養生的基本觀點
說到養生的基本理念，根據人類學家的研究，人類的壽命應該是150歲左右，但為什麽現代人有的能活到100歲，有的只能活到四五十歲？說明長壽既有先天基礎，也有後天因素。這個先天基礎是父母雙方共同決定的，也就是現代醫學所說的基因，但研究至今沒有發現長壽基因。即使將來能找到長壽的基因，長壽也是相對的，必然受到生老病死規律的制約。有生必有死，不可能無限期地活著。壽命有長有短，有個體差異。這種差異是大自然決定的。但是，壽命的長短也可以通過主觀努力來延長。主觀努力確實對延長壽命有重要作用，這是歷代無數事實所證實的。但是，壽命是多種因素綜合的結果。不能因為延長壽命而孤立問題、走極端，也不能從壹個極端走到另壹個極端。王老兄弟姐妹八人，大姐最窮，衣食無憂，日子很不好過，但她95歲去世，哥哥93歲去世。他們長壽，不練養生，不吃保健品。以上說明王氏家族的長壽是有遺傳因素的，生命密碼裏有長壽基因，先天稟賦是決定性的。
那麽為什麽父母雙方的先天遺傳因素基本相同，而兄弟姐妹之間的壽命卻不同呢？這說明後天的主觀努力起著重要的作用。也就是說，即使先天因素好，如果後天不註意調養，也活不長。所以，在尊重先天的前提下，千萬不能忽視後天的調養。關鍵是要尊重自然規律。
養生與心態
保健與心態密切相關。長壽的人壹生都能保持良好的心態，能夠自己解決問題，善待他人。王老強調，養生首先要培養思想，養成良好的心態。老人每天都有事情做。如果他們有壹些東西和目標，他們會向前看。向前看，就會有樂趣。如果妳對生活感興趣，妳就能保持好心情，妳就不會對生活感到厭倦，晚上也會睡得很好。如果什麽都不做，什麽都不做，覺得無聊，就會胡思亂想，坐立不安，影響白天的食欲，晚上的睡眠。於是他就問他的男病人，如果妳沒事幹，可以幫老婆做家務。他對女患者說，妳要做好家務，照顧好孩子。這應該算是壹門學問，是壹門很有意義的國內學問。把家務安排得有條不紊，讓丈夫或孩子解除後顧之憂，會對家庭和社會做出重要貢獻。
贍養老人的原則
古人雲:“民以食為天...那些不知道吃什麽的人是不足以生存的。”。合理的飲食可以使人強壯長壽，而飲食不當是導致疾病和早衰的重要原因之壹。因此，中國古代養生專家非常重視飲食的適度，他們在飲食控制方面都有許多精辟的論述和寶貴的經驗。以下幾個方面可供老人們借鑒。
(壹)美食節，避免暴飲暴食。
老年人消化能力差，腸胃適應能力差，暴飲暴食，不僅會引起消化不良，還會誘發心肌梗死。所以老年人飲食要有規律，盡量少吃多餐，不要餓，要吃飽，要定時定量。正如《養生之忌》壹書中所說:“所以，善養生者，先饑後食，食不果腹；渴了先喝，不要喝太涼的。胃口少了，就不想多吃了。”《備急千金方》指出:“吃飯有度，饑餓感適中”。
《壽世保元》也指出:“渴則不多飲，餓則不多食。”以上都是告誡人們飲食要適度，不能暴飲暴食。另外，老年人也要養成細嚼慢咽的習慣。《治未病不必要之言》中說:“無論粥、飯、零食，都要十分細嚼慢咽”。醫學理論認為，“如果不想急著吃，會損傷脾臟，要細嚼慢咽。”
(2)忌肥甘厚。
所謂肥甘厚味，就是中醫所說的糊味、厚味，壹般指非常油膩、甘甜的精細食物。這類食物脂肪和糖分高，容易造成老年人肥胖。再者，暴食油膩食物還會使消化功能減弱的老年人出現消化不良和胃腸功能紊亂，從而影響老年人對營養物質的正常吸收。所以古人對此早有論述，如《韓非子》中說:“其味香脆，其酒肥美，其味甜膩。”明代《壽世保元》壹書也說:“善養生者養內，不善養生者養外，養內者通臟腑，調血脈，周身和諧，百病不治。養外國人的，要求的是嘴巴和胃的欲望，極度的美味和飲食不佳的喜悅。雖體飽色悅，涼氣濁於臟腑，氣弱則能保平安。”因此，老年人應多吃蔬菜和水果，少吃奶油和厚味，使頭腦清醒健康，達到延年益壽的目的。
(3)不要偏科。
老年人的飲食要多樣化，不能偏食、偏食。因為各種食物都有其固有的營養成分，多樣化的飲食可以保證營養均衡；
