必備食物:土豆800克，冬瓜姜2片，豆瓣醬3湯匙，八角，高良姜，桂皮，砂仁植物油，米酒，醬油，鹽。制作步驟:首先將準備好的土豆片清洗幹凈，這種牛雜湯肉還有很多血水，所以清洗幹凈後放入炒鍋，用冷水煮，煮五分鐘。
該撈起了，濾出各種殘渣，瀝幹備用。然後煮，炒鍋放植物油，燒開，倒入東如姜片和香料，加米酒炒香。然後倒入3湯匙豆瓣醬翻炒均勻。
然後倒入準備好的牛雜湯肉，倒入壹勺醬油王，4勺醬油，翻炒均勻，這裏不需要加鹽，過程中可以考慮酌情加入薯片。
相比牛羊肉，牛雜湯因為帶筋，很難燉。因此，加入壹定量的溫水後，大約需要30分鐘，將所有的食物倒入高壓鍋，選擇牛肉燉的檔位，這樣食物就可以很容易煮熟，不會揮發汁液。
牛雜湯肉煮好後，倒回炒鍋。這時在倒的情況下，可以過細的取出調料，倒入去皮切好的薯片，適當加鹽，再燉15min。那樣燉的壹道菜，看到就流口水吧？
青檸檬雞翅根家裏買了個電烤箱，我堅信第壹個炭火燒烤食譜基本就是烤雞腿和雞翅根。因為有這種植物油脂，所以烤出來的肉又香又嫩，放出來之後真的很好吃。
除了傳統的奧爾良風味，在秋天，人們還可以在烤雞腿上放上幹檸檬片，讓新鮮的柚子味滲透到雞翅中，味道更加香濃可口。來試試吧~ ~ ~食物提前準備好了:
雞翅，青檸檬8個，奧爾良烤翅腌料壹份，純蜂蜜適量，耗油適量，米酒，蒜末少許。制作步驟:首先用木棒在洗幹凈的雞翅上紮若幹孔，有利於入味。
在腌制的情況下，不需要加冷水。加入奧爾良腌料後，倒入2湯匙生抽、1湯匙耗油和2湯匙生抽，將2瓣大蒜切成片，然後倒入適量純蜂蜜。
抓好，然後蓋上保鮮袋，放入冰箱冷藏4小時左右。最好腌制壹夜。烤盤鋪上錫紙，電烤箱設定220度，加熱五分鐘。進電烤箱前在雞翅上刷壹層純蜂蜜。然後把切好的幹檸檬片蓋在雞翅上，放入電烤箱中高層，烤10min。
是時候拿出來了。這時候可以把幹檸檬片拿下來，鋪在錫箔紙上。雞腿刷上壹層腌制汁和純蜂蜜，然後放在幹檸檬片上再次烤15-20min。持續時間根據電烤箱的不同而不同。
燒雞爪吃肉很舒服，但是嚼前爪也很上癮。那時候夏天，家裏免不了要腌兩瓶鳳爪，但是秋天，買了鳳爪，可以美美地燉上壹鍋，燉肉上有壹些碎骨的感覺。經絡通暢，清香撲鼻，越吃越香。
提前準備食物:冬茹雞爪和姜片500克，幹辣椒壹小把，高良姜，花椒植物油，米酒，生抽，醬油，鹽放冰箱裏。制作步驟:買雞爪，剪去指甲，清洗幹凈，放入冷水中煮沸。
如果雞爪燒開後有大量殘渣，小心瀝幹水分備用。炒鍋放入適量植物油，冷油立即加入老冰糖，翻炒溶解，再放入雞爪，快速翻炒。然後加入姜片、幹辣椒、高良姜和適量的花椒粒，加壹湯匙米酒炒香。
然後倒入壹勺醬油王、2勺生抽和少許鹽，攪拌均勻，倒入沒吃過的溫水，保持文火，蓋上蓋子燉30分鐘。壹般燉30分鐘，雞爪無疑是徹底煮熟了。如果想徹底爛掉，可以燉5-8分鐘，但要註意汁水。如果在30分鐘的過程中已經收獲了汁液，那就該煮了。出鍋前倒入少許香蔥，送出木筷子~ ~ ~