是氟的作用，現在日本人想通了。它不僅可以堅固牙齒，還可以消除蛀牙和菌斑。飯後三分鐘，牙菌斑就會出現。現在我們很多人都有壞牙。我們不僅不用茶漱口，甚至不用白水漱口。不知道問題出在哪裏。現在有些人30歲就開始掉牙，50歲牙齒就全掉了。醫院的牙科最忙，牙鑲室最忙。當我們訪問歐洲時，每個人都有壹口好牙。妳看，如果妳的牙齒好，妳當然會長壽。我們很多人都忽略了這壹點。其實妳也不麻煩。妳用茶漱口，以消除牙菌斑，堅固牙齒。年紀大了，牙齒結實了，壹定不能蛀牙。這是壹件小事，要堅持下去。