1、花生不適合生吃:由於花生的脂肪含量比較高，食用後不易消化吸收，生吃花生過多會導致消化不良。另外，花生長在土壤裏，容易被寄生蟲卵汙染。花生如果生吃，容易誘發寄生蟲病。另外，花生容易被嚙齒動物汙染，特別是誘發流行性出血熱。所以花生不適合生吃。
2、水煮花生米營養高:很多人喜歡吃炒花生米和油炸花生米。並不知道花生經過油炸、油炸後，其中的營養成分會被破壞。所以花生煮熟了營養價值最高。另外，花生容易感染黃曲黴。如果用水煮，花生中含有的黃曲黴菌會溶於水中，再吃會更安全健康。
3、醋泡花生堪比“神仙配”:花生除了營養價值高，還富含不飽和脂肪酸。但是花生脂肪和卡路裏含量很高。而醋中的多種有機酸正好可以起到解悶生香的作用。如果將花生用醋浸泡7-8天左右，每晚睡前吃10粒，對降低血壓、軟化血管、減少膽固醇的堆積都有很好的效果。
問題2:花生最有營養的吃法是什麽？花生營養豐富，藥用價值高，但不同的食用方法對花生的利用價值不同？那麽，花生怎麽吃呢？1，生花生容易生病。花生在地裏生長時，其外殼常被病菌或寄生蟲卵汙染，生吃容易感染，患各種疾病。如果食用被嚙齒動物汙染的生花生，也會患上流行性出血熱。此外，花生含有大量脂肪，生吃過多會導致消化不良、腹痛、腹瀉。因此，不要生吃花生。2.油炸花生營養不良。花生經過油炸或油炸後，其中所含的維生素會被油炸過程中的高溫破壞，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分或全部碳化，因此其營養價值和藥用價值會很低。所以花生不要炒，也不要炒。3、煮花米的好處煮花生可以很好的保存其營養成分和藥用成分，而且味道非常鮮美，食用後有利於人體健康。所以，花生最好是煮著吃。
問題三:花生的營養價值和味道歸經:味甘、性平，入脾、肺。
功能:健脾和胃，益腎利水，理氣通乳，治療各種血液病。
花生中的維生素K可以止血。花生紅衣的止血效果比花生高50倍，對多種出血性疾病有良好的止血效果。
花生含有維生素E和壹定量的鋅，能增強記憶力，抗衰老，延緩大腦功能衰退，滋潤皮膚。
花生中含有的維生素C能降低膽固醇，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。
花生中的微量元素硒和另壹種生物活性物質白藜蘆醇可防治腫瘤疾病，也是降低血小板聚集、防治動脈粥樣硬化和心腦血管疾病的化學預防劑。
花生還具有扶正補虛、健脾和胃、潤肺化痰、滋養理氣、利水消腫、止血通乳、清咽止瘧的作用。
《本草綱目》載:“花生喜脾胃，潤肺化痰，益氣養陰，清咽止癢”。
《藥性考》載:“食花生養胃，醒脾，潤腸，潤燥”。
種皮可入藥，對各種出血性疾病有止血作用。
血小板減少癥的治療:花生(連衣)煎服，每日三次，每次60克，7天為壹療程。
高血壓的治療:花生用醋浸泡7天後食用，每天早晚各吃10粒。
肺結核治療:生花生，每日4-5次，每次10-20粒。如果妳看到壹個血淋淋的人，帶上食物和衣服。
久咳不愈的治療方法:將花生從舌尖取出，文火煎制。
奶少的處理:花生90g，1豬腳，燉。
胃酸過多的治療:每天吃三次花生，每次20-30粒。2-3周為壹個療程，可明顯減少胃酸分泌。
註意:花生雖然營養豐富，但是發黴的花生是不能食用的，而且會致癌。
花生會引起極其罕見的過敏。花生過敏的癥狀包括:血壓低，面部和咽喉腫脹，會阻礙呼吸，導致休克。據英國研究人員統計，英國大約每200人中就有壹人對花生敏感。雖然有些人對花生只有輕度過敏反應，但花生也會引起某些人的過敏性休克。在英國，每年大約有10人死於對花生的過敏反應。2005年，英國研究人員宣布，他們發現了花生如何引起壹些人的過敏反應。這種對堅果的過敏，近50年來在國外越來越多，希望引起國內民眾的重視。
