2、結構別扭——甜平。清肝明目，養肝補血，滋腎潤肺。用於肝腎兩虛，目赤肝熱。上品為橢圓形、飽滿、厚實、色澤深紅、味甜。吃紅棗枸杞豬肝燉湯，可以起到清肝明目、養肝血的食療作用。
3、糯米——甘寒。潤肺，止咳，祛痰，利濕。用於治療腎陽虛、遺精。顏色黃黑、蟲蛀、有黴味的為劣質產品；色澤潔白，顆粒飽滿，肉質厚實厚重。用糯米、薏米、扁豆、鮮荷葉煮老鴨，有清熱潤肺、利尿祛濕、解暑的作用。
4、蓮子——去核:補腎排精，用於腎陽虛遺精；連欣:清心除煩，滋陰安神，用於心煩失眠，陰虛，有清補之功。挑選的時候，也以色澤淡黃飽滿，肉質厚實為佳。
5、玉竹——平，輕。調理中焦，健脾，清肺氣，滋陰清虛火。用於脾虛肺熱。黃略最好微濕，太白的用硫磺熏；酸味，黃黑相間是年貨。沙參、玉竹、陳皮燉兔肉，沙參、玉竹、蓮子、百合、雞蛋湯都是常年保健品。
擴展數據:
正確選擇煎藥材料；
1，辯證選擇，即分析辨別寒、熱、燥、濕等疾病的癥狀，熟悉中醫的寒、熱、溫、涼。在此基礎上，選擇對癥的中藥進行辨證論治。
在辨證的基礎上，確定了煲湯的中草藥配方。如人參、雞肉可用於氣虛，當歸、羊肉可用於血虛，歸芪海參可用於氣血兩虛。沙參、玉竹:性味甘、寒，有滋陰潤肺、養胃的功效，適用於陰虛體質的大便幹燥。另外，要根據身體情況選擇不同的中藥。
2、根據四季，養生之道，註意四季的區別。氣候變化對人體生理和病理有壹定的影響，應每季度補充壹次。
冬季寒冷，宜溫補、壯陽補腎，選擇具有熱補之性的原料煲湯，以積蓄能量，增強機體抵抗力。另外，同樣的湯劑不宜長期服用，需要根據節氣和身體變化而變化。
人民網-如何選擇適合煲湯的藥材