據《中國藥理學》記載，蟬有助於壯陽、止渴、生津、保護肺腎、抗菌降血壓、治療脫發、抑制癌癥等。蟬富含幾丁質、異黃酮、蝶呤和三磷酸腺苷酶，常用於治療外感風熱、聲嘶咳嗽、咽喉腫痛、風疹瘙癢、目赤、破傷風、小兒驚風、癲癇等。孕婦可以吃金蟬，沒有影響，蛋白質高，可以吃。
金蟬的用途首先體現在其食用價值上，新出土的若蟲營養價值最高。據科學分析，螞蚱含有豐富的氨基酸、蛋白質和微量元素，其中氨基酸46.63%，蛋白質58.58%，脂肪10.23%，總鉀0.3%，總磷0.58%，鈣16.0mg/kg，鋅82.2 mg/kg。其次，金蟬的藥用價值。據《中國藥理學》記載，蟬有益於壯陽、止咳生津、保護肺腎、抗菌降血壓、治療脫發、抑制癌癥。蟬蟬蛻富含甲基膽堿、異黃蝶呤和三磷酸腺苷酶，常用於治療外感風熱、聲嘶咳嗽、咽喉腫痛、風疹瘙癢、結膜充血、破傷風、小兒夜啼等癥。中醫認為，蟬蛻味鹹而甘，性寒，能清熱、息風、止痙。蟬含有豐富的蛋白質，蟬蛻對治療胃病有很大的作用。現代社會，人們更加註重自身健康，對生活品質的要求也更高，所以金蟬無疑會成為人們選擇的綠色食品之壹。
金蟬具有很高的營養價值，獨特的風格和良好的口感，以及對人體的多種滋補和藥用功能。人們還把吃金蟬比作能讓人長生不老的“唐僧肉”。中國四大古典名著之壹的《西遊記》中的“唐僧”，原是釋迦牟尼如來第二弟子“金蟬”(又稱金蟬長老)的轉世；金蟬原是煉丹術語，唐三藏由金蟬子轉世為唐朝僧人，意為“金蟬脫殼”。因此，人們把蟬從它的殼中轉化出來，作為永生和再生的象征。所以《西遊記》裏也說吃“唐僧肉”可以長生不老。今天，人們把營養豐富的“金蟬”擺上餐桌，稱之為“唐僧肉”。顯然，這是對金蟬營養價值的高度贊揚。