花生的吃法有很多種，從營養角度來說，油炸不可取；生食也不可取，因為花生在生長過程中會感染黃曲黴素。黃曲黴毒素是公認的最強致癌物，會沈積在肝臟，誘發肝癌。因為黃曲黴素是水溶性的，如果煮的話，基本上可以把黃曲黴素過濾掉，所以吃煮熟的花生更安全，更容易消化，營養成分的損失也是微乎其微的。如果油炸，黃曲黴素不能被破壞，所以烹飪是最好的。
吃的時候還有壹個問題，就是關於“花生的紅色”。壹般認為“花生紅衣”中的成分對人體非常有益，是的，對大多數人來說沒問題。具體信息是“紅皮含有豐富的甘油酯和甾醇酯，能抑制纖維蛋白的溶解，促進骨髓制造血小板和縮短出血時間，並能提高血小板的質量，加強毛細血管的吸收，調節凝血因子的缺陷。”換句話說，“花生紅衣”具有補血、促進凝血的作用，對貧血和傷口愈合非常有益。反之，另壹方面，對於血粘度高的人來說，沒有任何好處，反而會增加心腦血管疾病的風險。因此，血粘度高的人不宜吃“花生紅”，吃水煮花生時最好去皮；如果貧血患者血粘度較高，最好采取其他補血措施，如吃血豆腐；老年人最好不要吃“紅衣花生”，以免血液黏稠。
另外:血液粘稠度可以通過獻血或體檢來檢測，也可以去醫院檢測。
註意:以下四種人切記不要吃花生。
膽囊切除術:花生中含有的脂肪需要膽汁來消化。膽囊切除術後，儲存膽汁的功能喪失。這類患者如果吃花生，沒有大量的膽汁幫助消化，往往會引起消化不良。
消化不良:花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能失調的人吃了會加重病情。
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問題4:花生怎麽吃最有營養？報告描述不清楚。違規舉報侵權投訴| 2013-11-1509:19 #深海尋寶可選擇多重禮物！#
提問者接受，花生是壹種營養價值很高的食物，又稱“長壽果”，善於滋補，有助於延年益壽。對病後體虛、手術病人恢復期、懷孕後及產後吃花生有滋補作用。但是呢？妳可能不知道。花生的吃法很多，燉的最有營養。這樣既避免了營養成分的破壞，又具有不溫不火、口感滋潤、爛口易消化的特點。老少皆宜。紅棗花生粥，花生燉豬蹄，花生燉母雞都是不錯的選擇，而最簡單營養的吃法就是紅棗花生粥。取糯米200克，帶皮花生100克(壹定要帶皮)，紅棗50克，紅糖適量。先將帶皮的花生煮熟，倒入洗凈的糯米，大火煮開，再放入紅棗，小火煮成粥，食用時加入紅糖拌勻。這粥是米爛糯糯的，吃起來又甜又香。補中氣，健脾胃，潤肺燥。既能補虛，又能止血，最適合身體虛弱的出血患者。也適用於脾虛少血、頭暈乏力的老年人。上面強調了壹定要用帶皮的花生。為什麽？因為花生中的維生素K可以止血。花生紅衣的止血效果比花生高50倍，對多種出血性疾病有良好的止血效果。所以帶皮吃花生最好。健康提示:花生炒或炸後燥熱，不宜多食。壹般喝酒的人都喜歡吃炒花生，但不會太多。最好用水煮花生代替。另外，請記住，花生不要和黃瓜、螃蟹壹起吃，否則容易導致腹瀉；花生不宜和哈密瓜壹起吃。花生含有大量油脂，消化時需要消耗更多的膽汁，不適合膽囊疾病患者食用。花生能促進血液凝固和血栓形成，血液粘稠度高或有血栓形成的人不宜食用。花生黴變含有大量致癌物質——黃曲黴素，不要吃發黴的花生。
