天氣變冷了。晚飯的時候給家人做了壹鍋鴨肉，放了壹些山藥和土豆。又好看又好吃！
秋高氣爽的季節，連吃都覺得更香！今天晚餐，馬寶做了壹道經濟實惠的肉菜。相對來說，比豬肉牛肉更省錢。重點是更適合秋天，好吃。是鴨肉，很棒的肉菜，還有幾天就是中秋節了。吃頓團圓飯也不錯！
說起鴨肉，我見過很多不怎麽吃的人。大家都說這肉有魚腥味。如果做得不好，家裏人不喜歡。今天，馬寶將分享壹種可以壹次成功的鴨肉做法。重點是好吃不腥！
如何讓鴨肉不腥？我做的不是漂白。有壹樣東西可以去腥增香:洋蔥！具體怎麽用，我會在下面的制作過程中詳細講。
鴨肉的腥味已經解決了。它和什麽配料壹起燉？我用的是秋天最時令的兩種食材:山藥和土豆，和鴨肉絕配。壹鍋葷素配湯，既好吃又營養暖暖身子。大人小孩都好吃！
鴨翅山藥燉土豆
所需食材:凍鴨翅根6根(560g)、紅薯幹1根(450g)、山藥根半根(140g)、紫蔥半根、八角3個、幹辣椒2個、姜4片、蒜末2瓣、料酒2大勺、醬油和鹽適量。
第壹步是準備食材。綿山藥用於山藥，口感更好；土豆是根據家裏有什麽用什麽；鴨翅根凍住了。我把它浸泡在水中解凍。事實上，解凍過程中會去除壹些魚腥味。
第二步，泡過水的鴨翅根不能直接用，需要在肉厚的地方切幾刀，讓它更加鮮美松軟。
第三步:炒鍋燒熱，放入植物油，炒出八角，放入蔥花翻炒至洋蔥軟香，再放入姜片。做鴨翅根，多放壹點油，讓後面的山藥和土豆更香更好吃。
這壹步洋蔥壹定要完全炒軟，激發其香氣，既能增強香氣，又能去除鴨肉的腥味，這是這道菜味道鮮美的關鍵。
第四步，倒入鴨翅根，加入料酒和幹辣椒，中大火翻炒脫腥，將鴨翅根翻炒至表面微黃，加入醬油提色。
第五步，倒入配料為1.5的開水，加鹽，大火燒開，中火燉30分鐘。
第六步，土豆和山藥去皮洗凈，切塊，倒入鴨鍋內燉10-12分鐘。
第七步，湯汁減，土豆軟爛，再加入蒜末和香菜拌勻，再次煮沸後關火，激發香味。
這道菜，壹鍋素菜，好吃不貴。受到全家人的喜愛。最後連湯都不剩了。真的很值得推薦。如果妳喜歡，妳應該嘗試壹下。
美味的鴨翅根山藥燉土豆做好了。為了讓大家壹下子成功，要點就是多嘮叨幾句:
1，鴨肉去腥，最重要的壹步是用蔥爆炒，而且量大，妳要用半個蔥，妳要先炒蔥再放鴨翅根，最後成品看不見，全燉，只香，沒有鴨腥味，可見蔥的貢獻很大；
2、鴨翅根壹定要燉到很軟很爛，時間根據老嫩的鴨翅根靈活掌握。
3.山藥和土豆切好後不要洗，保留澱粉。成品不清亮，略粘。掛在肉上的湯很好喝，菜也是肉香可口，湯更是鮮美。
4.不壹定要加幹辣椒。它的功能是刺激食欲。制作時可以根據自己的口味靈活掌握。不吃的話可以省略辣椒的量。
5.最後，蒜末和香菜的加入，壹直以來都改善了口感。不要偷懶，壹定要放手！