1.育苗:1。種子處理:播種前，種子要充分浸種催芽。先將種子用50℃-60℃的溫水浸泡15-20分鐘，使種皮軟化，殺死種子攜帶的病菌。然後將種子在室溫下浸泡8-12小時，取出種子，洗去種子表面的膠粘物。發芽時紗布濕度不夠時，要及時噴水，每天沖洗種子1-2次。春季2、3月氣溫較低，需要用培養箱催芽。在沒有保溫箱的情況下，可以用燈泡等簡單的加熱設施代替。夏天和秋天可以是室溫。
2.播種:催芽後2-3天發芽，大部分種子胚根從種皮露出時就播種。夏秋季以露地直播為主。播種前，先挖2-3厘米深的播種穴，每個穴內裝1-2粒種子，覆蓋0.5厘米園土或1-2厘米菇泥、甘蔗渣等基質，澆水。早春播種壹般采用裝有營養土的營養杯，營養土可以用史丹利有機肥和少量復合肥配制。
3.苗期管理:播種前濕潤營養杯，每杯1-2粒，播種後用1-2cm覆蓋基質，然後澆足水，棚內溫度盡量保持在30℃左右。如果溫度太低，在播種的苗杯上蓋壹層膜，出苗時揭開膜。常溫下5-7天出苗，播種後兩片真葉完全展開，第三片真葉開始發芽時即可種植。
在苗期，有化肥的營養土壹般不追肥。露地直播或營養杯直播時肥料含量低，出苗後5-7天施壹次育苗肥。20-20-20可使用史丹利黑袋，可使用復合肥溶解噴施，濃度為0.1%-0.2%。
2.栽培架:1，人字架種植:株距60-80cm，行距1.6-2m，每畝種植500-700株，每畝用種125-150g。其主要優點是:架設省力。缺點是:田間操作困難，引藤、修枝工作量大，果實顏色常因光照不足而變質。
2.棚栽:株距80-100 cm，行距1.8-2.2 m，每畝種植300-600株，每畝用種75-100克。主要優點:果實商品性好，田間易操作，省時省力，采收期較長。缺點是:架設耗費大量時間，部分區域材料成本較高。
三、栽培管理:1、澆水:苦瓜在生長結果期間需要大量的水分。種植時要澆水透水，栽培的田地要盡可能保持濕潤，尤其是高溫晴天。同時，由於苦瓜的耐澇性壹般，栽培的田地要有良好的排灌設施，大雨和連續陰雨天需要及時排水，保持田地不被浸泡。如果早春氣溫低&；#40;平均氣溫在18℃以下&；#41;種植的話，前期需要控水，增強植物的抗寒能力。
2.追肥:苦瓜生長結果需要大量肥料，壹般每隔5-10天施肥壹次。定植後5天左右進行第壹次追肥，噴施史丹利有機肥1000kg+22-5-18、22-5-13等高氮復合肥2kg；#40;濃度為0.2% &；#41;作為苗期肥料，每隔5-7天施1次，濃度由稀到稠，有機肥10%-30%，化肥0.2%-0.5%，每次增加3公斤復合肥，直至追肥3-4次。
初植竹引藤，重肥壹次施完，每畝施15-20kg硫基平衡復合肥，如15-15硫磺、17-17純硫磺、斯坦。
雌花開放後，每畝施復合肥17-17-17純硫15公斤，鉀肥5公斤，苗王力3公斤。
結果之後，每壹個收獲期&；#40;7-10天&；#41;需要追肥。壹般每畝施斯坦利復合肥15-15-15硫磺或斯坦利三安18-18+20公斤，以延長收獲期。
3、插竹引藤修剪:苦瓜植株長勢旺盛，藤蔓細長，需要及時搭架紮藤。壹般采用雙排人字架或棚架。當幼苗長到40-50厘米時，就要把藤蔓引到架子上。為了避免莖藤集中在頂部，最好斜著架，每隔5-6節打壹個結。苦瓜有很多分枝。為了使養分集中在莖幹和幾條主側蔓上，在初花期前就要把側蔓去掉，在主蔓1米以下只選擇1-2條粗壯的側蔓，其余的側蔓都要去掉。主側蔓在生長期會保持分枝，每15-20天修剪壹次，去掉弱枝，留下壯枝，避免側蔓過多造成的營養消耗和植株不透氣現象，充分發揮主側蔓在果實中的作用。收獲壹段時間後&；#40;壹般在1個月後&；#41;會出現腳手架封閉，成績大打折扣的情況。這時候要去掉大量的弱枝老葉，保留大量的新藤，以保持旺盛的結果力，這也是贏得高產的重要措施。
4.采收:苦瓜開花後12 ~ 16天進入收獲期，采收的標準是肩部瘤狀突起厚而飽滿，瘤槽變淺，顏色由深綠色變為鮮綠色，果皮有光澤。苦瓜的品質在適時采收時最好。太早收獲，果肉不飽滿，太晚收獲，瓜熟了就變嫩了。