我還能吃有蟲子的米飯嗎？經常做飯的人都知道，米蟲挺常見的。這種有蟲子的米飯，扔掉可惜，不扔掉又覺得心慌。我到底能不能吃？這種在水稻中的小黑甲蟲，科學上叫米象，很多地方也直接叫米蟲。
很多時候不是從外面跑進來的，而是米飯裏帶著雞蛋。當它遇到合適的溫度和濕度時，就會孵化。這種蟲子本身不攜帶病毒，吃了也不會對人體造成任何傷害。所以，如果蟲子不多，大米沒有發黴，還是可以吃的；如果蟲子太多，飯已經嚼得面目全非，就不要再吃了。肯定不好吃。除蟲妙招:米象喜歡溫暖潮濕的地方，妳可以把桶裏的米拿出來攤開，在太陽下暴曬幾個小時，蟲子就會逃跑；購買的大米可以放入冰箱冷凍壹周左右，殺死裏面的米象卵。
毒大米，怎麽鑒別？在市場上，壹些商家將大米“打扮”成各種顏色:綠色的被稱為“竹香米”，黃色的被稱為“胡蘿蔔米”。似乎吃了這些米飯，就能聞到竹子的清香，或者攝取胡蘿蔔的營養。
讓大米變得五彩繽紛的是色素。色素本身沒有營養，但是吃多了可能對身體有害。壹些人用檸檬黃和亮藍色來制作綠色大米。如果兒童長期食用檸檬黃超標，很可能會導致智商下降。所以建議大家不要買那些所謂的“營養米”。
如何鑒別那些陳年大米？大米存放時間長了，不僅僅是口感不好。更可怕的是，陳化米可能含有黃曲黴素，因為放置時間太長，毒性極大，長期食用可導致肝癌！壹般來說，好米色澤青白，半透明，大小均勻，光滑飽滿。差的米是白色或淡黃色，大小不壹，透明度不好。而陳米的顏色就更差了，暗淡發黃，暗沈。買米的時候可以抓幾粒在手裏仔細觀察，看看米上面有沒有很多裂紋和白色的斑塊。我給妳介紹幾個分辨“好米”和“壞米”的招數——
將手插入米堆:好米摸起來涼涼的，又硬又滑；劣質大米易碎，可以用手絞成粉末；陳米感覺很苦。
吹:如果妳摸大米，手上會有壹層白色粉末。妳可以對著粉末輕輕吹氣，把它們吹走。如果摸起來覺得油膩，手上的粉吹不掉，那十有八九是遇到了礦物油拋光的老米。
擦餐巾:用餐巾包壹把米，擦幾下。擦完後，觀察紙巾。如果紙巾上有油漬，說明米飯加了礦物油。
聞壹聞:取壹些大米捧在手裏，然後對著手中的米哈吸氣，然後馬上把鼻子湊近聞壹聞。如果聞到香味，說明這米是好米；如果聞到黴味、酸味或其他異常氣味，壹定不要購買。用礦物油拋光的陳米也可能會聞到明顯的異味。
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