中國有句話叫“黑米黑豆黑芝麻烏雞能補三分”。只要加壹個黑字，滋補成分就會高很多。因為黑色的五色對應五臟之腎，中醫說腎是先天之本，所以中國人在黑色食物和補腎之間畫了壹個等號。
黑色食物被認為有非常強大的滋補作用，主要入肝腎；壹般來說，面色蒼白、頭暈、四肢無力等“缺氧”的人。，除心臟功能差外，多屬於腎不好，癥狀有耳鳴、耳聾、口幹、腰酸、白發、脫發、水腫、排尿困難、不孕等。因此，有上述癥狀的人在食物顏色選擇上應多吃黑色食物。此外，近年來經科學研究證實，有20多種黑色食物具有防癌作用，如黑豆、黑芝麻等。“黑色食品”不僅給人以簡單、豐富、滿足的口感，而且已被臨床實驗證明，經常食用這些食品可以調節人體生理機能，具有營養皮膚、美容、烏發、延緩衰老的作用。
黑色食物養生黑色食物代表五行中的水，影響腎臟、膀胱、耳朵、骨骼的健康。黑色食物包括黑豆、黑芝麻、香菇、紫菜、海帶、黑棗、黑木耳、藍莓，是滋補肝腎的天然“食物”！
黑米
黑米是壹種藥食兩用的大米。是中國的米中瑰寶。因為珍貴，所以成為了貢品。古代稱之為“貢米”。其營養價值高於普通白米。每100克含蛋白質11.3克。普通的白米只含6-8克，還含有多種維生素和鋅。黑米的顏色主要是因為皮中含有花青素類色素，具有很強的抗氧化作用；黑米還能滋陰味腎，養胃暖肝，明目活血，健身效果顯著。入藥時，對頭暈、貧血、白發、眼疾有很好的療效。
黑芝麻
在黑色食物中，人們首先想到的是黑芝麻，其味甘、性平，入肝腎經，能潤燥滑腸，具有滋補肝腎的作用，可治療病後體虛頭暈等癥。普通人可以補中溫，益氣養五臟，含有大量的不飽和脂肪酸、維生素E、卵磷脂、葉酸、煙酸、蛋白質、鈣、鐵、磷。不飽和脂肪酸可以降低膽固醇，預防動脈硬化，而且由於含有大量的脂肪油，有潤腸通便的作用，對血虛便秘有很好的療效。維生素e能清除體內自由基，有抗衰老作用。
黑豆
黑豆味甘、平，入腎經。黑豆是壹種天然的抗衰老食品。黑豆有養顏、明目、烏發的功效。《本草綱目》記載“吃黑豆能使人長皮、益色、補筋骨、添氣力、補虛食、延年益壽”，其纖維質對整腸也有幫助，並能預防便秘。黑豆富含蛋白質和脂肪。因其含有維生素B1、B2、B6、葉酸、銅、鐵、鈷等微量元素，具有化白發為黑發的功效，黑豆還抑制人體對動物膽固醇的吸收。
何首烏
何首烏。味苦、澀，微溫。熟時味甘，入肝腎經；用黑豆汁蒸九次，曬幹九次而成。何首烏。具有滋補肝腎、益精血、潤腸通便的功能。現代藥理分析表明，何首烏。含有澱粉、脂肪、卵磷脂、卵磷脂等物質，不僅能強健神經，還能防止膽固醇的沈積，緩解動脈粥樣硬化。何首烏的某些成分能與膽固醇結合，減少膽固醇在腸道的吸收，防止膽固醇在肝臟沈積，降低脂肪肝的發病率。何首烏還能增加淋巴細胞中的T細胞，增強免疫功能。
黑色固腎藥膳崔玉五五湯
材料
排骨1斤
黑豆30克
黑豆30克
西瓜皮50克
紅糖
清華和廣西各有適量。
工作方法
先用沸水將排骨上的油去掉。
b .用黑豆、黑棗、冬瓜皮燉排骨，煮湯食用。待黑豆變軟，加入調料紅糖和清華肉桂。
主治-腰膝酸軟，小便不利。
功效——有養肝、增強腎功能的作用。
補腎栗子粥
材料
栗子粉30克
米鵬或糯米100g
做法壹淘米，加栗子粉，煮粥。
適應癥-適用於老年腎虛、腰酸背痛、腿軟、脾虛泄瀉、腎虛早泄。
功效——補腎強筋，健脾養胃。