如偏食、偏食，會造成壹些營養缺乏，導致疾病。《寶勝路堯》說:“凡善，不可偏信，必傷而生痰；惡的東西是不能完全拋棄的，拋棄了就會骯臟不平。”《黃帝內經》也說:“五谷為補，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合則補精。”說明壹定要合理飲食，不能偏食。
(4)不要勉強吃飯
老年人厭食癥有幾種，生理性厭食、心理性厭食、病理性厭食。無論出現哪種厭食癥，只要沒有食欲，就不要勉強吃東西。積極的方式是調整飲食，加強身體活動，保持愉快的心情，創造輕松的就餐環境，做出優、香、味、形俱佳、能吸引食欲的飯菜。因為勉強吃東西會傷脾胃。梁代陶弘景曾在《養生延壽錄》中指出，“不渴則脹”，“不饑則累”。中醫認為，脾胃是人體健康長壽的“後天基礎”。所以，註意節食，保護脾胃，是保證健康長壽的重要環節。
(5)忌怒後進食。
孫思邈說:“人要吃飯，要操心。”。古人也說“飯後不能怒，怒後不能吃。”也就是說，吃東西要保持平靜和吸收，這樣可以有利於脾胃的消化吸收。
(6)避免吃太冷或太熱的食物
老年人應該在適當的溫度下進食。過冷和過熱的飲食都會損傷消化道黏膜，尤其是食管黏膜，時間長了會引起食道癌。吃多了受涼也會損傷脾胃。
老年人也要多吃易消化的食物，要切細煮透，多吃蔬菜水果等富含維生素的食物。
(七)忌鹹，宜淡。
中醫自古以來就主張老年人飲食宜清淡，忌過鹹。如果飲食過鹹，鹽的攝入量過多，就容易引起高血壓，進而影響心腎功能。《內經》說:“味太鹹，有壯骨、竭氣、短肌、郁心氣。”
“食多鹹使脈凝而泣變色”。醫學理論上也說，老年人的飲食應該是“無脂酸鹹”。除了在飲食上少用鹽，在食物加工上也要用蒸、燉，多吃湯和粥，少用煎等烹飪方法。此外，有飲酒習慣的老年人也應忌酒。
(8)註意餐後保健
《錢進方》中有雲:“飯後漱口，使齒不敗，口香。”“食足使百步，常以手揉腹百次，叩齒三十六，使口飽，便易食之，益人也。吃飽了就躺下。不吃東西會生病的。”溫明——遊《茶記》載:“以濃茶漱口，可除煩悶，健胃健齒。”古人的這些飲食原則不僅啟發了我們，而且被現代科學所證明，是壹種有效的保健長壽藥方。
老年人每天吃核桃，可以延緩身心衰退。
最近發表在《英國營養學雜誌》上的壹項研究首次發現，每天吃七八個核桃可以提高老年人的認知能力和運動能力。同時，該研究也強烈建議邀請核桃進晚餐更有營養。
北京積水潭醫院營養科主任趙霞說，由於核桃不容易讓人有飽腹感，所以容易吃多了，導致油脂攝入量高。另外，如果晚餐之外多吃核桃，也會增加腸胃負擔。所以晚餐最好放核桃，每餐兩三個，數量上更容易控制。
其實核桃在中國早就被稱為“長壽果”和“益智果”，但由於其價格高、含油量高，很多人並沒有堅持吃核桃的習慣，大多數人把核桃當零食吃，其實並不是最好的選擇。壹方面，人們經常忘記吃它們，另壹方面，它們會消耗太多的熱量。
事實上，核桃可以作為壹種“全天候”的食物。比如早餐，核桃可以和米飯、粥壹起煮，也可以和其他食物做成什錦餡。中午吃核桃可以泡醋。
做涼拌菜。晚上做飯或者煲湯的時候也可以加入核桃，也更健康。如果太麻煩，可以把核桃搗碎，每次做菜加兩勺食材同樣有效。
核桃是名副其實的“老人果”
發現核桃可以通過延緩神經退行性疾病的發生來增強人的體質，從而達到延年益壽的目的。與其他堅果相比，核桃不僅含有人體必需的脂肪酸等物質，還含有大量的多酚、抗氧化劑等營養物質，更適合老年人食用。
老年人的飲食遠離“三白”，接近“三黑”
因為老年人的很多飲食習慣存在壹些誤區，所以老年人的飲食最好遠離“三白”，靠近“三黑”。
“三白”是指鹽、糖、豬油，少吃。“三黑”指的是蘑菇、木耳、黑米，這些食物要常吃。對於鹽、糖、豬油，不要簡單拒絕，適當吃壹些。而且人體需要合理攝入這三種白。壹般來說，鹽每天不超過5克，只是幫助改善每餐中的味道。糖是人體必不可少的基本物質，但不能攝入過多。肥肉如果烹飪合理(文火1小時)，可以減少不利於人體的飽和脂肪酸。
蘑菇、香菇、黑木耳等菌類都是健康食品，也屬於“黑色食品”的範疇。黑木耳有防止血栓形成的作用。如果每天吃壹點黑木耳，可以起到防堵塞的作用，成為天然的抗凝血劑。黑木耳具有補血活血、抗血小板聚集、防止凝血和血栓形成、防治冠心病和動脈硬化的作用。
