美味烹飪小貼士:孜然肉末炒花
材料
菜花1斤，肉末1兩，胡蘿蔔半根，洋蔥，孜然粉，鹽。
工作方法
1.將菜花切成小塊，放入沸水中煮2分鐘，撈起。胡蘿蔔切丁。
2.鍋裏加油，燒熱，炒肉末，倒入花菜等材料，撒孜然粉和蔥花，出鍋。
麻辣香腸炒菜花
材料
1菜花，1辣腸，適量油、鹽、蔥花。
工作方法
1.菜花洗凈，撕成小花，香腸切片備用。
2.鍋裏放油，加熱蔥花，放香腸。
3.先用熱水把菜花煮開，然後在油鍋裏翻炒，倒入壹些水，蓋上鍋蓋，加壹點鹽，也可以不加。辣香腸可以調味，翻炒幾下，即可食用。
美味烹飪的秘密:西紅柿炒花
材料
1小番茄和300g菜花。4蒜，1大蔥，適量花椒粉，幹姜粉，雞精，鹽，植物油。
工作方法
1.西紅柿洗凈去皮，切成丁。
2、菜花掰成小塊，洗幹凈，控幹水分。
3.大蒜切丁，洋蔥切丁。
4.鍋中加入適量植物油，八成熱後放入西紅柿丁，反復翻炒收汁。
5.加入蒜末和洋蔥末，翻炒出香味，再加入菜花片。
6.翻炒壹會，加入花椒粉和姜粉。
7.出鍋前加入雞精和鹽，翻炒均勻即可食用。
雞肉炒花
配料:雞胸肉、花菜
調料:蔥絲、姜末、大料、食用油、料酒、鹽、雞精、蠔油、米粉。
生產流程:
1，雞胸肉洗凈，切塊，用鹽、料酒、食用油腌制片刻，然後用粉抓勻。
2.將菜花洗凈剁成小朵，坐沸水鍋裏，煮開，撈出涼水，控凈水備用。洋蔥切絲，姜切末，大蒜切片。
3.取另壹個鍋，放油進去。油溫熱時，放入大料，再放入姜末，將雞胸肉放入炒鍋中翻炒至肉變色。然後把洋蔥絲和姜末放進去翻炒，把煮好的花菜放進去。
4、放料酒、雞精、蠔油，將滑嫩的雞胸肉放入鍋中，快速翻炒，加鹽翻炒，出鍋。
蔥花炒雞蛋的美味做法
材料:雞蛋(4個)、洋蔥(3個)
調料:鹽(1/3湯匙)、油(6湯匙)。
生產流程:
1.大蔥洗凈撈出，將大蔥切成蔥花，放入大玻璃碗中。
2.打入四個雞蛋，玻璃碗傾斜45度，用筷子朝壹個方向快速攪拌雞蛋和蔥花，直到蛋液粘稠。
3.加熱平底鍋，直到鍋裏的水全部蒸發，加熱大約1分鐘。鍋裏放6大勺油，轉鍋讓油遍布鍋面，然後轉小火，再倒入蛋液。
4.快速把炒雞蛋液往壹個方向轉。大約1分鐘後，蛋液就會凝固。這時候趕緊出鍋，避免炒蛋太老。
雞蛋和花椰菜
材料:花椰菜200克，雞蛋150克，胡蘿蔔75克，姜10克，洋蔥10克。
調料:胡椒粉10g，料酒10g，味精2g，鹽4g。
練習:
1.胡蘿蔔洗凈，切片；將菜花掰成小塊，用開水焯壹下，撈出，瀝幹水分；把雞蛋敲進碗裏，攪拌壹下。
2.鍋中油加熱至七成熱，倒入蛋液，煎成蛋塊取出備用。
3.鍋內放油燒熱，放入蔥花和姜末炒鍋，放入料酒和花椒水，放入胡蘿蔔片略炒，然後放入花菜和雞蛋片，撒上鹽和味精，翻炒至熟。
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