第壹，癌癥預防
1998 6月15健康報訊(記者鄭元祥)前不久，中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所毒理化學研究室副研究員韓遲和她的助手徐勇在動物身上進行了茶葉的抗癌實驗。他們給老鼠餵安溪鐵觀音等五種茶，同時餵純度大於99.8%的合成致癌物甲基卡巴肼膠。三個月後，大鼠食管癌發病率為42-67%，患癌大鼠平均腫瘤數為2.2-3個。而不喝茶的大鼠食管癌發病率為90%，患癌小鼠平均腫瘤數為5.2個。五種茶葉在安溪鐵觀音中抗癌效果最好。同時，他們還進行了另壹項實驗，即使用亞硝酸鈉和甲基卡拉膠作為致癌前體。結果表明，飲茶組大鼠無壹例發生食管癌，其發病率為100%。這壹結果證明，茶葉可以完全阻斷亞硝態氮在體內的內源性形成。
第二，降血脂
1981年，日本宮川豐美、川村和外國女子大學的壹位男教授進行了烏龍茶對動物脂肪代謝影響的實驗，證明了烏龍茶能顯著抑制血液中膽固醇和中性脂肪的增加。從65438到0983，福建省中醫研究院觀察到壹組高血膽固醇患者。在停用各種降脂藥物的情況下，他們每天早晚各喝兩次烏龍茶，連續24周後，患者的血液膽固醇含量都有不同程度的下降。進壹步的動物實驗表明，烏龍茶能預防和減輕主動脈血脂的動脈粥樣硬化。喝烏龍茶還能降低血液粘度，防止紅細胞聚集，改善血液高凝狀態，增加血液流動性，改善微循環。這對預防血管疾病、血管內血栓和中藥很重要？quot血瘀有積極意義。此外，體外血栓形成試驗也表明烏龍茶具有抑制血栓形成的作用。
第三，抗衰老
65438-0983福建省中藥研究所進行的抗衰老實驗表明，分別飼餵烏龍茶和維生素E的兩組動物肝臟脂質過氧化作用明顯下降，表明烏龍茶具有與維生素E相同的抗衰老作用，人體實驗也表明，飲用烏龍茶可以使血液中維生素C的含量保持在較高水平，減少維生素C在尿液中的排泄，維生素C的抗衰老作用早已被研究證明。因此，喝烏龍茶可以從多方面增強人體的抗衰老能力。1985 10王澤農教授在安溪茶鄉考察時，寫了壹首詩，高度概括了安溪烏龍茶的保健功效:安溪如鐵觀音之香，六根延年益壽。新選的名茶黃金桂堪稱保護丹心臟的靈丹妙藥。久服千年，美不勝收，包治百病，身輕體輕。茶之奇，無窮無盡，閩南風味親近故人。附:
秋天喝綠茶
秋天幹燥的天氣經常使人口渴。應該喝烏龍茶、鐵觀音之類的綠茶。綠茶性質溫和，介於紅茶和綠茶之間，不冷不熱，適合秋季氣候。經常飲用能潤膚益肺，生津潤喉，有效清除體內余熱，恢復津液，對秋季保健大有裨益。綠茶湯色澤金黃，外形肥美均勻，卷曲緊密，色澤翠綠，物質豐富，口感清爽甘甜。
菊花茶
九月是每年菊花盛開的季節，天高氣爽。也是茶人開始采摘菊花制作菊花茶的最佳季節。
壹朵小小的菊花，引出了歷代詩人很多膾炙人口的詩句。唐代詩人皎然是東晉謝靈運的孫子。他壹生不問政治，只關註山水田園詩和茶道詩。他是茶聖魯豫最親密的朋友。在壹起喝茶的時候，他用詩招待他:“九日山禪院，東籬菊花也黃。俗人滿酒，誰能助茶。”陶淵明為官十日後歸田，酷愛菊花，對官場無動於衷。他無拘無束。他的“采菊東籬下，悠然見南山”，寄托了他對山川的感情。菊花的優雅，不施粉黛，極具藥用價值，似乎代表了這些隱士甘於淡泊農耕，卻不忘憂國憂民的優秀品質，讓人肅然起敬。
菊花不僅賞心悅目，還可以做成保健茶。每年10月底，菊花盛開時，采摘浙江桐鄉縣、湖州市和黃山之巔黃山貢菊的菊花，蒸汽殺青後曬幹至含水量70%以下，用手捏碎花瓣即可備用。還有安徽亳州產的菊花，滁州的滁菊，四川中江的川菊，浙江德清的德菊，都有很高的功效。《本草綱目》中詳細記載了菊花茶的功效:性甘，味寒，有疏風清熱、平肝明目的功效。《神農本草經》記載，菊花茶能“治頭暈、腫痛、困倦、死皮、惡風濕、關節痛，長期益氣，輕身勤勞，延年益壽。”這裏要提到的是黃山貢菊，它生長在山野雲霧中，承襲了黃山的靈氣，汲取了皖南山水的精華。其無汙染的性質對現代人來說有較高的飲用價值。
泡菊花茶時，最好用透明玻璃杯，壹次放四五粒，然後用開水沖泡。如果喝的人多，可以用透明的茶壺，壹次放壹小把，在開水裏泡2-3分鐘，然後把茶倒進每個人的透明玻璃杯裏。喝菊花茶的時候，可以在茶杯裏放幾顆冰糖，這樣喝起來更甜。菊花茶對於口幹舌燥，火烈目澀，或因風寒濕邪引起的肢體疼痛麻木有壹定療效。健康人也可以把白開水當白開水喝。每次喝酒，不要壹口氣喝完。留第三杯茶，加新茶，泡壹會兒，再喝。菊花茶因其功效而廣受人們喜愛。現代科學已經能夠將菊花中的有效成分提取出來，制成菊花晶、菊花可樂等飲品，對於喜歡快速飲用的人來說更加方便，節省時間。菊花茶是壹種老少皆宜的茶飲料。