粵式魚粥(王振權、蔣示範)
材料:1碗白飯，1杯高湯，4片魚片，2片姜。
調料:鹽1/8小勺，酒1/8小勺。
練習:
1.將高湯和白米飯按2: 1的比例放入攪拌機中，倒入鍋中燒開，加入1杯水煮至糊化。
2.魚片切片，姜切絲。
3.將魚片放入碗中，撒上姜絲加調料，將煮好的粥倒入碗中，簡單的廣式粥就完成了。
法海粥(呂示範)
材料:發菜少許，鮮蠓4只，芹菜根2根，1碗白飯。
調料:鹽、柴精、香油。
練習:
1.將鮮蠓洗凈，放入沸水鍋中焯5秒左右，撈出。將發菜浸泡在水中，將芹菜切成粉末。
2.在另壹個鍋裏，加入4杯白米和水，用小火煮粥，然後加入發菜、鹽和柴草精，煮好。
3.加入鮮蠓，煮熟，關火，撒上芹菜粉，滴少許香油。
海帶粥(呂示範)
材料:魔芋1，珊瑚草少許，海帶芽少許，明太子少許，白米飯1杯。
調料:鹽適量，柴火精適量。
練習:
1.將蒟蒻切成所需的形狀；珊瑚草用冷水浸泡，洗凈，切成小塊；海帶芽用水浸泡，洗凈，切成小塊。
2.將處理好的魔芋、珊瑚草、海帶芽放入沸水鍋中焯壹下，撈出。
3.將白米洗凈，用5杯水倒入鍋中，慢慢攪拌，用小火煮成粥，然後加入調料，煮沸，關火，撒上明太子。
鏟羊肉粥(呂示範)
材料:熟核桃1個，黑芝麻少許，羊肉薄片2片，蔥絲少許，白飯1碗。
調料:鹽適量，柴火精適量。
練習:
1.鍋中加入1湯匙油，加熱。首先將羊肉片和黑芝麻翻炒，然後加入4杯白米飯和水，煮成略稠的粥。
2.加入調味料拌勻，再撒上核桃和洋蔥絲。
洋風龍切粥(呂示範)
材料:紅番茄1，洋蔥半個，蘆筍4個2，吐司1，米飯1碗。
調料:鹽適量，柴火精適量。
練習:
1.番茄去蒂，洗凈切丁；洋蔥切成指甲片大小；龍須菜洗凈，切成小塊；將吐司切成丁，放入烤箱烘烤至金黃色。
2.向鍋中加入2湯匙橄欖油，加熱，翻炒洋蔥，然後加入番茄翻炒。
3.倒入5杯大米和水，煮成粥，加入蘆筍，加入調料拌勻，吃的時候再加入吐司。
什錦豬肝粥(林和蔡坤示範)
材料:豬肝50g，幼蟲8-10，胡蘿蔔10g，黑木耳1，香菇2個，姜絲適量，白飯1碗，高湯3杯。
調料:1/2湯匙亞麻籽油，少許鹽和胡椒粉。
練習:
1.豬肝洗凈，切片，加少許白粉拌勻。將蘑菇浸泡在軟絲中。胡蘿蔔和黑木耳也洗凈切絲。
2.將幼蟲洗凈，均勻塗上白粉，用開水燙壹下，撈出，瀝幹。
3.用香油將鍋加熱。先在鍋裏爆香香菇絲，放入胡蘿蔔絲和黑木耳，炒勻，放入高湯和白米飯，煮至軟身，放入豬肝片，關火，最後放入蛤蜊、鹽和姜絲，撒上少許胡椒粉。
絲瓜金針粥(李坤昌示範)
材料:絲瓜100g，金針幹40g，香菇20g，胡蘿蔔20g，豆包20g，姜絲5g，海苔絲少許，白米飯1碗，水10杯水。
調味:白胡椒粉鹽、麻油5c.c .
練習:
1.絲瓜去皮切片；把幹百合泡在熱水裏，搓幹凈。
2.幹香菇用熱水浸泡，去硬梗切絲；胡蘿蔔去皮切絲；豆腐切絲。
3.用少許植物油加熱湯鍋，放入香菇絲翻炒，放入姜絲、胡蘿蔔絲、絲瓜絲翻炒，加水燒開，放入白米飯，文火煮粥。
4.加入百合和豆腐絲，煮5分鐘。加入白胡椒鹽，攪拌均勻。放入碗中，撒上香油，配上上海苔絲即可食用。
楊瀾鹹粥(陳金祥、陳示範)
材料:白米飯半斤，300c.c豬油，蘑菇1兩，魷魚半阿良，兩刀肉4兩，豆腐幹6塊，紅蔥花1兩，高湯3000 c.c，芹菜半阿良，香菜半阿良。
調料:1湯匙胡椒粉、1湯匙生抽、1湯匙雞粉。
練習:
1.將白米洗凈，用冷水浸泡30分鐘左右。
2.將蘑菇和魷魚泡軟，切絲。兩刀肉和幹豆，切成絲。
3.鍋中豬油加熱，放入豆幹絲、魷魚絲、肉絲，炸至熟，撈起。
4.倒出豬油，用鍋內剩余的油將紅蔥末、香菇絲炒香，加入高湯燒開，倒入白米飯，小火煮成粥。
5.加入魷魚絲、肉絲、豆腐幹和調料，煮開，撒上芹菜和香菜，即可食用。
保健粥(陳金祥、陳示範)
材料:白米(或糯米)4兩，蓮子20兩，人參須2兩，薏苡仁2兩，山藥2兩，枸杞子2兩，龍眼肉1兩，大棗10枚，水8杯水。
練習:
1.蓮子、人參須、薏苡仁洗凈，放入鍋中，加水，中火煮30分鐘左右。
2.加入洗凈的白米和其他材料，煮沸，繼續小火煮20分鐘左右，直到米飯煮成粥。
黑木耳黑參魚皮粥(林蔡坤示範)
材料:黑木耳2個，川烏1片，魚皮2片，大白菜1株，芹菜粉1湯匙，姜絲適量，白飯1碗，湯3杯。
調料:鹽適量，胡椒粉少許。
1.
2.10
3.