事實上，水果中的礦物質沒有蔬菜中的多。礦物質含有多種元素，鈣和磷是構成骨骼和牙齒的關鍵物質。鐵是血紅蛋白、肌紅蛋白和細胞色素的主要成分，是負責向人體各部分輸送氧氣的血紅蛋白的必要成分。銅可以催化血紅蛋白的合成；碘在甲狀腺功能中起著重要作用。所以家長要給寶寶吃水果和蔬菜，兩者不能互相替代。
1，準備寶寶愛吃的蔬菜
媽媽要根據寶寶的喜好給寶寶安排蔬菜，把喜歡的蔬菜和其他蔬菜搭配起來，讓寶寶逐漸接受不喜歡的蔬菜。這樣可以避免寶寶偏食蔬菜的習慣。
2.將蔬菜與其他食物混合。
要改變過去烹飪蔬菜的印象，可以將蔬菜包裝在其他食物中，如粥或與澱粉類食物混合。父母做飯時盡量把蔬菜切成小塊，可以減少挑食的發生。
3.讓蔬菜變得漂亮可愛
孩子對食物的外觀要求更高。如果食物不能吸引他們，他們會把吃飯當成負擔。所以在給幼兒準備食物時，要盡量用色彩鮮艷的顏色搭配，把形狀做得漂亮可愛。這樣孩子覺得吃飯本身就充滿樂趣，自然會集中註意力。
4.尋找替代蔬菜
如果孩子暫時接受不了壹兩種蔬菜，即使是很有營養的蔬菜，也沒必要過度緊張。可以找壹些營養價值差不多的蔬菜來滿足孩子的營養需求。
材料:
豬肉(10g)、番茄丁(1湯匙)、柿子椒丁(1湯匙)、洋蔥丁(1湯匙)、胡蘿蔔丁(1湯匙)、兒童面(適量)。
練習:
1，將豬肉切成小塊，放入攪拌機中，加壹點水做肉；
2.將胡蘿蔔、西紅柿、甜椒和洋蔥切丁；
3.鍋中水燒開後，放入肉末，煮至七八成熟，放入胡蘿蔔丁、柿子椒丁、洋蔥丁；
4.煮開後放入兒童面，煮開後放入西紅柿丁，繼續煮至面軟爛。