問題5:花生怎麽吃？花生是壹種營養價值很高的食品，也被稱為“長壽果”。善於滋補，有助於延年益壽。對病後體虛、手術病人恢復、懷孕後吃花生有滋補作用。但是呢？妳可能不知道。花生的吃法很多，燉的最有營養。這樣既避免了營養成分的破壞，又具有不溫不火、口感滋潤、爛口易消化的特點。老少皆宜。紅棗花生粥，花生燉豬蹄，花生燉母雞都是不錯的選擇，而最簡單營養的吃法就是紅棗花生粥。取糯米200克，帶皮花生100克(壹定要帶皮)，紅棗50克，紅糖適量。先將帶皮的花生煮熟，倒入洗凈的糯米，大火煮開，再放入紅棗，小火煮成粥，食用時加入紅糖拌勻。這粥是米爛糯糯的，吃起來又甜又香。補中氣，健脾胃，潤肺燥。既能補虛，又能止血，最適合身體虛弱的出血患者。也適用於脾虛少血、頭暈乏力的老年人。上面強調了壹定要用帶皮的花生。為什麽？因為花生中的維生素K可以止血。花生紅衣的止血效果比花生高50倍，對多種出血性疾病有良好的止血效果。所以帶皮吃花生最好。健康提示:花生炒或炸後燥熱，不宜多食。壹般喝酒的人都喜歡吃炒花生，但不會太多。最好用水煮花生代替。另外，請記住，花生不要和黃瓜、螃蟹壹起吃，否則容易導致腹瀉；花生不宜和哈密瓜壹起吃。花生含有大量油脂，消化時需要消耗更多的膽汁，不適合膽囊疾病患者食用。花生能促進血液凝固和血栓形成，血液粘稠度高或有血栓形成的人不宜食用。花生黴變含有大量致癌物質——黃曲黴素，不要吃發黴的花生。
問題6:花生和什麽煲湯好？花生和大紅棗、蓮子、粳米都是煲湯的佳品。
問題7:吃花生煲湯有什麽好處？花生湯不錯！！！花生是人們經常吃的壹種食物。美國科學家認為，多吃花生對心血管疾病有預防作用。
1992美國加州洛馬-琳達大學首次報告稱，食用花生等堅果可以降低患心臟病的風險。從65438到0995，美國膳食指導委員會將花生和其他堅果作為健康飲食的壹部分，並鼓勵人們吃花生。2004年，美國賓夕法尼亞州立大學的研究表明，花生飲食可以改善血脂的組成。國內專家近日也認證了這壹說法。“花生脂肪中75%以上是對人體有益的不飽和脂肪酸，不含膽固醇。”阜外心血管醫院外科主任王偉認為，花生對心血管疾病的預防作用與此有關。他進壹步解釋說，花生中的四烯酸是壹種不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血清膽固醇、降低冠心病風險、防止血小板聚集和防止血栓形成的作用，某種意義上類似於阿司匹林。但人體無法自行合成不飽和脂肪酸，必須通過飲食攝入。王偉主任還提到，雖然花生中的不飽和脂肪酸對預防心血管疾病有壹定的好處，沒有確切的研究數據證實效果，但多吃花生的好處是毋庸置疑的。
中國中醫科學院西苑醫院原院長、博士生導師方定亞教授指出，花生在中醫中可以入藥，在預防心血管疾病方面能起到多大作用還不確定。不過可以肯定的是，花生仁外面的紅色外皮可以促進血小板生成，可以避免血小板聚集。從這個意義上說，花生可以起到壹定的預防心血管疾病的作用。因為血小板在人體內容易與纖維蛋白原結合形成斑塊，斑塊多了會造成血管狹窄，發生冠心病。壹直流傳著將花生炒熟後，剝去紅皮制成片劑，用於治療血小板缺乏的各種疾病。所以方教授提醒大家，花生最好和紅皮壹起吃。
花生雖好，但不是所有人都能吃:四種人不宜吃花生。
高血脂患者:花生含有大量脂肪。高血脂患者食用花生後，血液中的脂質水平會升高，而脂質的升高往往是動脈硬化、高血壓、冠心病等疾病的重要原因之壹。
膽囊切除術:花生中含有的脂肪需要膽汁來消化。膽囊切除術後，儲存膽汁的功能喪失。這類患者如果吃花生，沒有大量的膽汁幫助消化，往往會引起消化不良。
消化不良:花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能失調的人吃了會加重病情。
擦傷和瘀傷:花生含有壹種促凝血因子。跌打損傷、有瘀血的人吃了花生後，可能會引起瘀血，加重腫痛癥狀。
問題8:花生壹般配什麽燉豬肘？
問題9:生花生和熟花生哪個更有營養？燉花生最合適。
花生營養豐富，含有維生素、卵磷脂、蛋白質氨基酸、膽堿、油酸、硬脂酸、棕櫚酸等。花生的產熱也遠高於肉類。比牛奶高1倍，比雞蛋高4倍。所以普遍受到人們的歡迎。
