竹筍營養含量高嗎？

竹筍營養含量高嗎？竹筍屬於寒性食物。竹筍的種類很多，有壹定的營養價值。它的味道也非常好吃，是很多人的最愛。下面給大家分享壹下竹筍的營養成分。

竹筍營養含量高嗎？1竹筍不僅輔助名菜，而且營養價值相當高。

竹筍富含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、B2和c

每100克鮮筍含幹物質9.79克，蛋白質3.28克，碳水化合物4.47克，纖維素0.9克，脂肪0.13克，鈣22毫克，磷56毫克，鐵0.1毫克，維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜高壹倍以上。而且竹筍的蛋白質比較優越，包括賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸和苯丙氨酸，對蛋白質代謝有重要作用的谷氨酸，以及能維持蛋白質構型的胱氨酸。它是壹種極好的保健蔬菜。

據醫學研究，竹筍含有多種維生素和纖維素，具有防癌抗癌作用。胖人吃竹筍還能促進消化，是肥胖者減肥的佳品。健康專家認為，竹林裏的人壽命更長，很少患高血壓。

竹筍的營養價值

竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C，維生素和胡蘿蔔素的含量比大白菜高壹倍以上。而且竹筍的蛋白質比較優越，包括賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸和苯丙氨酸，對蛋白質代謝有重要作用的谷氨酸，以及能維持蛋白質構型的胱氨酸。它是壹種極好的保健蔬菜。

竹筍的脂肪、糖分和纖維含量也很低。吃竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，消食化滯，防止便秘，還能預防大腸癌。竹筍含脂肪和澱粉少，是天然的低脂低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。

竹筍的營養成分高嗎？竹筍的熱量有多少？

1，熱度不高

竹筍的熱量並不高，100克可食用部分的熱量為23卡，可見竹筍是低熱量食物，所以也建議在減肥期間食用。

2.營養功效

中醫認為，竹筍味甘，性微寒，具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、止渴除煩、清熱益氣、和胃利尿、養肝明目、消食化積的功效。還可用於開胃健脾、寬腸益膈、疏通腸道排便、化痰消食、解酒，可用於治療厭食和酒精中毒。

此外，竹筍中還含有能防癌的多糖，可見食用竹筍對人體非常有益。

3.食用說明

壹般來說，竹筍需要用開水焯壹下再吃。這樣做的目的是去除竹筍中的草酸，避免與其他食物發生反應，產生沈澱和結石。另外，竹筍是寒性食物，泌尿系統結石、結石、脾虛、腸滑的人要少吃竹筍，否則可能加重病情，對身體有害。如果吃竹筍過多，還可能誘發哮喘、過敏性鼻炎、皮炎等。所以，普通人平時需要控制自己對竹筍的食用量。

竹筍的營養成分高嗎？3竹筍的功效和作用。

1，開胃

壹盆煮熟的竹筍有壹種獨特的香味。當我們覺得自己胃口不好的時候，聞到竹筍的香味就會有非常強烈的食欲。這是竹筍的壹大功效，幫助消化，提高我們的食欲，緩解消化不良。

2、排便。

竹筍性稍寒，竹筍中所含的植物纖維含量特別高。吃竹筍後，促進腸胃蠕動。當人們因便秘而尷尬時，可以選擇吃竹筍來緩解。

3.降低血脂和血壓

老年人很可能有高血壓或高血脂。在降血壓方面，可以適量吃竹筍。竹筍的植物纖維有助於消除體內脂肪。對於高血壓的緩解，也可以適量吃竹筍來緩解高血壓。

4.提高免疫力

竹筍含有豐富的植物蛋白和維生素，對提高身體抵抗力有壹定作用。

竹筍的營養價值

從營養價值來看，竹筍味道鮮美，蛋白質和氨基酸的含量也比較高。所以要補充各種營養元素，適量吃竹筍。

竹筍是低脂低糖食物，適當食用竹筍可以促進腸道蠕動，有利於腸道消化。如果想減肥，適量吃竹筍也是非常正確的選擇。

如何保存鮮筍

1.新鮮的竹筍可以儲存在密封的容器裏。可以準備壹個比較大的缸或缸，在底部鋪上濕沙或骨殼，然後把新鮮的竹筍放進去，竹筍尖朝上，蓋上壹層濕沙，然後把缸或缸的口封好，再放在陰涼的地方。這樣保存下來的鮮筍質量特別好。

2.新鮮的竹筍可以埋在土裏保存。如果家裏有花盆或者菜園，可以直接埋在土裏，這樣可以保存很長時間不變質，而且用的時候會發現這樣的竹筍特別新鮮，煮熟後能讓人嘗到它誘人的味道。

如何在冰箱裏保存新鮮的竹筍

1.新鮮的竹筍可以存放在冰箱裏。需要貯藏時，可以準備適量的保鮮袋，將準備好的新鮮的直接放入保鮮袋中，密封保鮮袋口，放入冰箱冷藏室，這樣鮮筍可以保存15~20天不變質。

2.鮮筍在冰箱存放時，也可以將鮮筍去皮，中間加入適量的食用鹽，放入鍋中，加入足量的水，用武火煮熟，煮沸後煮10分鐘，取出後用冷水冷卻，再放入保鮮盒中放入冰箱，也可以使鮮筍長時間不變質。