口味:鹹甜工藝:燉湯
鹵牛肉的準備材料:
材料:牛肉500克(肥瘦相間)。
調料:醬油150克，蔥7克，姜7克，花椒5克，八角5克，桂皮10克，白糖20克，植物油50克。
教妳怎麽做五香燉牛肉，五香燉牛肉怎麽做才好吃。
1.牛肉切塊；
2.花椒、大料放入紗布袋中紮緊；
3.將鍋放在大火上，加入植物油加熱；
4.蔥切段，姜切片；
5.將牛肉塊炸至杏黃色，取出控油；
6.另起鍋大火，放入紗布袋1000毫升清水，花椒大料，醬油，糖，桂皮，蔥，姜片；
7.燒開後放入炸好的牛肉塊，用菜把牛肉塊壓在鍋底，小火燉至牛肉塊酥爛，湯汁接近幹。
五香牛肉的做法詳細介紹了菜系及其功效:補氣血方子，健脾開胃方子，營養不良方子，骨質疏松方子。
口味:五香工藝:鹵
制作五香牛肉的材料:
材料:牛肉500克(後腿)。
調料:鹵汁30g，蔥5g，姜5g，五香粉5g，鹽3g，糖色2g，香油5g。
五香牛肉的特點:
色澤紅亮，勁道可口，是佐餐佳品。
教妳怎麽做五香牛肉，怎麽做五香牛肉才好吃。
1.牛肉洗凈，去血，用鹽腌制；
2.生姜洗凈拍松；
3.洋蔥洗凈，紮好；
4.在紅鹵中加入糖色、五香粉、姜、蔥白、牛肉，燒開後用小火鹵至牛肉熟軟，取出放涼，切成薄片，整齊地放在盤子裏；
5.將麻油和少許鹽鹵倒在牛肉上。
五香牛肉的制作技巧；
最好先腌制牛肉，再腌制；牛肉腌制後需要風冷切片，切片的厚度要均勻。
川味五香牛肉幹的做法詳細介紹了菜系及其功效:私房菜、青少年食譜、運動員食譜、健脾開胃食譜、營養不良食譜。
味道:鹹香可口。工藝:烘焙
四川五香牛肉幹的加工原料:
材料:牛肉(瘦肉)2500克。
調料:鹽80g，花椒粉36g，花椒12g，姜3g，丁香7g，八角7g，桂皮7g，茴香籽7g，白糖10g。
四川五香牛肉幹的特點:
味道醇厚可口。
教妳四川五香牛肉幹怎麽做，四川五香牛肉幹怎麽做才好吃。
1.水煮:首先將牛肉去筋膜和骨頭，沖洗幹凈，然後用開水浸泡撈起。換清水燒開，放入牛肉。用文火煮至七成熟。把肉拿出來，讓它冷卻。把牛肉湯裏的雜質去掉，備用。
2.切片:將牛肉切成長5厘米、寬3.3厘米、厚0.4厘米的片。
3.翻炒:將鍋放在中火上，倒入約750g的牛肉高湯，將丁香、大料、桂皮、茴香、花椒、生姜(搗碎)放入鍋中，大火燃燒約5min，然後加入精鹽和糖。鹽和糖溶解後，加入辣椒面，最後加入牛肉片，不斷攪拌均勻。
4.幹:煎至鍋內肉汁完全幹透，牛肉片鋪開出鍋晾幹5小時左右。
5.烘烤:將牛肉幹片放在鐵柵欄上，離火30厘米，晾幹。晾的時候註意火候，不要把牛肉幹烤焦了。
長沙五香牛肉幹的做法詳細介紹了菜系及其功效:湘菜、私房菜、青春期食譜、健脾開胃食譜、營養不良食譜
口味:麻辣工藝:烘焙
長沙五香牛肉幹的加工原料:
材料:牛肉(後腿)5000克
調料:鹽100克，白酒100克，醬油50克，糖200克，味精10克，甘草10克，八角10克，桂皮10克，生姜75克，辣椒粉65438。
長沙五香牛肉幹的特色:
塊狀整齊，大小壹致，產品幹燥，色澤棕黃，鮮香麻辣，爽口不膩。
教妳做長沙五香牛肉幹，長沙五香牛肉幹怎麽做才好吃。
1.選擇新鮮的牛後腿肉，修剪筋膜和脂肪，清洗幹凈，切成重200至300克的塊。2.將切好的牛肉放入鍋中，將肉浸泡在水中，煮沸，撇去湯沫，煮約壹小時。
3.將煮好的肉出鍋，瀝幹湯汁，徹底冷卻，根據牛肉纖維切成厚1 cm，寬3 cm的薄片。
4.把原來煮的肉湯清幹凈，加入鮮姜、甘草、八角、桂皮、辣椒粉等。，煮30分鐘。待香味煮出後，放入牛肉片，加入糖、醬油、鹽、味精、白酒等。，翻炒至湯汁煮出粘在牛肉片上。牛肉絲如果能輕輕撕開，就是熟了。
5.將炒好的牛肉片出鍋，將肉片放入容器中，用手搓至肉片表面呈絲絨狀。
6.把揉好的牛肉片鋪在烤盤上，送去烤房烤。在烘烤過程中，不能用急火，以防燒焦。烤至12至16小時，肉片幹燥，即為成品。