香菇的皮是黑色的，能溶解膽固醇，降低血脂和血清膽固醇。因為含有大量的維生素D，多吃可以預防骨質疏松。此外，經常食用蘑菇還可以預防癌癥和感冒。
老年人的夏季健康始於午睡。
夏季晝長夜短，老年人容易早醒。如果白天忙於家務、工作或娛樂，他們的神經系統處於興奮狀態，往往不會感到困倦。然而，壹旦他們相對自由，老人就會感到困倦。
南京中西醫結合醫院心腦血管疾病專家張明教授說，人壹天有兩個睡眠高峰。第壹個高峰期位於1-淩晨2點；第二個高峰期在下午1-2點。只有在生物鐘的睡眠高峰期適時入睡，才能感到神清氣爽，精力充沛。每天午睡30分鐘，可以降低30%的冠心病發病率。夏季午睡還可以緩解大腦供血不足帶來的疲勞，尤其是老年人。午飯後，胃腸道需要更多的血液供應來消化食物。在這種情況下，大腦獲得的血液相對較少。午睡可以使大腦得到休息，是及時彌補大腦供血不足的重要措施，尤其是在炎熱的夏季。
南京中醫藥大學健康康復教研室主任郭教授說，午睡也很重要。午飯後，不要馬上午睡。最好能做壹些活動，比如揉揉腹腔，飽脹感消除後再小睡壹會兒。午睡時間不宜過長，30分鐘~1小時最佳。如果睡得太久，醒來後會頭暈乏力。其次，午睡要註意安靜的環境和適宜的溫度。現代醫學氣象研究表明，室內溫度壹般為20℃~23℃，夏季為25℃~28℃，相對濕度為50%~70%。
老年人夏季保健的關鍵。
夏季是壹年中保健最關鍵的季節。註重保健對防病健身長壽大有裨益。
感覺舒服。
暑熱當令，烈日炎炎，汗液外泄，汗液為心之液，心最易受損。夏天要神清氣爽，心情愉快，心胸開闊，讓心靈得到滋養。在萬物繁盛的夏天，興趣愛好應該是廣泛的。業余時間多參加壹些有意義的文體活動。有條件的話還可以參加夏令營活動，旅遊，暑假等等。這樣不僅能讓人放松，還能鍛煉身體。
晚睡早起。
夏季是人心火旺盛，肺氣虛弱的季節。人要晚睡早起，順應自然，保養陽氣。晚睡以適應自然陰的不足，早起以適應陽的充盈。由於夏季中午氣溫極高，晚上睡眠時間短，因此需要適當午睡，以消除疲勞，保持充沛的精力。因為暑熱外蒸，汗液外泄，毛孔張開，身體最易受風寒濕邪侵襲。如果不註意調理，人體氣血虛弱，受外邪侵襲容易引起手腳麻木、面癱等疾病。衣服方面，因為夏天天天熱，出汗多，所以衣服要薄壹點，衣服要勤洗勤換。長時間穿濕衣服和汗濕衣服會刺激皮膚，引發很多疾病。
飲食要清淡。
夏季食物調理應以祛暑消暑、健脾益氣為主。所以飲食要清淡爽口，少油膩，易消化。適當選擇酸、辣食物，增強食欲。夏季飲食宜多辛辣，少苦寒，省冷飲。補充水分、鹽分和維生素，如西瓜、綠豆汁、紅豆湯等，有很好的清熱解暑、止渴的作用，但忌食冷飲、冷水、涼菜、生吃水果等，以免貪吃。夏季要特別註意飲食衛生，防止腸道傳染病的發生。壹定要妥善控制“病從口入”，不吃變質的食物，不喝生水，壹定要把生的蔬菜水果洗幹凈，養成良好的飲食衛生習慣。
合理安排運動
夏季經常鍛煉可以增強體質，提高身體的抗病能力。夏季氣候炎熱，人體消耗較大。如果長時間在陽光下運動，可能會導致中暑。所以鍛煉的時間安排首先要合理，最好在天氣涼爽的清晨或傍晚進行戶外鍛煉。其次，夏季鍛煉要有必要的防護措施。在陽光下運動時，戴上白色太陽帽或草帽，避免陽光直射頭部。運動時穿的衣服要柔軟、寬大、顏色淺、便於身體散熱。另外，夏天的運動量要適中，不要太累。高血壓、心臟病、肥胖癥患者和年老體弱者不宜在烈日和高溫環境下運動。
為了防止發病
不宜長時間使用電風扇和空調。老人長期吹電風扇、空調後，容易堵塞局部血液循環，肌肉酸痛，還會加重頭痛、腰肌勞損、頸椎病、脈管炎、面癱等疾病。
長時間洗冷水澡是不可取的。老年人猛烈沖冷水澡會導致體溫驟降，容易引起關節疼痛、四肢麻木，尤其是冠心病、高血壓患者。
預防中暑。夏季炎熱潮濕，老年人應盡量避免外出，不要讓太陽直射頭頂，尤其是體弱多病的老年人應避免在烈日下行走或暴曬。為了預防中暑，家裏和身邊要經常備壹些清熱解暑的藥物，如任丹、梁青油、藿香正氣水、風油精等。