成都的蘿蔔幹現在最下飯。其菜色澤紅亮，麻、辣、鮮、香、酸、甜、鹹、脆俱備，巴適的不擺了。
滿街售賣蘿蔔幹的小販吆喝曰：“蘿蔔幹，好吃的很”。
對於什麽菜最下飯，每個人的心中都有不壹樣的答案，但以飯店做飯的標準來說，不管什麽蔬菜，只要高油高糖高鹽，還是能贏得大部分人的芳心的。但要說這個季節什麽食材做起來最方便，當屬黃瓜和西紅柿啦。
現在的超市賣蔬菜已經不分季節，黃瓜和西紅柿雖然四季都有，但夏天的黃瓜和西紅柿才是最好吃的。因為日照充足，這個季節的黃瓜吃起來才更有黃瓜味，西紅柿吃起來也更甜蜜多汁。妳可以試壹試別的季節的，吃起來跟白開水壹樣索然無味。
作為壹個常年做飯的煮婦，黃瓜和西紅柿是我很喜歡的烹飪食材：
① 容易清洗，隨便用水沖沖就行了 。不像綠葉菜，每壹片葉子都要洗壹下，非常費時又費水；也不像花椰菜，擔心農藥殘留，還要反復用鹽水泡；更不像萵筍絲瓜，還要削皮稍不留神還可能會放點血。
② 洗好就可以直接當水果生吃 。黃瓜切成片，蘸甜醬，是我百吃不厭的味道。西紅柿就更不用說了，它就是壹種水果呀，熱量低，水分足，特別容易飽腹，非常適合減肥的人來解嘴饞。
③ 黃瓜可以單獨做菜 ：拍黃瓜、素炒黃瓜，也可以很西紅柿壹起炒，黃瓜的清香搭配西紅柿的甜蜜，湯汁濃郁，是我心目中最好吃的壹道純素菜了，非常下飯了。
④ 西紅柿能搭配的食材就更多了 ：西紅柿炒雞蛋、西紅柿炒茄子、西紅柿炒絲瓜……真正的百搭食材呀。
夏天的美味食材實在太多了，但像茄子、豇豆、四季豆……不太容易弄得熟，需要先蒸熟再烹飪，有且只有黃瓜和西紅柿，是最省時省力的食材，沒有之壹。
您好，我是 美食 巧手，很高興回答您的問題。這個季節吃辣椒豆豉炒空心菜最方便最下飯。
夏季到了，空心菜上市了，辣椒豆豉空心菜最下飯了，做起來也非常的方便，大家隨我來，看看我是怎麽做空心菜的吧。
1、把空心菜洗好，菜梗用手掐成小段，撒點鹽腌5分鐘，到時用水沖壹下；
2、辣椒洗好，切斜刀片；
3、起鍋燒油，加辣椒、豆豉，翻炒2分鐘；
4、加空心菜梗；
5、加蠔油，加生抽，加適量鹽；
6、炒3分鐘，炒熟裝盤。
1、空心菜梗用鹽腌5分鐘，炒的時候容易入味；
2、大火炒3分鐘即可關火；
3、選菜時，最好選水空心菜，就是那種體型長的空心菜。
妳好，很榮幸回答妳的問題，我是壹名廚師，也是壹個 美食 愛好者。妳的問題是當季吃什麽蔬菜方便又下飯。其實下飯又方便的菜很多，也看個人口味，在這給妳推薦兩道下飯又方便的菜，壹個涼菜，壹個熱菜，壹辣，壹清淡。
清炒土豆絲
材料: 壹般大小的土豆兩個，小蔥三根。
土豆最好選削皮後淡黃色的土豆，土豆切絲，切好的絲放水裏，防止氧化變黑，也能洗掉多余澱粉。小蔥蔥白切段，後面切成蔥花。
鍋裏燒水，待鍋底有小泡放入土豆絲，煮至水開壹小會撈出，鍋裏放適量油，油熱放入土豆絲，小蔥段壹起翻炒均勻，放鹽雞精味精調味，再翻炒均勻，就可以起鍋裝盤了，再把蔥花撒到上面壹盤爽口的清炒土豆絲就做好了。沒學會可以看我主頁有教學視頻。
