天氣越來越暖和，夏天也不遠了。說到夏季小吃，不得不提綠豆糕。綠豆有清熱解毒的功效。除了用來煮綠豆糖漿，還可以做成各種形狀的綠豆糕。因為它的成品是幹固的，可以存放的時間長壹點，可以密封保存在冰箱裏。也可以吃三到五天，可以當零食和早餐，非常方便。
有朋友問:綠豆糕怎麽做，可以自己在家做嗎？其實綠豆糕的做法並沒有大家想象的那麽難。只需要壹鍋和幾個步驟就可以完成。很簡單，在家就可以做。但要想做出壹個松軟、沙沙、速溶的綠豆糕，就要註意方法和小細節。下面給大家分享壹下綠豆糕的詳細做法，希望能幫到妳。
-綠豆糕的做法-
準備材料:
綠豆500克，黃油75克，白糖50克。
生產流程:
第壹步:泡綠豆。？將綠豆放入盤中，加入適量清水浸泡五小時左右。
第二步:搓豆皮。在綠豆中加入適量的水，將手放入水中，用手輕輕搓揉綠豆，搓掉綠豆衣，然後用水沖洗漂浮的綠豆衣。
第三步:蒸綠豆。將去皮洗凈的綠豆瀝幹水分，放入鍋中，放入蒸籠，煮30分鐘，煮至軟爛，關火，五分鐘後取出。註:也可以用高壓鍋烹飪，按下烹飪鍵烹飪約15分鐘。
第四步:將綠豆磨碎。將蒸熟的綠豆倒入紗布中，用紗布將綠豆包好，然後用搟面杖將綠豆碾碎，碾成泥狀。註意:這壹步，蒸熟的綠豆可以用勺子壓成綠豆沙，也可以直接用高速攪拌機打碎。綠豆沙越細膩，口感會越好。
第五步:翻炒豆瓣醬。鍋底燒熱，倒入準備好的黃油，四成熱時倒入準備好的白糖，小火翻炒，待鍋內出現大量氣泡時倒入綠豆沙，繼續小火翻炒，讓綠豆沙均勻吸收黃油和糖膠，翻炒至綠豆沙粘在壹起不沾手，然後關火出鍋。
\
第六步:在準備好的月餅模具上塗上壹層薄薄的食用油，將綠豆沙按照模具的大小分成大小均勻的小劑量，然後揉成圓形，壓入模具中使之牢固，再從模具中取出。
這樣做壹個好吃的綠豆糕簡單嗎？制作完成後，密封後放入冰箱冷藏。帶著它。咬壹口冰冰涼，沙沙作響，入口即化。味道好極了。妳想什麽時候試就什麽時候試。
-做小費-
1.因為泡好的綠豆會膨脹，體積會變大，所以水的重量要蓋好，高於綠豆，否則泡不出來。
2、綠豆壹定要泡好，口感好。正常情況下，五個小時足夠了。如果擔心被浸濕，可以放壹個在嘴裏，用牙齒咬。如果沒有聲音，沒有硬邦邦的感覺，就證明完全泡了。
3.去皮綠豆建議去超市購物，比較方便省時。
4.如果沒有黃油，可以用豬油或者食用油。相對來說，黃油味道更好。
5.如果想改變口味，可以在蒸好的綠豆中加入適量的牛奶，用勺子碾碎或者用高速攪拌機打碎，然後油炸。這樣做出來的綠豆糕有奶味，更有營養，或者加點蜂蜜，味道更甜更油。
6.在壓入模具之前，加入壹些水果幹塊，比如葡萄塊和蔓越莓塊，也會有另壹番風味。
7.要點:綠豆、黃油、白糖的比例是20:3:2，這個比例要把握好。