黔江綠豆粉:黔江不可錯過的早餐。
黔江，壹個土家族、苗族、漢族等民族聚集的神秘地域，處處洋溢著獨特的民族特色，美食清香撲鼻。具有神秘的土家族和苗族元素的黔江菜以其獨特的魅力吸引了許多食客。
綠豆粉是潛江人最常吃的食物之壹。千百年來，潛江人和綠豆粉壹直密不可分。在潛江的街頭、菜市場、市民家中，綠豆粉並不少見。
黔江最有名的綠豆粉是黔江區濯水古鎮的濯水綠豆粉。
濯水綠豆粉歷史悠久，早在宋代就有記載，被宋人陳大壽列為20種美味素品之壹。“逛古鎮老街、看後河古戲、品土家美食、聽阿鵬水聲”是黔江濯水古鎮旅遊的四大亮點。遊客可以在參觀古鎮的同時，大飽眼福，品嘗壹碗獨特而傳統的手工綠豆粉。
綠豆粉是將大米和綠豆磨成漿，用漏鬥擠壓，在鍋裏形成面條的蚊香卷，在鍋裏煮熟後再吃。
傳統的綠豆粉都是手工制作，尤其是石磨磨出來的粉漿比機器打磨出來的粉漿更有力量。“壹碗湯粉淋上牛肉、雜醬、牛肚或肥腸。聞壹聞，聞起來很香；吃在嘴裏，口感滑嫩滑。當妳把它放在碗裏時，它就滿足了。”壹位用餐者說。
目前，濯水古鎮綠豆粉制作工藝已被列入重慶市第二批非物質文化遺產保護名錄。