涼拌空心菜
材料: 空心菜壹把，指天椒3～5個，大蒜3瓣。
空心菜摘成段，老桿扔掉。指天椒剁碎，大蒜剁碎。
起鍋燒水，待鍋裏有小泡放入空心菜，煮至斷生就可撈出，控出多余水份。把空心菜放大壹點的盆，放入指天椒碎，大蒜碎，鹽，雞精味精，有紅油的放適量紅油，沒有也可以放香油。攪拌均勻就可食用。
希望妳能喜歡！
現在進入了夏季，天氣炎熱，吃些涼拌菜能夠清熱去暑，還可以下飯，這道“醋泡櫻桃桃蘿蔔”就是很好的下飯涼拌菜，還可以增強免疫力。
Hi，很高興回答妳的問題。
現在入夏了，個人覺得吃些酸爽可口的菜比較開胃，下面推薦幾道我經常做的夏飯菜。
1.翡翠黃瓜：黃瓜1根，略削部分皮，刀拍破開黃瓜，隨意切成大小塊裝盤。鹽，生抽，香油，香醋，蒜蓉，幹辣椒粒，芝麻醬（根據自己的口味）適量放入小碗中攪拌均勻，淋到黃瓜上面，撒點白芝麻和小蔥香菜，壹道翡翠黃瓜就搞定啦！
2.涼拌海帶絲：取幹海帶絲適量，溫水浸泡1小時，因為海帶裏容易藏沙子，所以浸泡後需要多沖洗幾遍，放入水中煮8～10分鐘（煮太久海帶口感會變軟），撈出過涼水。取適量鹽，生抽，香油，香醋，蒜蓉，碎米椒放入碗中調勻，淋到煮好的海帶絲上面，就可以上桌享用啦！
3.苦瓜肉片：豬肉切薄片，加入生粉和生抽腌制備用。苦瓜斜刀切片，開水中煮壹下，水煮時加少量鹽可以使苦瓜顏色更翠綠。準備適量姜絲和蔥絲，冷鍋放油，放入蔥姜煸香，放入肉片翻炒變色，加入苦瓜翻炒，適量鹽，雞精調味，即可出鍋裝盤。（註意：前面腌制和煮苦瓜片時已經有放過鹽，所以後面出鍋時的鹽就要少壹些）
OK，以上是我推薦比較適合夏季食用的家常菜，希望能幫到妳。
妳好，我來回答壹下妳的問題，夏季好吃下飯的素菜有很多的，關鍵還都不是反季節素菜，讓我們可以吃的新鮮，吃的更營養美味。
配料：青椒、豆腐幹、蒜米、蔥段、蠔油、生抽、鹽、雞精
新鮮的青椒5個，清洗幹凈切絲備用，豆腐幹半斤切細條備用，蒜米切片、小蔥切段備用，起鍋燒油，油溫5成熱放入切好的青椒絲、蒜片炒香，放入豆腐幹、小蔥段翻炒均勻，放入1小勺蠔油、1小勺生抽、適量的鹽、少許雞精大火翻炒均勻即可出鍋。
配料：蓮藕、生姜、香醋、白糖、鹽、雞精
新鮮的蓮藕壹斤，削皮清洗幹凈切片備用，起鍋燒水，水開放入藕片焯壹下水，水開撈出沖涼備用，生姜切絲，起鍋燒油，油熱放入姜絲爆香，放入藕片翻炒，炒出香味放入1勺白糖、1勺香醋、適量的鹽、少許雞精大火翻炒均勻即可出鍋。
配料：莧菜、蒜米、鹽、雞精
新鮮的嫩莧菜壹斤，清洗幹凈備用，大蒜切片備用，鍋中放入大豆油放入蒜片炒出香味，放入莧菜翻炒，炒至莧菜變色放入適量的鹽、少許雞精調味在翻炒均勻即可出鍋。
現在是西紅柿、黃瓜、絲瓜收獲的季節
可以做非常簡單的: 絲瓜豆腐湯 涼拌黃瓜以及西紅柿的多種吃法
紅燒茄子 麻辣土豆絲 醋溜土豆絲 燒菜心 幹鍋有機花菜
拍黃瓜，涼拌海帶，涼拌胡蘿蔔絲和土豆絲都挺好吃的