火龍果原產於中美洲熱帶雨林地區，屬於仙人掌的毛茛屬和蛇屬，由法國人和荷蘭人傳入越南、泰國等東南亞國家和中國臺灣省。火龍果與宗教文化有著深厚的歷史淵源。火龍果種植在美洲的瑪雅和印加金字塔附近，亞洲的越南寺廟旁邊。每當有祭祀和重大宗教活動時，他們都會將火龍果作為聖果供奉在祭壇上。更令人驚訝的是，火龍果與美國和亞洲的中國龍文化有著不解之緣。古印加人用刻有龍像的圖騰祭祀火龍果。這個圖騰和火龍果在印加語中都是龍的意思。即使在今天，土著墨西哥男人也喜歡稱自己為中國男孩，這可能是受到他們的祖先從中國來到美國的傳說的影響。
火龍果的營養價值
火龍果含有壹般植物中少見的植物白蛋白和花青素，富含維生素和水溶性膳食纖維，富含維生素C，鐵含量也比壹般水果高。它是壹種低能量高纖維的水果。
火龍果的食用效果
1.抗衰老
它具有抗氧化、抗自由基和抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞退化和預防癡呆癥的作用。
2.保護胃粘膜
含有植物白蛋白，這種活性白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起到排毒的作用。另外，白蛋白對胃壁有保護作用。
美白皮膚
清除氧自由基，美白肌膚。
4.綜合功能
預防便秘、促進眼部保健、增加骨密度、幫助細胞膜形成、預防貧血、抗神經炎、口角炎、
促進消化
火龍果中的芝麻有促進腸胃消化的作用。
6.有助於排除毒素
具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌的作用。
選購火龍果的小貼士
選肥的:火龍果越肥越成熟。不要選瘦長的。
重:火龍果越重，汁越多，果肉越飽滿；
鮮色:鮮紅色和鮮綠色，不比黃色新鮮；
用手捏:軟硬適中，成熟度剛剛好。
火龍果。jpg太硬的火龍果不成熟；不要買太軟、太成熟或開始腐爛的東西。火龍果主要品種有紅皮白肉、紅皮紅肉黃皮系列，其中紅皮紅肉黃皮系列口感最好。
火龍果的貯藏技巧
火龍果是熱帶水果，最好現在買，現在吃。在5℃ ~ 9℃的低溫條件下，新鮮采摘的火龍果可保鮮壹個月以上，無擠壓、無碰撞。在25℃ ~ 30℃的室溫下，保質期可超過2周。
火龍果的烹飪技巧
火龍果果皮不含單寧酸和單寧，所以不會像壹般的水果果皮壹樣有澀澀的感覺，但因為肉質，所以口感尚可。吃火龍果的時候，可以用刀刮去裏面的紫色果皮——它們可以生吃，可以涼拌，也可以像霸王花壹樣放入湯中。
火龍果的禁忌
1.糖尿病人吃得少。
2.氣滯體質、痰濕體質、血瘀體質的人少吃。
火龍果的食用建議
將火龍果的根和尖切掉，切成四瓣。可以直接吃也可以去皮切成菜丁。
火龍果當2.jpg火龍果被端上桌時，它應該在其他菜肴幾乎成熟時被烹飪。火龍果的果皮中含有花青素，這是壹種抗氧化劑，所以吃火龍果的時候，可以用刀把內層的紫色果皮刮掉。它們可以生吃或冷食，也可以和糖壹起壓榨，冷藏後味道更好。美白肌膚:火龍果富含維生素C，能消除氧自由基，具有美白肌膚的功效。愛美的女士可以常吃。