古人認為:“小米湯勝過參雞湯”，可見小米的營養價值之高。對於老弱病殘孕產婦來說，小米可以說是最理想的滋補佳品。同樣重量的小米含鐵量是大米的兩倍，維生素B1是大米的1.5-3.5倍，維生素B2是大米的1倍，纖維素是大米的2-7倍。
2、薺菜
自古以來，薺菜就是人們非常喜歡的壹種野菜。我國很多地方都有在農歷三月初三吃薺菜煮雞蛋的習俗。有些人還在這壹天收集大量的薺菜曬幹，留著煮水喝。三月春分，薺菜剛剛吐出嫩葉，有人就開始挑薺菜當菜了。
薺菜營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C，以及黃酮苷、膽堿和乙酰膽堿。薺菜含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，有助於增強機體免疫功能。
3.豆苗
豆苗是豌豆長出2 ~ 4片子葉時的苗。它們又嫩又香，最適合煲湯。豆苗的營養價值和豌豆大致相當。豆芽含有豐富的纖維素，可以預防便秘，清腸。豆芽還含有大量的鈣、維生素B、C和胡蘿蔔素。
中醫認為豆芽性涼，微寒，有清熱的功效。春天吃它們可以清熱祛火，也有助於皮膚光滑柔軟。此外，豆芽也有利於消除水腫。
4.蝦富含蛋白質
蝦富含營養價值、脂肪、微量元素(磷、鋅、鈣、鐵等。)和氨基酸。現代營養學家壹致認為，無論哪種蝦，都含有豐富的蛋白質，其中維生素A、胡蘿蔔素、無機鹽含量較高，而脂肪含量不僅低，而且多為不飽和脂肪酸。
雨水節氣飲食禁忌:
忌食:生蔥、蒜、辣椒、胡椒、白酒、肝臟。
春夏三月，頭發老了。不殺，不拿，不罰。吃辣才能有所作為。但是，要避免聞起來很冷，會泄氣的東西。生蔥、蒜、辣椒、花椒、白酒辛辣，但濃烈辛辣，有殺人的味道。《金匱要略》“春不可食肝”