西紅柿炒雞蛋，適量！@
西紅柿富含番茄紅素
可預防冠心病\治療肺癌\前列腺炎
除了普通蔬菜的營養。
它還富含天然抗氧化劑。
如維生素E\C\酚類化合物、脂溶性類胡蘿蔔素
它含有豐富的葉酸，可以增加紅細胞中的血紅蛋白，預防貧血。
此外，有專家表示，煮熟的西紅柿中的番茄紅素更容易釋放，但維生素C可能會被破壞。
無論如何，西紅柿是很好的保健品，煮雞蛋要多吃。雞蛋容易吸收的蛋白質，富含人體必需的氨基酸，成分比例適合人體需要。雞蛋也是維生素和無機鹽的良好來源，是壹種營養價值很高的食物。
有些人喜歡吃生雞蛋。我認為雞蛋煮熟後營養成分被破壞了，我認為生吃比吃熟的好。其實這種吃法不僅沒用還有害。
第壹，雞蛋是由雞的卵巢和泄殖腔產生的，含菌率高，所以蛋殼甚至蛋黃表面可能已經被細菌汙染，生吃容易引起寄生蟲病、腸道疾病或食物中毒。
第二，生雞蛋還有壹股腥味，能抑制中樞神經，使人食欲不振，有時還會使人嘔吐。
第三，生蛋清中含有壹種叫做親和素的物質，這種物質會阻止人體吸收蛋黃中含有的生物素。雞蛋煮熟後，能殺死雞蛋內外的細菌，破壞親和素，所以雞蛋不宜生吃。
雞蛋有很多種吃法。就營養素的吸收和消化率而言，水煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩煎蛋為98%，老煎蛋為81.1%，白開水加牛奶的水煮蛋為92.5%，生雞蛋為30% ~ 50%。可見煮雞蛋是最好的吃法，但要註意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。但是對於小孩和老人來說，蒸雞蛋湯和蛋花湯是最合適的，因為這兩種方法可以使蛋白質疏松，容易被消化吸收。雞蛋中維生素C的含量不高，所以雞蛋最好和適量的蔬菜壹起吃。