民俗立秋前壹天把瓜、蒸好的臘茄子、香噴噴的糯湯放在院子裏，立秋就吃。中國古代的養生之道，最註重季節氣候變化。四季不同，飲食起居隨時變化。立秋後，氣溫由熱轉冷，人體消耗逐漸減少，食欲開始增加。這時候就需要吸收營養，科學調整飲食，以補充夏季的消耗，為越冬做準備。
“糊秋肥”
北京立秋後，北方民間素有“秋膘”之稱。什麽是「貼秋肥」？在炎熱的夏天，我感到厭食。壹到立秋，就意味著涼爽的天氣要來了，於是開始萌發了做點好吃的東西的想法，夏天減掉的脂肪就靠吃燉肉補回來了，所以就叫“貼秋肥”。
過去人們對節氣的關註很多，大多與飲食、防病有關，這與人們對自身健康的關註不無關系。“民以食為天”。立秋是壹個非常重要的節氣，人們當然不能忘記吃它。因此深受北京、河北壹帶百姓的喜愛。人在三伏天胃口不好，所以很多人會減肥。清代民間流行在數伏之日以掛秤來叫人。當然大部分都是孩子，和長夏比體重，測試是胖是瘦。減肥被稱為“苦夏”。那時候，人們往往只以胖瘦來判斷健康。當然，瘦了就需要補。彌補的辦法就是到了立秋，吃好吃的，就“貼上秋天的肥肉”。當然首選肉，而且“用肉粘上肥肉”。這壹天，普通人吃燉肉，講究的人吃水煮肉、紅燒肉，還有餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚。
《咬秋》
在初秋，還有每天吃西瓜的習俗。秋桃過去在杭州很受歡迎。立秋時，大人小孩都要吃秋桃，壹人壹個，吃完後保留果核。除夕之夜，桃核被扔進爐子裏燒成灰燼。人們認為這將拯救瘟疫壹年。天津等地在初秋時節流行咬秋。人們相信在初秋吃瓜可以避免冬天和第二年春天的腹瀉。清代張導《津門雜記》中記載:“立秋吃瓜咬秋，可免瀉。”人們在立秋的前壹天在院子裏放上甜瓜、蒸熟的茄子和香噴噴的糯米湯，並在立秋的那天吃它們，以此來清熱解暑，防止痢疾。在四川東部和西部也流行喝“秋水”，即在秋天開始時，全家老少都會喝壹杯，據說可以消除積累的夏季熱量，秋來不會胃痛。
“春夏養陽，秋冬養陰”，秋季進補正當時。
立秋是農民重視的壹個重大節氣。“秋前北風秋後雨，秋後北風幹河底”，意思是立秋前刮北風，秋後要下雨；如果北風在立秋之後吹，冬天可能會很幹燥。對於過去依賴天氣獲取食物的農民來說，立秋的意義不僅限於吃。萊西地區流行立秋吃“渣子”，這是壹種用豆末和蔬菜做成的小豆腐，有“大人小孩吃了立秋渣子不吐不拉”的說法。
根據中醫和中國養生理論，秋季是人體最適合補充的季節，不僅是為了彌補夏季的損耗，也是為了儲存冬季的體力和能量。秋季宜選擇防燥不膩的進補之品，如茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃、山藥、扁豆、銀耳、百合等。，都能起到滋陰潤肺、養胃生津的滋補作用。
秋季水果大量成熟，果莢種類繁多，魚、肉、禽、蛋也很豐富。人們對食物的選擇範圍擴大了，但我們應該註意均衡飲食。多吃溫、軟、淡、素、鮮、生津潤燥的新鮮蔬菜和時令水果，忌食寒、熱、硬、辣、油膩食物，避免暴飲暴食。“飲食是滋補的，重要的是搭配。”總之，秋季保健要以“均衡飲食、辨證飲食”為原則，合理的飲食搭配才是最佳的保健策略。
進補需四忌，立秋保健安全
避免過多和不足的區別
中醫的治療原則是補虛。並不是說虛損患者就不要用補藥。虛分為陰虛、陽虛、氣虛、血虛。只有對癥下藥才能補身體，否則適得其反，會傷身體。保健雖然沒有治病那麽嚴格，但至少用餐對象要分寒熱兩類。微寒者怕冷喜熱，手腳不溫，口淡流涎，大便溏薄，小便長，舌淡，脈沈。發熱者，手腳發熱，口幹，口苦，口臭，大便幹燥，小便短赤，舌紅，脈數。如果不區分寒熱，很容易導致“火上澆油”。
避免越多越好
任何成本過高的滋補品都是有害的。認為“多吃補藥，有病治病，無病強身”是不科學的。如果過量服用參茸補品，會引起腹脹，不思飲食；服用過多的維生素C會引起惡心、嘔吐和腹瀉。
避免強調“進”多於“出”
隨著人民生活水平的提高，很多家庭每天都有肉有魚，飯菜油膩。這些食物代謝產生的酸性有毒物質需要及時排出，生活節奏的加快使得很多人排便不規律，甚至便秘。因此，近年來，養生專家提出了壹種註重“負營養”的養生新概念，即註重人體排泄物的排出，減少“腸毒素”的滯留和吸收，主張進補的同時要註意及時通暢的排便。
避免不斷的“補償”
有些人喜歡根據自己的口味換成某種補品，然後從多年不變發展成“偏食”、“食癮”，對身體不好。因為藥物和食物不僅有保健和治療作用，而且還有壹定的副作用，長期服用會影響體內的營養平衡。尤其是老年人，不僅各器官功能都有不同程度的下降，而且需要全面系統的調理，不同的季節對保健藥品和食品也有不同的需求。
飲食頻道的邊肖提醒:因此，根據不同情況進行調整是非常有必要的，不可能千篇壹律。