選擇草魚的方法是1，觀察魚形。
汙染嚴重的魚形態異常，有的頭大尾小，棘突彎曲甚至變形，有的則是黃皮藍尾。
2.看那魚眼。
鮮魚飽滿凸出，角膜透明清晰；如果眼球不突出，角膜有皺褶或眼內有淤血，則不新鮮。
3.聞魚鰓。
鮮魚的鰓鮮紅，粘液透明，有海魚的鹹味或淡水魚的土腥味；不新鮮魚的鰓呈暗灰紅色或灰紫色，粘液發臭。
4.摸摸魚。
鮮魚表面有透明粘液，魚鱗有光澤，緊密附著在魚上，不易脫落；不新鮮的魚表面粘液不透明，魚鱗光澤度差，容易脫落。
5.擠魚。
鮮魚緊實有彈性，手指按壓後凹陷立即消失，無異味；不新鮮的魚肉略松，手指按壓後凹陷慢慢消失，略帶魚腥味。
6.看魚的肚子。
鮮魚腹部不膨脹，肛口發白凹陷；不新鮮的魚的肛門稍微突出。草魚的保存方法在保存新鮮的草魚時，可以在魚嘴中倒入3-4滴白酒和白醋，放在陰涼處，每天換水壹次，可以保存兩周左右。如果是死了的草魚，不洗不刮鱗，不掏空內臟放淡鹽水裏，或者放冰箱裏，也可以保存幾天。
吃草魚的好處草魚又叫鯧魚、鯧魚、草鯧魚、莫比迪克、草(東北)、私生子等等。它和青魚、鱅魚、鰱魚並稱為中國四大魚。它的身體很長，略呈圓柱形，腹部無鱗；頭是平的，尾是平的；嘴是彎的，不需要嘴邊。草魚廣泛分布於我國除新疆和青藏高原以外的平原地區。
草魚飲食簡單，生長迅速，肉質細嫩，肉質鮮美，骨刺少。非常適合切花做菊花魚等造型菜，深受群眾喜愛。
草魚含有維生素B1、B2、煙酸、不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵、鋅和硒。
1.草魚味甘性溫，有平肝祛風、除痹、暖胃、平肝祛風等功效。是溫中補虛的保健食品。草魚有益血液循環，對心血管患者非常有益。
2.草魚具有抗衰老、美容的功效，可防治腫瘤。動物實驗表明，草魚膽汁具有明顯的降壓、祛痰和輕度鎮咳作用。草魚膽汁雖然能治病，但有毒，要謹慎食用。
3.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有利於血液循環，是心血管病人的好食物；
4.草魚含有豐富的硒，經常食用有抗衰老、美容的作用，對腫瘤也有壹定的防治作用。
5.對於身體瘦弱，食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃滋補。
草魚副作用1，已經痛風的患者。痛風是由於體內嘌呤增加，導致尿酸增加，然後尿酸在關節處形成結節，導致關節疼痛變形，而魚類含有嘌呤，這也是為什麽沿海地區患痛風的比例遠高於內陸城市的原因。所以痛風患者不能吃魚。吃魚會加重病情，使疼痛更加劇烈。
2.出血性疾病患者。出血性疾病是指血小板聚集功能障礙，魚中含有壹種叫做二十碳五烯酸的成分，可以抑制血小板聚集。所以吃魚會加重出血性疾病患者的出血癥狀。
3.肝硬化患者。我們常說，壹個人的肝好，所以他的人生才多姿多彩。他的肝壹旦破了，他的人生就是黑白的，因為壹旦得了肝硬化，很多食物都不能吃，魚也不能吃，因為肝硬化很容易導致食道底部靜脈曲張出血，而魚中含有抑制血液凝固的成分。所以肝硬化吃魚肯定是雪上加霜。
4.肺結核患者。因為肺結核患者在治療過程中需要使用壹種特殊的藥物異煙肼，如果在使用這種藥物的同時吃魚，非常容易引起過敏，不僅影響藥物的療效，還會導致高血壓和腦出血，所以非常危險。