春天是蒓菜最嫩的時候。蒓菜很有營養，富含B族維生素和微量元素鋅。蒓菜的粘液有很好的清熱解毒作用，用王鼎魚做的湯特別好吃。
材料:蒓菜300克，王鼎魚1條，鹽少許，料酒和油適量。
做法:1，準備好材料，先把買來的蒓菜洗幹凈再放清水裏休息。
2、王鼎魚洗凈，取壹鍋，倒入適量清水，煮沸後放入王鼎魚，加入適量料酒和姜煮。
3.取煮熟的王鼎魚，去掉魚刺，備用。
4.鍋中倒入適量油，油熱後放入瀝幹的蒓菜。
5.翻炒後加入適量鹽調味，翻炒後加入適量水。
6.然後把切好的魚丁肉放入鍋中，和薺菜壹起煮，關火。
二、番茄玉子豆腐湯
材料:西紅柿1個，玉子豆腐3塊，淡鹽醬油1湯匙，鹽少許，油少許。
做法:1，準備材料，西紅柿洗凈，去蒂，切成小塊。
2.玉子豆腐從中間切開擠壓，然後切成薄片。
3.鍋裏倒壹點油，放入切好的西紅柿，翻炒均勻，直到西紅柿開始起砂。
4.加入適量開水，燒開後加入少許鹽，用1湯匙淡鹽醬油調味。
5.燒開後，將切好的玉子豆腐放入鍋中，燒開，上桌前撒上壹些蔥花。
三、山藥芙蓉湯
材料:1山藥，半根胡蘿蔔，1青菜，1雞蛋，6個幹香菇，少許鹽，1大勺醬油，少許油。
做法:1，準備食材，山藥洗凈，放入蒸鍋蒸熟，去皮，壓成山藥泥。
2、胡蘿蔔去皮切丁，香菇提前泡發，洗凈切丁，蔬菜去掉外面的老葉，洗凈切碎，雞蛋放入碗中，加入少許料酒攪拌。
3.鍋中倒入少許油，放入胡蘿蔔和蘑菇丁，翻炒均勻。加入適量開水後，將山藥泥放入鍋中。
4.煮沸後加入蛋液，攪拌均勻，將切好的蔬菜壹起放入鍋中，加入少許鹽和1湯匙醬油調味。
5.再次燒開後關火。
四、蘑菇鯽魚湯
材料:鯽魚1，杏鮑菇70g，生姜1，鹽，料酒，油。
做法:1，準備好材料，鯽魚洗幹凈後泡水，這樣煎的時候魚皮就不會粘鍋了。
2.杏鮑菇去根洗凈後，放入水中煮沸。蘑菇食材壹般都需要水煮。壹是可以去除異味，二是可以去除上面的細菌和壹些細微的毒素。
3.鍋中倒入適量的油。油熱後，將鯽魚放入鍋中煎壹面再翻面煎另壹面，至兩面金黃即可。
4.加入鯽魚沒用過的開水。煮沸後，將焯水的平菇放入鍋中。大火燒開後，轉中火。
5.煮至湯汁呈乳白色，加適量鹽調味，煮好後關火，煮前撒上香蔥。
五、雞蛋羹
材料:蟹味菇100g，金針菇100g，雞蛋2個，醬油1湯匙，鹽少許，料酒少許，油少許，白胡椒粉少許，香油少許，香蔥少許。
做法:1，準備好材料，分別將蟹味菇和金針菇下面的老部位去掉，清洗幹凈。
2.將洗凈的蟹味菇和金針菇放入鍋中，焯水後撈出。
3.將2個雞蛋打入碗中，加入少許料酒和鹽，攪拌均勻。在炒鍋裏倒壹點油，把打好的蛋液倒入鍋中，稍微凝固後，用鍋鏟迅速攤開，攪拌均勻，盛出。
4.在鍋中加入適量的水。燒開後，將煮好的蟹味菇和金針放入鍋中。煮沸後，加入適量的鹽和生水調味。
5.再次燒開後，將炒雞蛋壹起放入鍋中，出鍋前撒上壹些白胡椒和切碎的香蔥。
六、蓮藕排骨湯
材料:豬排500g，蓮藕1節，甜玉米1，胡蘿蔔1，鹽適量，料酒適量。
做法:1，準備好材料，蓮藕切片，甜玉米洗凈切成小塊，胡蘿蔔去皮切塊。
2.鍋中倒入適量清水，排骨洗凈，放入鍋中，加酒焯水。
3.將焯水的種子放入鍋中，加入未瀝幹的水，大火燒開，轉小火30分鐘，再放入蓮藕和玉米段。
4.繼續小火燉30分鐘，然後加入胡蘿蔔壹起煮。煮至排骨酥爛，加入適量鹽調味後煮開。