花生還是很好的中藥。花生味甘、性平，對扶正補虛、健脾和胃、潤肺化痰、理氣養血、利水消腫、止血哺乳不足、出血等癥有很好的食療作用。
花生有很多種吃法。小花生可以生吃、炒、炸、煮，從美味到配菜配酒。花生的吃法很多，燉肉是最好的。炸、炒或直接用火炸，對花生中富含的維生素E等營養成分破壞很大。另外，花生本身含有大量的植物油。用高溫蒸的時候，會把花生的甜味變成燥熱。那些吃得太多、吃得時間長或者身體虛弱的人，很容易上火、上火。所以從保健和口感綜合評價，最好用水煮花。具有不溫不火、口感滋潤、爛口易消化的特點，老少皆宜。如果適當加入壹些中藥，壹起煮，食藥並進，相得益彰。
將帶皮花生仁15g、大棗25g、龍眼肉10g煮熟，早晚分別食用，用於治療虛弱、貧血、血小板減少等疾病。
花生仁50克，黑芝麻50克，何首烏20克，用少許鹽煮，長期食用有烏發之效。
花生仁適量，豬肺壹對，燉的調料少許，壹起煲湯，可以治療小兒久咳百日咳。
花生仁、百合、北沙參各15g。用水燉後加蜂蜜，對治療肺陰不足引起的幹咳、聲音嘶啞有很好的效果。
花生仁90克，豬蹄1用水燉制，每日1次，共5天，對缺乳、產後便秘有很好的治療作用。
問題10:花生燉湯，怎麽燉，怎麽滋補。有人認為“燉牛肉好吃但不好做”。其實並不難。有人總結為:“選肉要比湯寬，黃醬少放鹽；多少食材放在壹起，肉又香又爛。“選肉大部分人總喜歡買壹些帶鮮紅色肉絲的部位做燉牛肉。其實這種方向更適合炒菜如果用來燉，其肉質會比較緊實。牛肉適合燉的部位很多，筋、腰、弓、胸、外脊等，約占整個牛肉的70%。這些部位有筋有皮，有肥有瘦。從表面上看，它們看起來有點醜，不受顧客歡迎。不過只要做的得當，成熟後肉質會很粗大，很好吃，很好吃。選肉後，先把整塊洗幹凈，去掉表面的浮汙；洗凈後切成核桃塊，放入清水中浸泡半小時左右，去除臟血雜質，取出備用，但不要用熱水或開水將肉紮緊，否則肉會變老，難以燉煮。
湯料攪拌:鍋中加入足夠的溫水(以不是肉的為準，鍋型不限)，放入適量的黃醬，俗稱“打底”(500g肉，50g醬就夠了)，用筷子攪拌。這時醬渣沈到底，醬沫浮起來。用俄羅斯柵欄把泡沫去掉，確保肉湯是有色的，沒有混合。妳不能在湯裏用醬油，因為醬油含有壹種苦味的糖色。加到湯裏後會讓肉湯略苦，燉肉味道大大遜色。湯的量要壹次灌滿，不能中途灌滿。湯不夠的話，只能把水或者開水加熱，中途千萬不要加冷水。否則煮出來的肉遇到冷水，容易使肉的表面收縮緊繃，熱量不易向內擴散。肉會變得硬硬的，不容易咀嚼和吞咽。湯調好後，加點鹽。
投料:將切好洗凈的牛肉放入鍋中，然後放入調料。壹般配料有丁香、肉桂、甜甘草、胡椒、大料、茴香；或者胡椒，茴香，肉桂。不管用什麽食材，蔥、姜、蒜都是必不可少的。還可以加點橘子皮。以2.5斤肉為基準，調味的量可以是花椒20片、大料4-5片、桂皮3-4片、蔥3-4片、1片姜(不要切)、蒜4-5片。將這些食材壹起放入鍋中，將花椒、大料、桂皮裝入紗布袋中，可使用2 ~ 3次。
溫度:食材入鍋時蓋好鍋蓋，大開時開鍋燉，使血腥味揮發。20分鐘後，再蓋上蓋子，轉文火。燉3個小時左右就可以了。牛肉質地爛，湯汁美鮮，香氣撲鼻。
用高壓鍋燉牛肉效果不錯，只要掌握好火候。即大火煮沸後，放氣5分鐘，關緊安全閥，20分鐘後改為中火，再等20分鐘。
PS:1。煮老牛肉。如果妳買了很多牛肉，妳可以在烹飪的前壹天在牛肉上塗壹層幹芥末，在烹飪前沖洗壹下肉。這樣處理的牛肉不僅容易烹飪，而且肉質鮮嫩。做菜的時候加點酒或者醋，會煮的更快。
2.煮牛肉時，先縫壹個紗布袋，裏面放少量菜葉，紮緊袋子，放在鍋裏和牛肉壹起燉，這樣牛肉熟得快，味道香。
3.煮牛(羊)的時候，放兩三個帶殼的核桃和/或幾個山楂，不僅煮的快，還能去除腥味。
4.紅燒牛肉時，加入少量野菜，使肉質鮮美。