原文
我熟練的手，我的肩膀，我的腳，我的膝蓋，我的刀都很協調。桑樹舞是經典的初遇。文對說，“嘿，好！技術覆蓋到此為止？”我師父放刀對他說:“我所行之善者，善道也，技術先進也。當第壹個大臣解決牛的時候，他除了牛什麽也沒看見。三年了，我還沒見過所有的牛。在這個時候，我見到了上帝，而不是看著他，知止是壹個官員，想做事。天道，自然要對大的進行批判和引導。技術和經驗都不差，但是情況很糟糕！老好人更刀工；族月多刀多折。今天，我用我的劍十九年解決了幾千頭牛，但如果劍刃是新的。有壹段的人之間有差距，但刀刃不厚；沒有厚度，就會有恢復的空間，所以19年了，刀片還是新的。雖然，至於比賽，我認為很難，但這是壹個警告，現在行動已經太遲了。刀很小，該解決的已經解決了，比如土地。持刀而立，東張西望，誌存高遠，好刀藏之。”文惠均說:“真好，我聽了我的話就能保持健康。”
翻譯
有壹個叫丁的廚師，專門為宰牛。他的手碰到哪裏，肩膀擱到哪裏，腳踩到哪裏，膝蓋站到哪裏，就發出皮肉分離的聲音，刀紮進去，發出更大的響聲。所有這些聲音都沒有走調。與桑林、景壽伴奏的舞蹈節奏合拍。梁對說道，“嘿！好吧！妳的技術怎麽會這麽高明？”我師父放下刀，答道:“我探索的是事物的規律，已經超過了對牛宰技術的追求。”剛開始宰牛的時候，不知道牛的身體結構，只看到了整頭牛。三年後，再也看不到整頭牛了。現在的臣下在宰牛的時候，只需要用精神去觸摸牛的身體，而不是用眼睛去看，就像他的視覺已經停止了運動，在用精神意誌在運動壹樣。順著牛的紋理結構，把骨頭和肌肉之間的大空隙劈開，順著關節之間的孔洞做刀，都是順著牛的原始結構。宰牛的刀從來沒有接觸過經脈相連的地方，也沒有接觸過附著在骨頭上的肌肉聚集的地方，大腿裏的大骨頭更不用說。熟練的廚師每年都要換壹把刀，因為他們用它來切肉。普通廚師每個月都要換壹把刀，因為是用來切骨頭的。現在仆人的刀用了19年，殺了幾千頭牛，但刀刃看起來像是剛從磨刀石上磨下來的。牛的關節有縫隙，但刀刃不厚。如果用這麽薄的刀片刺穿有縫隙的接縫，壹定要大方，要有操作刀片的空間。所以，使用了19年，刀片看起來還是像剛從磨刀石上磨下來的壹樣。即便如此，每次遇到筋骨交錯的地方，看到那裏很難挨刀，眼神專註，動作緩慢，我都很害怕，很謹慎。刀輕輕壹動，嘩啦壹聲血肉分離，像壹堆爛泥散落在地上。我站在那裏，手裏拿著刀，為這次成功驕傲地環顧四周，看上去無憂無慮，心滿意足。把刀擦幹凈放好。”對梁說道，“好！我聽了我的話，學會了養生之道。"