五谷雜糧是我們日常生活中最常見的食材。由於其良好的保健作用，五谷雜糧壹直受到追捧，但壹些吃貨仍然不知道五谷雜糧是什麽。不知道五谷雜糧的養生配方是什麽？今天邊肖就為大家普及壹下什麽是五谷雜糧，糧源養生帶妳壹分鐘了解五谷養生的規律！
在《黃帝內經》中，五谷被稱為“粳米、赤小豆、小麥、大豆、黃黍”，而在《孟子·滕文公》中，五谷被稱為“米、粟、黍、麥、糯”，在佛教祭祀中，五谷也被稱為“大麥、小麥、大米、赤小豆、亞麻”。還有壹種說法，五谷泛指五種作物，即“吊、藤、根、角、穗”。在現代普通漢語中，常見的“五谷”是指:大米、小麥、大豆、玉米、土豆。同時，習慣上把米、面以外的糧食稱為雜糧，雜糧也指糧食作物，所以五谷也是糧食作物的統稱。
今天，邊肖介紹幾種常見的谷物及其功效！
1，小米
小米能益腎和胃，清熱補虛，和胃開竅；小米富含色氨酸，容易被人吸收；色氨酸能促進血清素的分泌，是很好的助眠食物。
2.大麥
大麥含有蛋白質、糖、膳食纖維、鈣、磷、鐵等多種營養成分。大麥胚芽中大量的維生素B1和消化酶對兒童、老人和維生素B1缺乏的人有很好的作用，還能提神醒腦，消除大腦疲勞。大麥中大量的膳食纖維可以刺激胃腸蠕動，達到通便的作用，降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化、心臟病等疾病。
3.黑米
黑米是糯米的珍貴品種，是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食滋補品，是營養價值很高的滋補品。
4.綠豆
綠豆的藥理作用有降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增進食欲、保護肝腎等。綠豆的蛋白質含量幾乎是粳米的3倍，維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽也比粳米多。
5.赤小豆
氣味甘、酸、平、無毒，有祛濕健脾的功效。適合脾胃虛弱的人食用。常用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫、暑熱、解熱毒、健胃等目的的食療。
6.黑豆
黑豆又稱黑豆，含有豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。中醫認為它味甘、性平、無毒。具有解表、清熱、養血、平肝、補腎、滋陰、補虛黑發的功效。李時珍說:“黑豆有多種腎臟功能，故能控水、消腫、降氣、治風熱、活血解毒。”
7.黃豆
它是大豆中種植最廣泛的品種。甜味，性平。能健脾利濕，活血補虛，解毒。大豆最常用於制作各種豆制品，釀造醬油，提取蛋白質。豆渣或磨成粗粉也常用於牲畜飼料。大豆含有豐富的異黃酮，可以切斷癌細胞的營養供應。含有人體必需的8種氨基酸、維生素和微量元素，能降低血液膽固醇，預防高血壓、冠心病、動脈硬化。大豆中含有亞油酸，可以促進兒童的神經發育。所以要經常喝豆漿，吃豆腐。
8.豌豆
豌豆的營養價值:豌豆莢和豆苗的幼葉中含有豐富的維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，能分解亞硝胺，具有防癌抗癌作用。豌豆不同於壹般的蔬菜，它含有酸、赤黴素、植物血凝素等物質，具有抗菌消炎、增強新陳代謝的作用。荷蘭豆和豆芽中含有豐富的膳食纖維，可以預防便秘，清腸。