1.冬瓜去皮，切成4-5厘米的方塊，上面劃十字刀，香菇和辣椒都切丁；
2.將冬瓜用油煎熟；
3.將冬瓜移出空間，將香菇、花椒粒翻炒入味，撒上鹽；
4.加入焯水冬瓜，噴醬油，大火燒開中火煨，蓋上鍋蓋；
5.汁快幹的時候，加入蠔油，雞精，蔥花。
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二、炒冬瓜蝦皮
1，冬瓜去皮切片。小時候家裏還留著冬瓜籽，炒著當零食吃。冬瓜籽的藥用價值很高，有清肺化痰的作用，而且沒有副作用，但是瓜子壹定要全仁。
2、超市買了2元的蝦皮，用清水洗幹凈，準備好蔥姜蒜沫。
3、鍋中底油，油八層熱時放入兩三個辣椒，然後放入蔥、姜、蒜翻炒出香味，將瓜片倒入鍋中翻炒兩分鐘左右。
4.加入半碗水和少許鹽。冬瓜略爛後，倒入蝦皮。拌炒後撒些蔥花即可食用。
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三、三鮮冬瓜湯
1，冬瓜，肉皮切成小塊，黃瓜，火腿切成薄片，木耳撕成小塊備用。
2.在炒鍋裏倒入少許油，用姜末炒香蔥。
3.加入冬瓜塊翻炒。
4.將油冬瓜倒入煮沸的雞湯中。
5.冬瓜煮10分鐘後，加入木耳和皮繼續煮。
6.湯汁煮沸5分鐘後，放入黃瓜和火腿片，加點鹽和胡椒粉調味，然後關火。
四、冬瓜燉排骨
1.排骨切碎洗凈焯水去血，冬瓜帶皮洗凈切丁。
2.首先在排骨中加入1.5升純凈水和兩滴白醋，用電壓力鍋燉20分鐘。冷卻後即可開蓋(開蓋前壹定要放掉空氣，否則有危險)，然後倒入冬瓜燉25分鐘(因為冬瓜燉久了容易形成湯汁)。喝之前加壹點鹽和雞精，然後蓋上蓋子燉壹會兒，喝的時候再開蓋。
五、冬瓜蛤蜊湯
1.蛤蜊洗凈吐沙，冬瓜切成小塊，姜切片，蔥切段。
2、蛤蜊、小蔥、切片，加水按下養生鍋的燒開鍵。
3.十分鐘後，把煮到開口的蛤蜊挑出來待用。
4.將養生鍋裏的湯倒入壹個大碗裏，靜置澄清後再倒回鍋裏。不要把有沈澱物的湯倒在容器底部。
5.加入冬瓜丁。
6.按下健康湯按鈕，繼續煮湯。
7.在養生湯模式下，時間為壹小時。
8.煮到55分鐘的時候，再把蛤肉放入湯中。
9.加鹽。
10，加入白胡椒粉調味。
11，煮開就好。
12，放在湯碗裏，撒點香蔥。
六、冬瓜枸杞金針菇姜湯
1，冬瓜去皮洗凈切片，金針菇洗凈去根，生姜去皮切成細絲，枸杞略用清水洗凈。
2.鍋裏放適量的水，燒開。
3.加入冬瓜和姜絲，煮至冬瓜6成熟。
4、加入金針菇燒開，加入枸杞，小火煨壹會。
5、出鍋前放適量鹽調味。
七、西紅柿、橙汁和冬瓜
1、冬瓜用挖球器挖成小球，放入沸水中煮至碎，過冷後用橙汁浸泡，放入冰箱冷藏過夜；
2.將番茄從頂部橫向切開，挖出果肉，成為空容器；
3.將冬瓜球、橙汁和蜂蜜放入番茄碗中。
八、紅豆冬瓜粥
1.紅豆和大米按1: 1的比例洗凈，浸泡過夜；
2.冬瓜去皮切片，不要太薄加足水。煮開後，將紅豆和大米煮至紅豆開裂，放入冬瓜片壹起煮；
3.煮至冬瓜透明，加鹽或糖。
九、冬瓜丸子湯
1.豬裏脊肉剁成肉末，加入蛋清、鹽、澱粉，順時針攪拌均勻；
2、冬瓜去皮、洗凈、切片；
3.鍋中燒開水，待水中有小氣泡時，用手將肉末擠成肉丸，放入水中；
4.肉丸浮起後，取出放入清水碗中備用；
5、鍋中加水，放入冬瓜片；
6.水燒開後，加入腌制好的丸子；
7.大火燒開，加鹽、胡椒粉、香油調味即可食用。
十、煎蛋脆皮瓜
1.將新鮮冬瓜清洗幹凈，切成條狀~加鹽，等待10分鐘，用紙吸幹表面水分。
2.將(吉士粉+澱粉)ps均勻鋪在冬瓜上。沒有吉士粉可以忽略~把瓜放在盤子裏，把粉倒在上面，然後搖壹下盤子，讓瓜把粉掛均勻。
3.打壹個雞蛋，拌勻~把加了面粉的冬瓜放入蛋液中。
4.把面包屑放進去滾壹下(搖壹下盤子把面包屑滾均勻~)
5.燒熱鍋，加入油。五成熱時，放入冬瓜炒熟。小心不要加熱過度。不要總是用筷子翻來翻去，直到冬瓜表面固定。註意別燙著了(我用的油以前都是炸過的，泡沫多就別學我了~還是多放點炸過的油比較好~ ~我小氣，覺得對不起油)
6.炒好後用吸油紙去油，用黃瓜裝飾~裝盤即可。
十壹、冬瓜蟹滑雞煲
1.把螃蟹拆開，取出內臟，洗凈，切成兩半。
2.雞肉洗凈切碎，用鹽、酒、醬油、生粉腌制。
3.冬瓜去皮，去囊，洗凈切片。
4、炒鍋放油，放姜片炒香，倒入冬瓜翻炒，然後放入砂鍋。
5.炒鍋放油、姜片、蒜片翻炒，倒入雞塊，兩面煎熟，淋上酒，放入泥鍋中。
6.炒鍋下油、姜、蔥、蒜後，倒入螃蟹翻炒至香，再潑上酒，放入陶罐中。
7.砂鍋加水，蓋上鍋蓋煮七八分鐘左右。加鹽調味後，倒出原汁。
8.將生汁放入鍋中煮沸，將放出的粉末勾芡，澆在煮熟的雞、蟹上。
十二、三色冬瓜切絲
1，火上放油，加熱到三成。放入冬瓜、胡蘿蔔和青椒絲，翻炒片刻，然後裝盤待用。
2.鍋裏的水燒開後，將所有的蔬菜倒入開水中，去除油膩和澀味的水。
3.用漏勺把水瀝幹。
4.鍋中放少量油燒至八成熱，然後倒入所有原料，加鹽翻炒兩分鐘左右。
5、勾芡鏟勻，出鍋即可。