？電砂鍋還是普通砂鍋？
？1，砂鍋炒菜容易讓人消化吸收。砂鍋的壹大好處就是受熱散熱均勻，保溫時間長。適合需要小火煨、燜、燉的較老的食物。因為砂鍋容易把食物中的大分子營養物質分解成小分子，比如蛋白質分解成氨基酸，脂肪分解成脂肪酸，碳水化合物分解成糊精...使其易於被人體消化吸收。
？2.燉制豆類等高膳食纖維食物時，砂鍋能使食材充分軟化，更易消化，不會刺激腸胃。
？3、砂鍋炒菜還能更好的保護食材中具有保健功能的酚類物質。
？普通砂鍋是用應時、長石、粘土等不易傳熱的原料制成的陶瓷制品。高溫燒制，具有通風、吸附、傳熱均勻、散熱慢的特點。普通砂鍋由於制作工藝和原料的問題，不耐溫差，易爆，不能幹燒。針對普通砂鍋的這壹問題，近十年來，經過研究和改進，在原料中加入鋰輝石制成耐高溫砂鍋，在保持原有優點的同時，能承受幾百度的高溫而不開裂，大大提高了砂鍋的實用性。
？電砂鍋怎麽用？
？1，逐漸加熱，不要在火上突然燃燒，以免爆裂。
？2.菜煮好後，砂鍋離火時，用木屑框住鍋，這樣可以均勻散熱，慢慢冷卻，避免開裂。也可以根據砂鍋大小做壹個鐵環。砂鍋出火後，放在鐵圈上，讓它的底部不直接接觸地面，自然冷卻，可以讓砂鍋更長久。
？3、砂鍋不宜用於炒菜，壹般用砂鍋煲湯、煮菜，因為炒菜的油溫很高，鍋裏的油加熱時突然放入涼菜，鍋容易爆。所以炒菜的時候，也要先加水，再移到火上。如果先燒開鍋再瀝水，很容易爆鍋。用砂鍋煲湯燉肉時，應先將水放入砂鍋內，再將砂鍋放在火上，先用文火，後用猛火。
？4.從火的頂部放砂鍋時，要放在幹燥的木板或草席上，千萬不要放在瓷磚或水泥地面上。
？5、不要用砂鍋做黏糊糊的食物。
？6、不要幹燒，也不要在還很燙的時候用水洗，這樣容易開裂。
？7.不要弄濕鍋底。洗的時候盡量不要弄濕鍋底，上火的時候註意確認鍋底是否幹。每次使用前將砂鍋外的水擦幹凈。
？8.中醫流傳下來的砂鍋不應該用來燉菜和煲湯。同樣，用來燉、燜食物的砂鍋也不宜用來煎中藥。
？關於電砂鍋還是普通砂鍋？電砂鍋怎麽用？現在的人對砂鍋都有了很好的認識，不管是自己用的還是朋友選的，都能很好的買到，不會盲目選擇，所以砂鍋帶給人的是壹種獨特的生活味道。