吃糙米的好處
糙米是指去除了大米的外層保護皮層，保持了果皮、種皮和珠心層的內層保護皮層完整的大米制品。
糙米味甘，性溫，能健脾養胃，補中益氣，調和五臟，安神，改善便秘。
糙米中的鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素有利於預防心血管疾病和貧血。
糙米保留了大量的膳食纖維，能促進腸道有益菌的增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂患者降低血脂。
吃糙米對糖尿病人和肥胖者尤其有益。因為糙米中的鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。
日本研究證明，糙米的升糖指數遠低於白米，在吃同樣量的情況下有更好的飽腹感，有利於控制食量，從而幫助肥胖者減肥。
糙米的口感比米飯粗糙，有人覺得不容易消化，那麽怎樣才能做好壹碗糙米呢？
1，提前泡
糙米口感粗糙，難以消化？針對這種情況，發芽處理可以彌補這些缺陷。由於發芽過程中酶的作用，發芽糙米的表皮變得柔軟，部分蛋白質分解為氨基酸，澱粉轉化為糖類，鉀、鈣、鎂等礦物質釋放良好，吸收率顯著提高，口感升級。
因此，在煮糙米之前，最好用常溫水浸泡壹晚，直到發出0.5-1mm的芽。或者直接用帶發芽功能的電飯煲，操作更方便。
2.雙倍的水
很多人都是按照煮米飯的量來煮糙米，所以煮出來的糙米會很難下咽。所以用普通電飯煲煮糙米，要加兩倍於白米的水。
3、煨煮
半個小時就能做出壹鍋白米飯的節奏，顯然不適合糙米。長時間文火可以使糙米的外殼更軟更糯，改善口感。
4、高壓鍋烹飪
糙米也可以用高壓鍋煮，因為糙米口感粗糙，質地致密，煮的時間長。洗幹凈泡壹夜，然後放入有泡水的高壓鍋裏煮20分鐘。
糙米最大的特點就是含有胚芽。胚芽是有生命的組織，營養豐富。它會在合適的環境下發育成植物。
糙米薏米豆漿
配料:糙米、紅豆、薏米、水。
練習:
1.糙米、紅豆、薏米洗凈，用冷水浸泡壹晚。
2.放入豆漿機，加足水，選擇五谷豆漿。
3.制備的果肉可以過濾或直接飲用。
糙米配蔬菜
材料:糙米120g，杏鮑菇150g，甜豆100g，胡蘿蔔1根，鹽3g，胡椒粉3g，水適量。
練習:
1，糙米洗凈泡了幾個小時。
2.胡蘿蔔去皮切丁，杏鮑菇切丁。鍋裏放入花生油，燒熱，放入胡蘿蔔，翻炒，放入杏鮑菇，翻炒，加鹽和胡椒粉調味，然後放入泡好的糙米，拌勻，最後瀝幹水，拌勻。將鍋內所有食材倒入電飯煲，啟動電飯煲的烹飪程序。
3.電飯煲煮飯的時候，把甜豆洗幹凈切丁，鍋裏放壹點油，把甜豆和煮好的米飯壹起炒。米飯煮好後，放入鍋中，與甜豆拌勻。
糙米紫薯粥
材料:紫薯2個，糯米80克，糙米80克，冰糖30克，水適量。
練習:
1.糙米用清水浸泡4小時，紫薯去皮，切塊洗凈備用。
2.將所有材料壹起放入高壓鍋中，加入約2000毫升水，煮20分鐘。
3.出鍋就可以品嘗了。如果不夠甜，可以適當加冰糖或者白糖。
控制量
糙米雖然是好食物，但凡事都有壹定的限度。如果壹次性吃太多糙米，容易導致消化不良。
腸胃不好的人不要吃。
腸胃不好的人吃糙米更要謹慎。因為糙米會帶來更大的消化難度，會增加腸胃的負擔，所以腸胃不好的人不要吃。